774 Что такое патока? Получается их клейстерованного крахмала, клубней тропического растения маниоки, используется как дополнение в корм скоту и птице.

775 Что такое тапиока?

Различные сорта сорго, в нормальном состоянии имеют светлобежевую окраску

776 Какие есть сорта тапиоки?

Гипс, пелес

777 Как получают сорт тапиоки гипс?

Путем измельчения клубней в щепу и сушкой на солнце

778 Как получают сорт тапиоки пелес ?

Гранулирование перемолотой в порошок щепы

779 Что такое шрот?

Отходы маслаэкстрактционного производства после отжимки жира из семян экстрагированием органическими растворителями

780 Что такое жмых?

Семена масленичных после выделения из них жиропресованием, побочный продукт маслопроизводства

781 Что является отличительной особенностью жмыхов?

Накопление в семенах большого количества жирных масел

782 Как на качественный состав жмыхов влияет повышенная влажность и температура? Влияют микроорганизмы, скорость размножения которых кореллирует с влажностью и температурой

783 Что способен генерировать жмых в процессе перемещения?

Заряды статического электричества на поверхности своих частиц

784 К чему приводи накопление зарядов при перемещении жмыхов?

Поле напряженности может привести к искровым разрядам, достаточные по мощности для возникновения взрывов пыли в состоянии аэровзвеси

785 Что происходит с жмыхами при повышении влажности?

Угол естественного откоса сначала резко растет, затем резко падает

786 Как предотвращают смещение насыпных грузов?

787 Где в основном хранят навалочные грузы?

На открытых площадках в штабелях

788 В каких штабелях хранят навалочные грузы?

В правильной или произвольной форме

789 Зачем нужны расчеты по определению количества навалочного груза в штабелях?

Для смены объемов воздуха межзернового пространства и для подсушивания

790 Как в порту получают данные для расчетов объема навалочного груза в штабелях?

Путем измерения рулеткой размеров основания штабелей, угломером (угла естественного откоса альфа).

791 Как в порту определяется насыпная масса навалочного груза?

По нормативным документам или при помощи мерного ящика.

792 Как рассчитывается количество груза в штабелях

? По объему и насыпной массе гамма.

793 Как можно определить объем штабеля правильной геометрической формы?

С помощью номограммы или расчетным способом, с использованием известных геометрией формул

794 Какая форма штабелей навалочных грузов в виде правильных геометрических фигур? Конус, пирамида, призма, клин, обелиск

795 Когда формируют штабель в виде обелиска?

Когда отсыпка груза не свободна

796 Чем может быть обусловлено ограничение высоты складирования?

Техническими возможностями складских площадей (нагрузкой) и перегрузочного оборудования или транспортными характеристиками груза

797 Какие преимущества и недостатки определения объема штабеля по номограмме?

+: быстро просто и точно определять объемы геом форм, --: потеря в точности

798 Какие преимущества и недостатки определения объема штабеля расчетным методом? Более точный, но более громоздкий, требует знания геометрии.

799 Как определяется объем штабеля неправильной геометрической формы?

Определяется плотность (по нормативам или путем выборки), определяется масса (по нормативным документам), вычисляется объем из формулы нахождения плотности (Ро=Масса/Объем)

800 В чем заключается метод параллельных вертикальных разрезов?

Весь штабель разбивается паралельными плоскостями на ряд блоков и последующем расчете площадей этих сечений

801 Как, на практике, штабель разбивается параллельными плоскостями?

802 Через какое расстояние располагаются колышки на штабеле?

Формой и размером штабеля так, чтобы весь штабель был разбит на более или менее правильные геометрические фигуры

803 Как определяются длины участков разделенных колышками?

По градуировке

804 Как определяют углы под которыми натянут канат на каждом участке?

С помощью угломера, углы, под которыми натянут канат на каждом углу участка

805 Для чего необходимы длины и углы наклонов каждого участка в штабеле?

Для определения площади сечения

806 На основании чего рассчитывается объем штабеля произвольной формы?

