75. Морфология семени: покровы, типы эндосперма.

Ответ. Семя – орган полового размножения и расселения растений, развивающийся из оплодотворенного семязачатка, реже без его оплодотворения. Первоначально семя всегда заключено в перикарпий плода и в этом смысле является его частью. Состав семени: зародыш, запас питательных веществ (эндосперм, перисперм) и семенная кожура, т. е. это многоклеточная структура (запасные вещества могут откладываться в самом зародыше – в его семядолях). Семенная кожура – есть у семян всех типов, формируется из интегумента. Иногда в её образовании принимает участие и другие части семязачатка (нуцеллус, халазальная ткань). Функции семенной кожуры – защита зародыша от механических повреждений, проникновения микроорганизмов, излишней потери влаги, обеспечивает проникновение влаги, усиливает контакт с почвой, не допускает преждевременного прорастания, участвует в распространении семян (образование волосков для перенесения ветром у ивы, тополя; мясистых придатков). При не вскрываемом плотном непроницаемом околоплоднике семенная кожура тонкая (у дуба, вишни, лещины, подсолнечника), у других – толстая деревянистая (у калины, хлопчатника, смородины). Семенная кожура состоит из тканей: саркотеста – наружная, сочная, мясистая ткань; склеротеста – механическая ткань; миксотеста – ослизняющаяся ткань. У разных растений семенная кожура имеет или все ткани, или некоторые из них. Эндосперм бывает (в зависимости от типа запасаемых питательных веществ): 1) мучнистый, если в нем преобладает вторичный крахмал (зерновка злаков); 2) маслянистый, откладывает жирные масла, иногда в сочетании с запасными белками в виде алейроновых зерен (маковые, зонтичные). Алейроновые зерна могут локализоваться в специальном мелкоклеточном алейроновом слое, которым является наружный слой клеток эндосперма. При сильном обезвоживании эндосперм затвердевает, становится стекловидным или каменистым (финиковая пальма). У большинства растений преобладают маслянистые семена, которые более выгодны в энергетическом отношении. Эндосперм – источник питательных веществ; у голосеменных и покрытосеменных выполняет одну функцию, но не являются гомолагами (у голосеменных – гаплоидный эндосперм формируется из частей женского гаметофита до оплодотворения). Из эндосперма образуются выросты – гаустории, которые выходят за пределы зародышевого мешка и врастает в нуцеллус. Его функция – питание зародыша. Его формирование идет тремя путями: Нуклеарный (ядерный) – характерен для однодольных и некоторых двудольных. Вторичное ядро делится митозом – образуется много ядер, расположенных в постенном слое зародышевого мешка. Сам мешок разрастается, наполняется цитоплазмой (молочной – молочная спелость у злаков). Ядра, делясь, заполняют центральную полость, формируются клеточные стенки и эндосперм, как ткань. Целлюларный (клеточный) – более прогрессивный путь, характерен для спайнолепестных растений, клеточные стенки формируются после каждого деления. Гемобиальный (промежуточный) – характерен для однодольных и примитивных двудольных. После первого деления вторичного ядра зародышевый мешок делится на две неравные части – микропилярную (большую) и халазальную (меньшую). Ядра свободно делятся, а позднее возникают клеточные стенки. Из нуцеллуса может образовываться перисперм (постенно расположенная запасная ткань).