
- •260800.62 Технология продукции и организация общественного питания
- •Пояснительная записка
- •1.1.Место дисциплины в структуре ооп впо
- •1.2.Цели освоения дисциплины
- •1.3. Требования к результатам освоения дисциплины
- •1.3.1. Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ок):
- •1.3.2. Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (пк):
- •1.4. Образовательные результаты освоения дисциплины, соответствующие определенным компетенциям
- •2. Объем учебной дисциплины и формы организации обучения
- •3. Матрица соотнесения разделов/тем учебной дисциплины и формируемых в них профессиональных и общекультурных компетенций
- •Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание разделов учебной дисциплины
- •4.2. Практические занятия: практикум
- •5. Образовательные технологии - не менее 30% интерактивных занятий от объема аудиторных занятий
- •6 Семестр
- •6. Самостоятельная работа бакалавра
- •6.1. Виды самостоятельной работы студента (срс)
- •6 Семестр
- •6.2. График самостоятельной работы обучающихся
- •6.3. Примерный перечень вопросов для экзамена:
- •6.3.1. Примерный перечень вопросов для экзамена:
- •6.3.3. Примерная тематика рефератов (докладов, сообщений)
- •7.Оценочные средства для контроля успеваемости и результатов освоения учебной дисциплины
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины (модуля)
- •8.1. Основная литература
- •8.2. Дополнительная литература
- •8.3. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
- •9. Материально-техническое обеспечение дисциплины
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины (модуля)
8.1. Основная литература
№ п/п |
Наименование |
Автор(ы) |
Год и место издания |
Используется при изучении разделов |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Основы коллоидной химии: Учебное пособие для вузов |
Сумм Б.Д |
М.: Академия, 2007 – 240 с.
|
5-9 |
|
Физическая и коллоидная химия: Методы физико-химического анализа: Учебное пособие для вузов |
Шершавина А.А. |
М.: Новое знание, 2005 – 800 с.
|
2-9 |
|
Практикум по коллоидной химии: Учебное пособие для вузов |
Гельфан М.И., Кирсанова Н.В., Ковалевич О.В. |
М.: Лань, 2005 – 256 с.
|
5-9 |
|
Основы физической химии: Теория и задачи: Учебное пособие для вузов |
Еремин В.В., Каргов С.И., Успенская И. |
М.: Экзамен, 2005 – 480 с. |
1-4 |
|
Коллоидная химия: Учебник для университетов и химико-технологических вузов |
Амелина Е.А., Перцов Е.Д, Щукин Е.Д |
М.: Высшая школа, 2006. – 445 с. |
5-9 |
|
Физическая и коллоидная химия: Учебник для вузов |
Беляев А.П., Евстратова К.И., Кучук В.И. |
М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 704 с |
1-9 |
|
Практикум и задачник по коллоидной химии: Поверхностные явления и дисперсные системы: Учебное пособие для вузов |
Гродский А.С., Моргунов А.Ф., Назаров В.В. |
М.: Академкнига, 2007. – 374 с. |
5-9 |
|
Физическая химия |
Р.Р.Салем |
М.: Вузовская книга, 2004. - 328 с.
|
1-4 |
|
Коллоидная химия: Учеб. для студентов технологических вузов |
М.И.Гельфман, О.В.Ковалевич, В.П Юстратов. |
СПб.-М.-Краснодар: Лань, 2003. - 333 с.
|
5-9 |
|
Физическая и коллоидная химия: Учебное пособие для студентов, обучающихся по строительным спец |
П.М. Кругляков, Т.Н. Хаскова. |
М.: Высшая школа, 2005. - 320 с.
|
1-9 |
8.2. Дополнительная литература
№ п/п |
Наименование |
Автор(ы) |
Год и место издания |
Используется при изучении разделов |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Физическая химия. Термодинамика: Методические указания студентам всех специальностей для подготовки к рейтинговому тестированию |
И.В. Апыхтина. |
М.: МИСиС, 2001. – 20 с. |
2 |
|
Кинетика: Методические указания для подготовки к рейтинговому тестированию |
И.В. Апыхтина, Г.Л Малютина |
М.: МИСиС, 2001. – 20 с. |
4 |
|
Физическая и коллоидная химия: Учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования по спец. "Химическая технология" |
В.В. Белик, К.И. Киенская |
М.: Академия, 2007. - 288 с. |
2-9 |
|
Задачи по химической термодинамике: Учебник для вузов |
Бажин Н.М., Музыкантов В.С., Пармон В.Н. |
М.: КолосС Химия, 2004. – 120 с. |
2 |
|
Индивидуальные задания по коллоидной химии: Учебное пособие |
Шершавина А.А. |
М.: Новое знание, 2008. – 276 с. |
5-9 |
|
Поверхностные явления и дисперсные системы: Учебное пособие для вузов |
Мягченков В.А. |
М.: Колос, 2007. – 187 с. |
5-6 |
|
Химическая термодинамика: Учебное пособие для вузов |
Буданов В.В., Максимов А.И |
М.: Академкнига, 2007. – 312 с. |
2 |
|
Основы химической кинетики: Учебник для вузов |
Романовский Б.В |
М.: Экзамен, 2006. – 416 с. |
4 |