Методом параллельных вертикальных разрезов

807 Как определяется максимальная удельная нагрузка от груза в штабеле?

По объему штабеля и насыпной массе

808 Как перегружаются насыпные грузы?

809 Что означает перегрузка зерна по прямому варианту?

810 Как называются специальные склады для хранения зерна?

Элеватор

811 Какие есть способы хранения зерна в береговых условиях?

В различных режимах температуры и вентиляции

812 Можно ли хранить насыпные грузы на открытых площадках?

Нет, они хранятся в элеваторах

813 Какую опасность представляют навалочные грузы при перегрузке и хранении?

Пыль (органическая и неорг), уменьшение кислорода (дыхание и выделение газов), ядохимикаты (обработка и хранение зерна)

814 Какие средства защиты применяются при перегрузке зерна?

При повышенной влажности, повышенной температуре, активном вентелировании, ядохимикаты.

1. Где груз подвергается большему влиянию при бортовой качке?

В контейнерах, на палубе 

2. Где давление выш, в отраженной ударной волне или в той что падает?

Давление в отраженной волне на порядки выше чем давление падающей.

3. Где обычно происходит заражение микроорганизмами перевозимых морем грузов?

Заражение перевозимых морем товаров происходит обычно в бактериаль- ных очагах.

4. Где происходит конденсация влаги при герметизации упаковки?

При герметической упаковке – конденсация влаги на внутренних поверхностях упаковки.

5. Для каких веществ используют пределы взрыва?

используются инициирующие ВВ, содержащие свинец (азид свинца, тринитрорезорцинат свинца) или ртуть (гремучая ртуть). При их применении в продуктах взрыва образуются пары или аэрозоли этих элементов или их соединений (оксидов, нитридов, сульфидов).

6. Для каких грузов в основном применяется перевозка в РГС?

Нефть 

7. Для каких грузов процесс усушки может быть обратимым?

Для гигроскопических грузов

8. Для каких жидкостей давление насыщения непостоянное?

Газы сжатые, СГ и растворенные под давлением.

9. Для каких жидкостей давление насыщения постоянное?

Пар, продукты горения 

10 Зачем внутри штабеля груза укладывают прокладочные материалы?

не должны деформировать металл и должны обеспечить сохранность упаковки при транспортировке.

11. Зачем вспахивают и трамбуют поверхность пола на складе?

Для защиты от влаги грунта

 Что бы накапливающийся слой цементной пыли постоянно не оседал на хранящемся грузе.

12. Зачем делают дренаж на складе?

Для защиты от влаги грунту на складах

————————————————————————-

13. Зачем используют боковые стенки полуоткрытых складов?

Боковые стенки полузакрытых складов ставят с подветренной стороны.

14. Зачем используют подтоварники (поддоны) на складе?

для защиты от влаги грунта.

15.Зачем нужна t-t диаграмма

Для определения параметров воздуха и нахождения точки росы.

16. Зачем при перевозке плодоовощных грузов необходимо поддерживать высокую влажность

Для предотвращения потери влаги из плодоовощей

17. Зачем применяется дезинсекция?

Уничтожение насекомых и их зародышей

18. Зачем применяется дезинтеграция?

Для распаду породы на составные части

19. Зачем применяется дезинфекция?

Уничтожение микроогранизмов

20. Зачем применяется дезодорация?

устранения стойких запахов

21. Зачем применяется дератизация?

для  уничтожения грызунов

22. Зачем применяют прокладочные и подстилочные материалы?

Для разделения отдельных партий груза, предохранения его от разного рода повреждений и для обеспечения быстрой и последовательной выгрузки.

23. Зачем производиться заполнение пустот и выравнивание поверхностей каждого яруса груза?

Это мера предосторожности от смещения груза и его раздавливания.

24. Как влияет наличие света на сохранность режимных грузов?

