224275

Задание 3. Оформить план интерьерного озеленения помещения в зависимости от назначения (на выбор: вестибюль, холл, зимний сад, галерея, коридор, офис, т.п.).

Контрольные вопросы

1.Каково происхождение биотических факторов, их роль для окружающей среды

ичеловека?

2.Как можно классифицировать биотические факторы?

3.Каков характер взаимоотношений человека с растениями, животными и себе

подобными?

4.Каково значение комнатных растений в жизни человека?

5.Какие вещества могут обуславливать фитонцидные свойства растений?

6.Как и где можно использовать растительные ароматы?

7.Какие задачи решает ароматология?

11

ЗАНЯТИЕ №3. Антропогенные факторы и их влияние на здоровье человека

Цели занятия:

ознакомление с последствиями антропогенных загрязнений для здоровья человека и методами их экспресс-анализа;

определение способов защиты от негативного воздействия загрязнителей.

Задания для самоподготовки: знать: а) виды и источники антропогенных загрязнителей, методы их изучения; б) методы выявления токсичных веществ; в) приемы защиты от экотоксинов; г) влияние экотоксинов на здоровье, поведение и работоспособность человека.

Экотоксиканты — вредные химические вещества, загрязняющие окружающую среду и, отравляющие находящиеся в ней живые организмы.

Основными источниками их поступления являются:

предприятия химической, нефтеперерабатывающей, металлургической, деревообрабатывающей, топливной и других промышленных отраслей;

различные виды транспорта (особенно автомобильный);

ТЭЦ и другие энергетические установки; АЭС и предприятия, использующие атомную энергию;

сельскохозяйственное производство (минеральные удобрения, пестициды, ле-

карства, ГМО); и т. д.

Социально-экологическая практика - это социально значимая деятельность специалистов по получению и применению экологических знаний, правил, норм во всех сферах их жизни как на бытовом уровне (дом, магазин, дачный участок), так и по изучению мн е- ний и просвещению широких слоев населения, практическому осуществлению работ, направленных на сохранение и улучшение окружающей среды.

Например, в современном обществе ежедневно используются сотни тысяч химических веществ. Невозможно контролировать всё множество реакций между этими веществами, их индивидуальные и комбинированные токсические эффекты. Внедрение экотехнологий позволит снизить опасное влияние этих веществ на здоровье человека и снизить давление антропогенных факторов на всё живое.

РАБОТА 3.1. Определение нитратов в продуктах питания

Оборудование и материалы: тест-системы «Нитрат-тест», таблицы, калькулятор, ручка, свежие овощи и фрукты, сок.

Печально знаменитые нитриты и нитраты натрия — это добавки Е250 и Е251. Они до сих пор применяются повсеместно, не смотря на то, что вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость.

Нитраты появляются в нашем питании в основном за счет овощей и фруктов, которые выращены по интенсивным технологиям на почвах с избыточным внесением азотных удобрений.

Сами по себе нитраты относительно малотоксичны, но в живых организмах они превращаются в нитриты, которые, в свою очередь, превращаются в клетках в канцерогены, т.е. способствуют образованию злокачественных опухолей. При попадании большой дозы нитратов в организм может наблюдаться острое отравление. Министерством здравоохранения Российской Федерации установлены следующие нормативы по содержанию

12

нитратов в сельскохозяйственной продукции (СанПиН 42-123-4619-88, в мг/кг по нитратиону).

Таблица 3.1 Предельно допустимые нормы содержания нитратов в овощах и фруктах

(в мг/кг) согласно СанПиН 42-123-4619-88

Нитриты добавляют при посоле мяса или рыбы, они сохраняют у продуктов естественный (розовато-красный) цвет мяса и препятствуют возникновению ботулизма.

Смертельная доза нитратов для взрослого человека составляет 8-15 г. Допустимое суточное потребление - 5 мг/кг. Человек относительно легко переносит дозу в 150-200 мг нитратов в день; 500 мг в день - предельно допустимая доза; 600 мг в день - токсичная доза для взрослых, 10 мг в день - токсичная доза для грудных детей.

