БИОРОЛЬ ВОДЫ РАСТВОРИМОСТЬ ВЕЩЕСТВ
КОЛЛИГАТИВНЫЕ
СВОЙСТВА
РАСТВОРОВ
Растворы
по размеру частиц
истинные |
|
коллоидные |
|
||
d частиц < 10-9 м |
|
d = 10-9 – 10-7 м |
(электролиты, |
|
(белки, НК, |
сахароза, фруктоза…) |
|
полисахариды …) |
|
|
|
Биожидкости (плазма, кровь, СМЖ, желудочный сок, моча…)
Биохимические процессы протекают в растворах
Cодержание воды в организме
97
Среднее – 60%
77
Эмбрион – 97%
60
Новорожденный – 77% 50
Старость – 50-55%
Тема 1 Свойства и биороль воды
САМОСТОЯТЕЛЬНО!!!
Cуточная потребность - 3 л
(35 г на кг веса, грудные дети – в 3-4 раза > )
|
Источники: |
|
|
пища, питьё |
2,5 л |
|
эндогенная вода 0,5 л |
|
(синтез в организме) |
|
|
белки |
47 мл H2O |
|
100г углеводы |
55 |
мл |
{ |
107 |
мл |
жиры |
||
Выведение воды
за 12 часов
Почки -1/2
Легкие - 1/4
Потовые железы - 1/4
Потеря 6-10% воды сердцебиение,
учащение дыхания 20% смерть
Физико-химические свойства 
1. Полярность молекулы
SP3 O
полярные связи
H 104,50 H
диполь Нδ+ ОН δ- |
+ |
- |
Физико-химические свойства
2.Диэлектрическая проницаемость высокая ε = 80 ε крови = 83
3.Амфотерность
Н2О ↔ Н+ + ОН-
кислота основание
4. Образование МВС
ассоциаты:
кольчатые
линейные - +
H O . . . H O . . . H O
|
|
|
H |
H |
H |
тетраэдрические: лёд, талая, родниковая вода, протоплазма, вода овощей и фруктов
Способы структурирования воды
Замораживание
Контакт с минералами (кремнезём, глина)
Намагничивание, акустическое воздействие
Воздействие биополя человека