На скорость процесса созревания,в темноте он замедляется.  При повышении влажности растет вероятность конденсации влаги на грузе и возможность развития микроорганизмов. При уменьшении влажности, 

увеличивается естественная убыль (из-за испарения), вплоть до потери товарного 

вида и качества.

———————————————————————-

25. Как влияет низкая температура на физиологические и биохимические процессы режимных грузов?

Низкая температура понижает физиологические и биохимические процессы.

26. Как влияет отсутствие вентиляции при перевозке режимных грузов?

Отсутствие вентиляции - накопление продуктов химических и биохимических процессов.

27. Как влияет повышение влажности при перевозке режимных грузов?

При повышении влажности растёт вероятность конденсации влаги на грузе и возможность развития микроорганизмов. 

28. Как влияет повышение скорости воздушного потока при перевозке режимных грузов?

Повышение вентиляции интенсифицирует теплообмен. 

29. Как влияет температура на дыхание режимных грузов?

С ростом температуры растёт активность дыхания. 

30. Как влияет температура на СХК?

Низкая температура понижает физиологические и биохимические процессы. 

31. Как влияет температура на качество охлажденных и мороженных продуктов?

На качество охлаждённых и мороженых продуктов влияет усушка, чем меньше температура, тем меньше усушка. 

32. Как влияет уменьшение влажности при перевозке режимных грузов?

При уменьшении влажности увеличивается естественная убыль (из-за испарения), вплоть до потери товарного вида и качества. 

33. Как влияют на груз некоторые виды плесневых грибов?

Они способны вызывать разнообразные физиологические и инфекционные заболевания плодов и других грузов органического происхождения. На поверхности продовольственных грузов появляется белый слизистый налёт, который постепенно становится желтым, коричневым, и, наконец, чёрным. Под действием плесени происходит разложение жиров и углеводов, и в некоторых случаях образуются ядовитые вещества.

34. Как влияют прямые солнечные лучи на сохранность режимных грузов?

Прямые солнечные лучи приводят к усушке и потере качества. 

35. Как вредные вещества попадают в организм?                                                   Вредные вещества могут проникать в организм человека через органы дыхания, органы пищеварения, а также кожу и слизистые оболочки. Через дыхательные пути попадают пары, газо- и пылевидные вещества, через кожу преимущественно жидкие вещества. Через желудочно-кишечные пути попадают вещества во время глотания, или при внесении их в рот загрязненными руками.

Основным путем поступления промышленных вредных веществ в организм человека являются дыхательные пути. Благодаря огромной всасывающей поверхности легких образуются благоприятные условия для попадания вредных веществ в кровь.

36. Как выравнивается концентрация вещества в смеси?

Концентрация вещества в смеси выравнивается путем молекулярной и конвективной диффузии. 

_____________________________________________

37. Как действуют физические флегматизаторы?

Применяются в качестве примеси к взрывчатому веществу (ВВ) для снижения чувствительности к внешним воздействиям

38. Как должен действовать капитан судна в случае падежа или заболевания животных и птиц?

Немедленно сообщить об этом судовой администрации на предмет надлежащей изоляции заболевших и удаления трупов в обособленное место.

39. Как еще называют недетонационное горение ?

Дефлаграционное

40. Как еще называют протеазы ?

Протеолитические ферменты 

41. Как закодированы в МОПОГ все 

опасные грузы?

1 класс , 2 подкласс , 3 группа , 4 подгруппа

42. Как изменяется влажность в складах из пористых материалов?

Влажность в складе в зимний период меньше , а в летний - больше чем снаружи

43. Как изменяются годовые колебания температуры с изменением широты?

Возрастают от 1-5°C до 20-30°C

44. Как изменяются суточные колебания температуры с изменением широты?

Уменьшаются от 15-20­°C на экваторе до 1-2°C на полюсах

45. Как иначе называется давление насыщения водяного пара?

Максимальная упругость пара

46. Как классифицируют склады по защищенности от окружающей среды?

Открытые , полуоткрытые (полузакрытые) , крытые ( закрытые)

47. Как классифицируют склады по конструкции?