Задание 1. Подготовьте для анализа овощи и фрукты: картофель, ягоды, зелень. Разрежьте их на кусочки так, чтобы выступил сок.

Отрежьте от полоски тест-системы «Нитрат-тест» кусочек размером примерно 5x5 мм. Возьмите пинцетом кусочек полоски тест-системы и смочите выделившимся соком, не снимая полимерного покрытия.

Через 3 минуты сравните окраску кусочка тест-системы, побывав в соке, с кон-

трольной шкалой ___________________________________________________________

Сравните полученные результаты с имеющимися нормативами ПДС нитратов в продуктах. _______________________________________________________________

Задание 2. Сделайте вывод о пригодности исследуемых продуктов для питания.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

РАБОТА 3.2. Изучение влияния экотоксинов на организм человека

Оборудование и материалы: таблицы, калькулятор, ручка, анкеты.

Биогенные элементы — необходимые для жизни элементы. Есть вещества, полезные в малых дозах (цинк, марганец, медь, др.), но вредны в больших. Целый ряд элементов не имеет никакой ценности для организма, и они являются ядовитыми в любых количествах. К этой группе относятся свинец, кадмий, ртуть и алюминий. Эти металлы могут

13

серьезно нарушать состояние здоровья человека (табл. 3.2.). Следует знать и избегать поступления в организм экотоксикантов, эффективно защищаться от факторов риска.

Задание 1. Изучить содержание таблиц 3.2 и 3.3. В последней графе сформулировать рекомендации по защите от экотоксикантов и факторов риска.

Примечание:*ДДТ – дихлордифенилтрихлорэтана, хлорсодержащий полициклический

пестицид.

Задание 2. Предложить приемы защиты от факторов риска и улучшения обстановки в Вашем доме (месте проживания, в общежитии, в городе или поселке). Заполнить таблицу 3.3.

__________________________________________________________________________

14

__________________________________________________________________________

Обобщение и вывод о пропаганде приемов защиты от бытовых факторов риска -

___________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

Предложите вопросы для анкеты пропаганды защиты от бытовых химических факторов риска: _______________________________________________________________

15

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

Контрольные вопросы

1.Как можно классифицировать антропогенные факторы?

2.Перечислите токсичные вещества, обладающие способностью накопления в природной среде и в организме человека. Укажите основные пути миграции токсинов в окру-

жающей среде.

3.Какие токсичные вещества приводят к высокой утомляемости человека, понижению его физической и умственной работоспособности и повышенной чувствительн ости к инфекциям, особенно при стрессовых воздействиях?

4.Какие источники способствуют накоплению солей тяжелых металлов в организме

человека?

5. Какие средства следует применять для защиты организма от антропогенных экотоксикантов?

ЗАНЯТИЕ №4. Экологическая грамотность потребителя

Цели занятия:

научиться оценивать риск потребления некачественных товаров;

формирование умения экологически правильного выбора товара; определять товары по информации на упаковках, не загрязняющие окружающую среду.

В конце XX века Международная Организация по Стандартам (ISО) разработала универсальный набор стандартов ISО 14000. В 2001 году в мире прошли такую сертификацию 37000 компаний в 112 странах мира, в России – 20 промышленных предприятий. Предприятия, прошедшие международную сертификацию, занимают более выгодные п о- зиции на мировом рынке, а поэтому увеличивают свои доходы. Но главное - это позволяет сохранить безопасной природу, в которой мы живем!

«Экспертиза» - от лат. expertus (опытный) означает исследование какого-либо вопроса. Экспертизе может подлежать любой вид деятельности и объект.

В потребительских товарах и продуктах оцениваются свойства:

органолептические,

физико-химические,

микробиологические,

показатели качества и безопасности.

От специфики товара зависят особенности и процедура проведения различных в и- дов экспертиз (экспертиза в системе ГОСТ, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, фитосанитарная, экологическая, др. виды экспертиз).

