2

ББК У 9.2/4-80

Менеджмент качества : методические указания по изучению дисциплины, варианты рефератов тем докладов и методические указания по их выполнению для бакалаврантов II курса всех форм обучения направления 100800.62 «Товароведение» / сост. Т. П. Фадеева. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2012. – 24 с.

Рецензент : начальник отдела легкой промышленности БТЭ Дальневосточной торгово-промышленной палаты Аносова Г. В.

Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве методических указаний для студентов

Татьяна Павловна Фадеева

Учебно-методический комплекс МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА

Методические указания по изучению дисциплины, варианты рефератов тем докладов

и методические указания по их выполнению для бакалаврантов II курса всех форм обучения направления 100800.62 «Товароведение»

Редактор Г.С. Одинцова

Подписано в печать ____________. Формат 60×84/16. Бумага писчая. Печать цифровая. Усл. п.л. . Уч.-изд. л. . Тираж экз.

Заказ №_____.

680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, ХГАЭП, РИЦ

©Хабаровская государственная академия экономики

3

Тема 2. Проблемы и перспективы менеджмента качества на современном

Тема 3. Формирование государственной политики в области качества. Содержание концепции национальной политики России в области качества

Тема 4. Роль сертификации в формировании систем менеджмента качества.

Тема 5. Качество как объект менеджмента. Принципы, методы и функции

Тема10. Система контроля качества продукции. Показатели, объекты,

Тема 11. Нормативно-правовая база менеджмента качества. Иерархия

4

Введение

«Менеджмент качества» входит в число профессиональных дисциплин по выбору стандартной образовательной программы высшего профессионального образования. Дисциплина представлена для студентов направления 100800.62 «Товароведение» учебный профиль «Менеджмент качества».

Повышение качества и безопасности продукции и услуг входит в разряд приоритетных направлений развития национальной политики России в области качества.

Изучение данного курса позволит бакалаврантам решать практические вопросы в данной области на высоком квалификационном уровне, поскольку от менеджмента качества в области производства и реализации товаров и услуг зависит получение прибыли, повышение эффективности деятельности фирмы, снижение затрат и увеличение доли рынка.

Программа дисциплины включает основные вопросы, необходимые для формирования бакалавриата в области менеджмента качества в сфере производства и реализации товаров. Каждая организация ищет новые пути, подходы и методы, которые позволили бы ей развиваться, быть лидером в условиях конкуренции. Большинство современных концепций повышения эффективности деятельности организаций базируются на теории, методологии и практике менеджмента качества. Современный менеджер должен обладать креативным мышлением, видеть перспективы развития организации, разрабатывать и обеспечивать реализацию политики и стратегии деятельности в области качества, внедрять систему менеджмента качества и разрабатывать меры по её постоянном улучшению.

Целью данного курса является овладение основными понятиями, терминами и определениями дисциплины; изучение комплексного характера проблем в области менеджмента качества продукции и услуг, рычагов воздействия на данный процесс; приобретение практических умений в сфере применения методов и средств определения показателей качества продукции и развития профессионального взгляда на выбор методов менеджмента в процессе трудовой деятельности.

В задачи дисциплины «Менеджмент качества» входит изучение курса по следующим направлениям:

качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной экономики; методология и терминология менеджмента качества;

5

проблемы и перспективы развития менеджмента качества;

рекомендации международных стандартов ИСО серии 9 000, ИСО 10 000, ИСО 14000 по менеджменту качества;

процессы жизненного цикла системе менеджмента качества;

разработка систем менеджмента качества на предприятиях;

формирование затрат на менеджмент качества; нормативно-правовая база менеджмента качества.

Дисциплина базируется на знаниях, полученных студентами при освоении предшествующего курса обучения: теоретические основы товароведения и экспертизы; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; маркетинг; менеджмент торгового предприятия и др.

