1.Гликозиды. Понятие о гликозидах, их строение, классификация.

Гликозиды – одни из наиболее распространенных природных веществ. В их состав входят фрагменты сахаров , а также функциональных производных органических соединений

Наиболее часто гликозиды классифицируют по строению агликона. Поэтому гликозиды подразделяют на следующие группы:

1. Горькие гликозиды (горечи). В этом случае в качестве аглико- на используют монотерпены (иридоиды).

2. Сердечные гликозиды. Здесь агликоном являются производные 1,2 – циклопентанопергидрофенантрена. Эти производные чаще всего являются стероидами.

3. Сапонины. В этом случае агликоном являются тритерпены или же стероиды другой структуры, чем предыдущей.

4. Гликозиды, содержащие фенольные соединения или фенолгли- козиды. У них в качестве агликона используются фенолы разной природы.

2. Физико-химические свойства гликозидов.

По физико-химическим свойствам гликозиды — как правило, кристаллические вещества, часто горького вкуса, бесцветные или окрашенные. В большинстве своем они легко растворимы в воде и спирте, плохо растворимы или нерастворимы в неполярных органических растворителях. Обладают оптической активностью. Гликозиды широко распространены в растительном мире и могут содержаться во всех частях растений в растворенном виде в клеточном соке.

Важным свойством гликозидов является их способность к спонтантанному ферментативному гидролизу. В случае, если гликозид содержит несколько сахаров (три и более), то под действием эндогенных ферментов происходит ступенчатый гидролиз и из “первичного” гликозида при отщеплении концевого сахара возникает “вторичный”, затем “третичный” и т.д.

3. Особенности заготовки, сушки и хранения сырья, содержащего гликозиды.

При отмирании растения и при повреждении или разрушении живыхклеток происходит быстрый ферментативный распад гликозидов, особенно,если свежесобранныерастения сложены в кучи, что приводит к самосогреванию и созданию оптимальных температурных условий для ферментативного расщепления.

Поэтому после сбора необходимо тотчас раскладывать сырье для сушки, а растения с особо нестойкими гликозидами подвергать быстройсушке.

Медленная сушка может вызвать, например, ступенчатый распад сердечных гликозидов, когда от первичных (нативных) гликозидов начинаютотщепляться молекулы моносахаридов, в результате чего обедненные сахарами гликозиды («вторичные») проявляют, как правило, меньшее фармакологическое действие. Сахара обеспечивают лучшую растворимость, а следовательно,иболее легкуюрезорбциюгликозидов.

При хранении гликозидного сырья, как ужебыло отмечено, следует особенно тщательно следить за сухостью складскихпомещенийи не допускатьотсыреваниясырья (отсыревание вызывает увеличениеактивностиферментов)

Гликозидышироко распространены в растительном мире и могут содержатьсявовсехчастяхрастений.Онирастворимывклеточномсоке.Обычно в растениях находится по нескольку разных гликозидов. Однако, несмотря на обилие гликозидов в природе, только небольшая часть их имеетмедицинскоезначение.