РАБОТА 4.1. Правильный выбор экотовара

Оборудование и материалы: условные знаки на упаковках товаров, информация на товаре.

Экомаркировка позволяет выделить ту продукцию, которая произведена по экологически чистым технологиям. С 2001 года в Европейском союзе введена единая экомаркировка (эко-лейбл), так называемый экоцветок (рис. 4.1). Он присваивается товарам и производителям, которые удовлетворяют требованиям экологических стандартов (не загрязнение окружающей среды в процессе производства и утилизации ; не содержание вредных веществ и т.д.). Сейчас она присвоена нескольким сотням наименований то-

16

варов по всей Европе. Некоторые знаки не являются свидетельствами экологически чистых товаров. Так, зеленая точка с двумя стрелками на товарах, произведенных в Германии, означает, что если товар продается в Германии, то его производитель оплачивает включение упаковки товара в национальную систему переработки мусора (рис. 4.3). Таким образом, за пределами Германии знак никакого положительного смысла не имеет.

Знаки (рис. 4.2, 4.5) ставятся на пластиковых изделиях, которые могут быть переработаны промышленным образом. Стрелки вокруг цифр от 1 до 7 показывают, из какого пластика произведена упаковка товара. Она помогает компаниям, которые занимаются переработкой пластмассовой тары, соответственно ее сортировать. Знаки на товарах как рис. 4.5.показывают, что данный продукт не вызывает разрушения озонового слоя атмосферы, поскольку не содержит фреонов и подобных веществ.

Знаки на рисунке 4.6 показывают, что мусор следует выбрасывать в урну. Знаки на рисунках 4.1, 4.2, 4.3, 4.5. показывают, что упаковка данного товара может быть вторично переработана, и, следовательно, товары с подобными знаками уменьшают загрязнение окружающей среды.

Задание 1. Изучить и запомнить экомаркировки товаров.

Задание 2. В ближайшем универмаге, универсаме или в других магазинах проверьте не менее 20 различных товаров.

У какого количества товаров указана на упаковке информация о возможности ее переработки или об отсутствии фреонов?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Каково место производства товаров с указанием возможностей переработки упаковки или влияния на озоновый слой (отечественные, стран СНГ или импортные)?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

 Присутствуют ли в ассортименте товары примерно одних потребительских свойств с разными упаковками (перерабатываемыми и неперерабатываемыми)? Если такие товары есть, отличается ли их цена?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

 Выводы и обобщения. Какие предложения можете внести потребителям: 17

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

РАБОТА 4.2. Расшифровка штрихкода. Определение подлинности штрихкода

Оборудование: промышленные и продовольственные товары с штрихкодом.

Товарный знак – специальное обозначение позволяющее отличать товары и услуги одних фирм от других. Элементы маркировки обеспечивают прои зводителю конкурентоспособность, а потребителю гарантированные качества товара/ продукта. В качестве кода используются различные знаки: цифры, точки, черточки, квадраты и т.п.

В настоящее время широкое распространение получил штрихкод EAN (European Article Numbering). Каждая цифра кода представлена сочетанием двух штрихов и двух пробелов.

Разделы штрихкода:

первые две-три цифры перед белой разделительной чертой обозначают код страны (табл. 4.1);

следующие несколько цифр до длинной двойной разделительной черты кодируют изготовителя товара;

первая цифра после второй длинной разделительной черты (восьмая цифра) – наименование товара;

следующая (девятая) – потребительские свойства товара;

десятая цифра означает размер, массу;

одиннадцатая указывает ингредиенты;

двенадцатая – цвет;

тринадцатая – контрольная цифра;

последняя длинная черта – знак товара, изготовленного по лицензии.

Таблица 4.1

Коды некоторых стран

Задание 1.

1.Для определения подлинности штрихкода следует произвести вычисления. Сложить все цифры стоящие на четных местах.

2.Полученную сумму умножить на 3. Результат (число Х) запомнить.

