Глава III Результаты эксперимента
Данные, полученные в результате исследования, вносятся в таблицу 1.
Таблица 1 – Экспериментальные данные
|
Сок |
Содержание витамина С, мг/100 г сока |
|
Свежевыжатый |
|
|
Образец 1 |
|
|
Образец 2 |
|
|
Образец 3 |
|
|
Образец 4 |
|
|
Образец 5 |
|
Для наглядности данные можно проиллюстрировать в виде диаграмм, например, как на рисунке 1.
Рисунок 1 – Экспериментальные данные по содержанию витамина С
После этого на основании данных по содержанию витамина С в образцах, делается вывод о том, как промышленная обработка влияет на содержание витамина С в апельсиновом соке.
Выводы
В ходе экспериментальной работы с помощью химических методов исследования было определено содержание витамина С в свежевыжатом и в пакетированных соках, полученные данные для разных образцов сока были проанализированы, была произведена оценка степени сохранения витамина С в апельсиновом соке при промышленной переработке. Было выяснено, что промышленная переработка уменьшает содержание витамина С в апельсиновом соке, однако часть его все же сохраняется.
Литература
Апельсиновый сок: состав, витамины и микроэлементы, польза, показания и противопоказания //www.inmoment.ru/beauty/health-body/juice.html
Березов, Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. – М. : «Медицина». – 1983. – 129с.
Тутельян, В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов / В.А. Тутельян. – М. – 2000. – 47 с.
Романовский, В.Е.Витамины и витаминотерапия / В.Е. Романовский, Е.А. Синькова. – Ростов н/д : "Феникс".– 2000. – 320 с. – (серия «Медицина для вас»)
Смирнов, М.И. Витамины / М.И. Смирнов. – М. : «Медицина». – 1974. –156 с.
Тюренкова, И.Н. Растительные источники витаминов / И.Н. Тюренкова. – Волгоград. – 1999. – 45с.
Гореньков, Э.С. Новые стандарты (ГОСТ Р) для соков, нектаров и сокосодержащих напитков / Э.С. Гореньков // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». – М. : ВВЦ. – 2004.
Леенсон, И.А. Занимательная химия / И.А. Леенсон. – М. : «Росмэн». – 2003.
Ольгин, О.А. Опыты без взрывов / О.А. Ольгин. – М. : «Химия». – 2001.