В результате полного освоения курса учебной дисциплины студент должен знать:

федеральные законы, подзаконные акты в области менеджмента качества;

нормативные документы, определяющие качество в процессе производства, хранения, реализации;

цели, задачи, объекты, субъекты, средства, методы, системы, правовую базу менеджмента качества на предприятии;

методы определения показателей качества продукции;

методы контроля качества в процессе производства, хранения, транспортирования и реализации;

уметь:

анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

осуществлять комплексную оценку показателей качества;

определять уровень качества по существующим методикам;

оформлять документы для целей сертификации систем качества;

разрабатывать мероприятия по предупреждению появления дефектов и потерь;

анализировать информацию и принимать меры по устранению отклонений в системе менеджмента качества;

владеть:

современными методами менеджмента качества; научными подходами к практике менеджмента качества;

6

информацией о значении нормативно-правовой базы менеджмента качества;

навыками анализа причин сбоев в работе системы качества на предприятии.

Текущий контроль осуществляется преподавателем и включает контроль выполнения контрольной работы, письменного домашнего задания, заслушивания докладов, рефератов, выступлений и промежуточное тестирование по определённым разделам дисциплины. Итоговый контроль включает зачёт в устной или письменной форме.

При оценке знаний студента применяется балльно-рейтинговая система оценки. К сдаче зачёта допускаются студенты получившие допуск по результатам освоения курса. Студенты заочной формы обучения могут использовать данные методические указания для самостоятельной работы.

1. СОДЕРЖАНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКОГО КУРСА

Тема 1. Философский аспект проблемы качества. Эволюция качества

Первоначальное понятие качества как философской категории в его логических формах: Сущностная определенность качества: Внешняя определённость предмета – форма, свойства, признаки. Внутренняя определённость – структура, функции, система. Фундаментальная характеристика его целостности. Эллипсоид качества (Интегральная модель качества). Основные категории и направления деятельности в области качества. Цель и типы качества. Основные вехи понимания качества: субстратное, предметное, системное, функциональное, интегральное.

Русская философская школа о качестве и культуре. Аристотель – Гегель – Маркс – Кросби – Деминг – Фейгенбаум – Исиква – Тагути – Джуран – Гличев. Современные подходы к определению категории «качество». Социально-экономическая значимость качества.

Литература: базовая [1,2], основная [3,9], дополнительная [7].

7

Тема 2. Проблемы и перспективы менеджмента качества на современном этапе развития экономики в России. Цели в области

менеджмента качества

Элементарные понятия о рынке и рыночных отношениях. Последствия перехода макроэкономики на рыночные отношения. Современный рынок с позиции качества. Исходные положения проектов системного управления деятельностью фирмы на базе использования стандартов серии 9 000 и их модификаций. Повышение качества – объективная закономерность развития предприятия. Роль TQM в формировании качества. Факторы, влияющие на формирование качества продукции. Современные направления развития менеджмента качества в России. Основные цели менеджмента качества и их взаимосвязь с различными областями деятельности предприятия.

Литература: базовая [1, 2], основная [3, 8, 10], дополнительная [6].

Тема 3. Формирование государственной политики в области качества. Содержание концепции национальной политики России в области качества

продукции и услуг

Стратегические цели и приоритеты управления качеством на различных уровнях деятельности. Основные уровни формирования и реализации политики. Последовательность оценки политики в области качества.

Концепция – система официальных взглядов на роль качества продукции и услуг в реализации национальных интересов России. Цели национальной политики России в области качества продукции и услуг. Основные направления политики. Основные разделы политики, Общие положения: понятие качества продукции и услуг; качество продукции и

спрос; деление населения на группы по уровню платёжеспособности; качество и конкурентоспособность продукции; факторы, влияющие на эти показатели; качество продукции и её безопасность; степень безопасности и рычаги управления ею; роль качества продукции и услуг в реализации национальных интересов России и цели концепции в сфере экономики, социальной, военной, международной, информационной, экологической сферах; основные направления национальной политики государства в создании условий,