![](/user_photo/_userpic.png)
- •ИНЖЕНЕРНАЯ
- •ВВЕДЕНИЕ
- •ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ
- •ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ
- •ПОЛУЧЕНИЕ АМИЛАЗЫ (ПРИМЕР ИЗ ЛЕК)
- •ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ
- •СПОСОБЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
- •СПОСОБЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
- •СПОСОБЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
- •МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
- •МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
- •БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ НА ОСНОВЕ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ
- •БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ НА ОСНОВЕ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ
- •ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗНО- ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ
- •ПОЛУЧЕНИЕ БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА
- •БИОСЕНСОРЫ НА ОСНОВЕ ИМБ ФЕРМЕНТОВ
- •ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz11x1.jpg)
МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
При иммобилизации ферментов необходимо соблюдать условия:
|
Активные группы матрицы не должны блокировать |
||||||
|
каталитический центр ферментв |
||||||
|
Условия иммобилизации не должны приводить к потере |
||||||
|
|
|
активности фермента |
||||
|
|
|
|
|
|
|
природные |
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
|
органическ |
|
|
|
|
|
|
ие |
|
|
синтетичес |
||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||
носители |
|
|
|
|
|
кие |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
неорганиче |
|
|
|
|
|
|
|
ске |
|
|
|
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz12x1.jpg)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ НА ОСНОВЕ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ
1.Органический синтез
2.Ферментативная аналитика
3.Получение целевых продуктов
4.Переработка растительного сырья
5.Создание лекарственных препаратов
ИМБ фермент в ферментере представляет собой неподвижную фазу через которую протекает субстрат, подверг биопревращению
Фермент включенный в структуру представляет собой сферические частицы одинакового. Это обеспечивает большую площадь реакционной поверхности и улучшение диффузии
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz13x1.jpg)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ НА ОСНОВЕ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ
Концентрация фермента в таком ферментере будет выше чем |
||
в сис-ме с микробными клетками |
повышает |
|
производительность |
более высокий выход продукта |
Ферментеры: колонного типа, с перемешиванием ( магнитная/ подвесная мешалка)
Мешалка может разрушить очень мягкие частицы, поэтому надо подбирать специальные условия
Ферментеры, в которых ИМБ фермент сущ в виде монолитного блока. Применение: в пищевой промышленности получают глюкозо-фруктозный сироп, аминокислоты, безлактозное молоко, органические кислоты
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz14x1.jpg)
ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗНО- ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ
Цель: для диабетиков
Биохимическая сущность: превращение глюкозы во фруктозу под действием ИМБ глюкозоизомеразы. Реакция протекает в 1 стадию пока соотношение Г:Ф не уровняется.
Конечный продукт: сироп, чистую фруктозу/глюкозу заново изомеризуют
Процесс: непрерывное культивирование в ферментерах в виде колонн до 3х метров. Продолжительность = 20-50 суткам. Производят от 1 до 9 тонн сиропа на 1 кг ИМБ фермента
Токсичность: экологически чистое безотходное производство
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz15x1.jpg)
ПОЛУЧЕНИЕ БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА
Цель: для людей страдающих непереносимостью лактозы
Процесс: молочную сыворотку пастеризуют и пропускают через ферментер с ИМБ лактозой. Длительность = 60 суток
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz16x1.jpg)
БИОСЕНСОРЫ НА ОСНОВЕ ИМБ ФЕРМЕНТОВ
Электрод Кларка для определения глюкозы
На поверхности газопроницаемой мембраны амперометрического датчика, предназначенного для определения концентрации О2 (электрод Кларка), был нанесен слой геля, содержащий ИМБ глюкозооксидазу ( Ez – на схеме)
Минусы таких ферментных биосенсеров: 1. Низкая селективность 2. Медленный отклик биосенсора
![](/html/67488/278/html_OjQGMs7OG2.rkNy/htmlconvd-xA5PIz17x1.jpg)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
https://elib.bsu.by/bitstream/123456789/105212/1/Biosensors_lecti on.pdf
http://www.bio.bsu.by/biohim/files/engeniring_konspekt.pdf
Лекции Арляпыча