5689

В зависимости от продуктов выберите посуду из стекла или лёгкого материала из нашего VasSy-ассортимента. Для продуктов, которые легко портятся – мяса и других продуктов, выделяющих кровь, сухомясных продуктов, рыбы и овощей – имеется прикладная стеклянная посуда с фильтрующими решётками, которые отделяют эти продукты от сока. Для таких продуктов, как чай, кофе, мука грубого помола, фасоль, рис и т.д., имеется прикладная посуда из лёгкого материала. Хорошо очистите и высушите посуду и избегайте прямого воздействия источника тепла на крышку. Затем положите продукты в посуду

(рис. 16).

Подключите электрический кабель (G) к кабельному отверстию аппарата для вакуумирования (F).

ВНИМАНИЕ!!! При включении проверьте соответствие электрического напряжения. Перед использованием адаптер всегда должен быть извлечён из розетки.

Рис. 17. Схема включения адаптера

Установите крышку на посуду и поставьте клапан на положение VACUUM.

ВНИМАНИЕ!!! Для достижения вакуума при закрытии крышка и посуда должны быть полностью сухими. Проверьте, находится ли силиконовое кольцо в гнезде.

Рис. 18. Установление крышки на посуду

Вставьте всасывающий подключатель

(D) (рис. 15) в клапан крышки и нажмите кнопки для включения (А) (рис. 15), причём аппарат для ваккумирования должен находиться вертикально.

Рис. 19. Подключение в клапан крышки

32

Аппарат для ваккуумирования держите включённым до тех пор, пока не погаснет зелёный сигнал (В) (рис. 15) в обозначенном поле.

ВНИМАНИЕ!!! Оставьте аппарат для вакуумирования включённым ещё несколько секунд, чтобы убедиться, что воздух полностью удалён. Вставьте всасывающий подключатель (D) (рис. 15) из клапана крышки, который закрывается автоматически.

Рис. 20. Схема вакуумирования

Поверните кольцо с обозначением на положение CLOSE, чтобы избежать нежелательного открытия.

Рис. 21. Схема закрытия крышки

Поставьте дату заполнения (день и месяц) на кольце для обозначения.

ВНИМАНИЕ!!! Кольцо с обозначением даты (день и месяц) есть только на крышках стеклянной посуды и на универсальных крышках. На крышках посуды из лёгкого материала есть только отдельное обозначение кольца с 3 регулирующими положениями: OPEN, VACUUM, CLOSE.

Рис. 22. Схема установки даты

Для достижения оптимальной свежести рекомендуется держать стеклянную посуду при определённой температуре и влажности.

33

Крышка изготовлена из ударопрочного поликарбоната ЛЕКСАН, полученного в результате многолетних испытаний. Он абсолютно безопасен для здоровья, гарантирует сохранение качества продуктов, прозрачен.

В середине КРЫШКИ находится клапан (J). В нижней части КРЫШКИ находится высококачественная силиконовая прокладка (К), которая, как и клапан, отвечает за герметичность посуды (рис. 25).

I – кольцо с обозначением даты (день и месяц)

J – клапан крышки

К – силиконовая прокладка

L – решётка

М – стеклянная посуда

Рис. 25. Устройство крышки

Стеклянная посуда (М) (предлагается пять различных по величине наименований), легка в употреблении, не реагирует на жару или холод, ударопрочна, прекрасно моется в посудомоечной машине и стерилизуется. Стекло обладает химически нейтральными свойствами и абсолютно безвредно для всего окружающего его пространства. Стеклянная посуда предназначена для натурального сохранения продуктов питания в охлаждённом и замороженном состоянии (рис. 26).

Посуда из лёгкого материала (О) (предлагаются три различных по величине наименования) изготовлена из безопасного для здоровья поликарбоната ЛЕКСАН, являющегося ударопрочным материалом, прекрасно моющимся в посудомоечной машине. Посуда имеет хороший дизайн и легка в употреблении. Предназначена для хранения сухих продуктов питания (рис. 26).

35

R – универсальные крышки двух размеров

Рис. 28. Устройство универсальной крышки

Универсальная крышка изготовлена из безвредного ударопрочного поликарбоната ЛЕКСАН, оформлена силиконовой прокладкой, отлично моется в посудомоечной машине.

Пробка для бутылок (С) предназначена для всех бутылок, диаметром 17 – 20 мм. Пригодна для всех напитков (рис. 29).

S – пробка для бутылок

Рис. 29. Пробка для бутылок

4.11. Преимущества хранения продуктов с помощью VacSy-системы

Мясо и рыба: мясо – легкопортящийся продукт, который достаточно быстро меняет вкус и запах и становится непригоден к употреблению. Рыба портится ещё быстрее. Все эти нежелательные процессы в вакууме сильно замедляются. Продукт с применением VacSy-системы долго сохраняются, не теряя при этом своих первоначальных качеств.

37

Изделия из мяса: мягкие сухие мясопродукты и ветчина быстро портятся и теряют товарный вид, а также имеют свойство сохнуть по месту среза. Всего этого можно избежать, пользуясь VacSy-системой.