3.Сложить все цифры стоящие на нечетных местах (без контрольной цифры).

18

4.Прибавить к этой сумме число Х.

5.От полученной суммы (например ΥZ) оставить только Z.

6.Отнимите от 10 полученную цифру Z.

7.Если результат соответствует контрольной цифре в штрихкоде – значит, перед вами не подделка.

Рис. 4.7. Штрихкод:

I – код страны; II – код изготовления; III – код товара; IV – контрольная цифра

Задание 2. На товарах, приобретенных в различных торговых точках, рассчитайте и определите подлинность штрихкода.

Сделайте обобщение и вывод:

__________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Контрольные вопросы

1.Что такое экспертиза? Для чего проводится экспертиза продуктов и товаров п о- требления?

2.Как обеспечивается контроль качества пищевых продуктов?

3.Для чего используется товарный знак?

4.Что можно узнать по штрихкоду? Как по шрихкоду узнать подлинность товарн о-

го знака?

ЗАНЯТИЕ №5. Оценка угрозы здоровья факторами риска

Цели занятия:

освоить приемы обоснования риска здоровью от вредных привычек, на примере вреда курения и «пассивного» курения.

Задания для самоподготовки: знать понятия: здоровье индивидуального и общественного, уровни и типы общественного здоровья, факторы поддержания и укрепления здоровья населения; факторы риска здоровью человека и населения,

Эксперты ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) подсчитали, что из каждых двух взрослых, курящих с подросткового возраста, один будет убит табаком. У второго же сильно сократится продолжительность жизни, возможно, на 20-25 лет. Скорее всего, это произойдет вследствие заболеваний сердечнососудистой системы. При расчетах сотрудники ВОЗ опирались на сведения о вреде легально произведенных сигарет, а их в мире не более 70%; вред нелегальной табачной продукции значительно выше, так как там содержится гораздо больше опасных смол и никотина.

Смертельная доза никотина для взрослых содержится в 20 сигаретах, выкуренных одна за другой; для подростка она составляет 10 сигарет.

19

Известно, что 90% онкологических заболеваний связано с курением: вместе с дымом в организм попадают сильнодействующие канцерогены: формальдегид, бензол, полициклические ароматические углеводы (ПАУ), нитрозосоединения и другие высокотоксичные канцерогены. Подсчитано, что у людей, начавших курить с 15-летнего возраста, рак возникает в пять раз чаще, чем у тех, кто закурил после 25 лет.

Американские врачи выявили, что постоянно курящие тинейджеры впадают в беспричинную панику в 15 раз чаще, чем их некурящие сверстники.

Из-за недостатка кислорода, потому что в кровь поступает избыток угарного газа, у мальчиков в будущем может развиться импотенция. Курящие девушки, как правило, имеют землистый цвет лица, а их дети имеют мало шансов родиться здоровыми. В итоге родители курящих детей лишатся возможности нянчить здоровых внуков.

90% случаев ишемической болезни связано с курением, этот недуг еще чаще служит причиной смерти, чем рак легких.

В современном обществе курение становится особо опасным еще и потому, что в молодежных компаниях, на дискотеках, в кафе юношу или девушку могут «угостить» якобы сигаретой, но она будет содержать наркотики. Это достаточно типичный канал приобщения новых потребителей наркотического зелья. В целях снижения вредного воздействия табачного дыма запрещается курение на рабочем месте, в общественном тран с- порте, в образовательных, здравоохранительных и культурных организациях, помещениях органов власти и т.д. Курение разрешено в специально отведенных местах.

РАБОТА 5.1. Курение как экологический фактор

Оборудование: таблица «Основные компоненты табачного дыма», таблицы «Измененные органы курильщика».

Задание 1. В табачном дыме обнаружено более чем 4 000 химических соединений, некоторые из которых представлены в таблице 5.1.

Задание 2. Используя знания по биологии человека, биохимии и физиологии, объясните, почему табакокурение вызывает рак легких, опухоли мочевого пузыря, полости

20