Сыр: в вакууме невозможно образование нежелательных запахов, плесени, налётов. Сыр, хранящийся в VacSy-системе, всегда попадает на стол свежим и ароматным.

Овощи: как правило, овощи покупаются в ограниченных количествах, так как быстро портятся и теряют свои важнейшие элементы – витамины. Использование VacSy-системы допускает покупку гораздо большего количества овощей. Так, VacSy-система помогает Вам сэкономить время и деньги.

Горячие блюда: работающие люди часто находятся в ситуации дефицита времени. Используя VacSy-систему, Вы можете приготовить недельное меню, а также блюда, требующие для приготовления большого количества времени, без боязни, что блюда испортятся. Таким образом, создаётся возможность всегда иметь на своём столе разнообразное меню.

Вакуум также даёт хорошие результаты по замораживанию и хранению продуктов в замороженном состоянии.

Напитки: благодаря VacSy-системе в Вашем распоряжении всегда есть свежие фруктовые и овощные соки, молоко и т.д., которые при этом сохраняют все полезные компоненты и не теряют вкуса.

Кофе и чай: как правило, эти продукты покупаются в вакуумных упаковках. Проблема сохранности обычно встаёт после вскрытия упаковки, когда со временем содержимое начинает терять аромат. С помощью VacSy-системы Ваши чай и кофе останутся свежими, как и в первый день.

Пирожные и кондитерские изделия: для этих продуктов губительна влага, которая способствует образованию плесени. VacSy-система поможет решить эту проблему. Сладости, кондитерские изделия, выпечка могут храниться длительное время, не теряя при этом своей свежести, вкуса и аппетитного вида.

Сухие продукты (тесто, мука, фасоль, перец и т.д.): эти продукты часто являются подходящей средой обитания для различного рода насекомых. Не дайте им возможности поселиться в Ваших продуктах. Влага способствует образованию плесени, которая не только уничтожает полезные компоненты, но и может быть опасна для здоровья. От всего этого Вы можете защитить Ваши продукты, используя VacSy-систему.

38

4.12. Длительность хранения продуктов (приведена в табл. 6)

Температура охлаждения для всех видов продуктов колеблется от +3 до +5оС. Приведённая выше таблица содержит приблизительные характеристики, так как

сохранность продуктов зависит как от первоначальной их свежести и методов приготовления, так и от корректного обращения с VacSy-системой. Во всяком случае, все запакованные продукты нужно употреблять до срока, указанного на упаковке.

4.13. Хранение

Продукты питания и их сохранение

Одной их важнейших проблем с давних времен была задача сохранения продуктов: замедление процесса их нежелательного изменения и порчи. Всегда система сохранения продуктов состояла в том, чтобы уберечь их от воздействия кислорода. Этого можно достичь сушением, консервированием, варкой, пастеризацией, стерилизацией, заморозкой и изменением атмосферного содержания азота или других инертных газов. При использовании вышеперечисленных методов возможно изменение структуры продуктов, уничтожение жизненно важных органических элементов, изменение цвета и консистенции, а иногда и образование химически вредных веществ. Резкая перемена температуры способствует уничтожению витаминов и протеинов, а всевозможные консерванты меняют вкус и аромат.

39

Изменение цвета, вкуса. Запахи и консистенции продуктов – результат воздействия многочисленных факторов: микроорганизмов, паразитов, света, температуры, воды и воздуха, являющихся природными факторами, которые приводят к порче продуктов.

Микроорганизмы – бактерии, плесень, дрожжи. Они изменяют первоначальный химический состав. В некоторых случаях это является положительным воздействием: йогурт, квашеная капуста, пиво и дрожжевое тесто. Между тем в большинстве случаев вышеперечисленные факторы способствует образованию вредных веществ.

Паразиты воздействуют на продукты, ухудшая гигиенические свойства.

Свет изменяет цвет, нежелательно воздействует на масла и уничтожает витамины А, В2, С.

Температура – при температуре от +20ºС до + 40ºС происходит стремительный рост бактериальной флоры. Высокие температуры приводят к изменению в органических соединениях. При температуре выше +40ºС происходит распад белков и витаминов.

Вода – условие, необходимое для существования и размножения микроорганизмов, возбудителей болезней.

Воздух – кислород необходим для каждого вида жизни и, соответственно, для жизни бактерий, которые окисляются и уничтожают витамины. Кислород способствует брожению, появлению нежелательного запаха и вкуса, а также может вызывать порчу продуктов. Кислород – основа жизни, но в то же время – фактор, снижающий качество продуктов.

Технология, которая путём длительного поиска нашла решение вышеперечисленных проблем, уже несколько лет использует гигиеничный и надёжный метод хранения – ВАКУУМ. Устранение непосредственного контакта воздуха с продуктами питания способствует сильному замедлению процессов их распада. VacSy-система даёт возможность применения надёжнейших методов хранения продуктов.

4.14. Устройство для герметизации ПАКЕТОВ VacSy

Хранение всех видов пищевых продуктов

В пакеты VacSy можно упаковывать при помощи разрежения (вакуума) все виды продуктов питания – от необработанных до готовых блюд. Сезонные овощи и фрукты можно бланшировать, упаковывать в пакеты с разрежением и замораживать.

40