Одноэтажные и многоэтажные

48. Как классифицируют склады по материалу изготовления?

Деревянные , металлические , каменные , железобетонные и др.

————————————————————

49. Как классифицируют склады по местоположению?

кордонные (прикордонные) и тыловые

50. Как классифицируют склады по назначению?

специальные и специализированные

51. Как классифицируются скоропортящиеся грузы по общности происхождения?

плодоовощные, мясные, рыбные, яичные, молочные, консервы, прочие (вина, пиво, напитки, жиры, дрожжи) 

52. Как классифицируются скоропортящиеся грузы по режиму перевозки?

-замороженные (t<-6°C)

-охлажденные (от -1 до -5°С)

-охлаждаемые (от 0 до +15°С)

-вентилируемые 

53. Как классифицируются скоропортящиеся грузы?

по общности происхождения и по режиму перевозки 

54. Как кодируются ?

6-разрядным буквенно-цифровым кодом (1-3 буквы,4-6 цифры)

55. Как может осуществляться осушение воздуха?

-охлаждением твёрдой поверхностью или жидкостью, температура которых меньше точки росы 

-сорбция твёрдыми (адсорбция) или жидкими (абсорбция) сорбентами

56. как

57. Как на судне называются приборы для забора внешнего воздуха?

кондиционер 

58. Как надо кодировать совместную перевозку кофе и пробки? 

1-без ограничений, с сепарацией, т. е. возможна послойная нагрузка 

59. Как надо кодировать совместную перевозку селедки и кофе?

4-в другом отсеке, через водонепроницаемую переборку, которая является герметичной

60. Как называется кондиционирование с охлаждением или при сниженных температурах? 

Рефрижерация 

——————————————————————-

61. Как называется оборудование, которое обеспечивает обработку и перемещение воздуха?

Вентиляционная система,вентиляция. 

62. Как называется пар в состоянии динамического равновесия?

Насыщенный пар.

63. Как называется процесс автолиза, происходящий в мясе?

Процесс созревания мяса.

64. Как называется улетучивание твердых веществ?

Летучесть.Фугитивность.Естественная убыль.Сублемация.

65. Как называются вещества, замедляющие активность ферментов?

Ингибиторы.

66. Как называются вещества, повышающие активность ферментов?

Активаторы

67. Как называются микроорганизмы предпочитающие низкие температуры?

Психрофилы.

68. Как называются микроорганизмы предпочитающие повышенную влажность?

Гигрофилы,грибы,бактерии.

69. Как называются микроорганизмы предпочитающие повышенные температуры?

Термофилы.

70. Как называются микроорганизмы предпочитающие пониженную влажность?

Ксерофилы.

71. Как называются микроорганизмы предпочитающие средние температуры?

Мезофилы.

72. Как называются микроорганизмы предпочитающие среднюю влажность?

Мезофилы.

————————————————

73. Как нужно вентилировать весной и осенью?

-  ПОСТЕПЕННО. Весной воздух нагревается быстрее, чем груз, при вентиляции образуется конденсат на грузе, на стенках и полу склада. Осенью воздух охлаждается быстрее груза - конденсат и переувлажнение внутри груза. Поэтому, весной и осенью вентилировать необходимо постепенно.

74. Как оборудуют суда при массовых перевозках живых животных и птиц?

- Племенные и высокоценные продуктивные животные, а также. животные которые могут причинить другим животным серьезные увечья или травматические повреждения должны размещаться изолированно друг от друга (например применяют перегородки, решетки, перекладины, и т.п.). Для привязывания крупных животных должны быть устроены привязи, для мелких животных-особые загоны, перегороженные решетками.

Развитие контейнерных перевозок создало условия для перевозки диких животных и скота в предварительно оборудованных открытых и закрытых контейнерах. Для массовой перевозки животных также применяются специализированные суда-скотовозы. Они предназначены для перевозки крупного рогатого скота, верблюдов и овец на 8/10 палубах, которые оборудованы стационарными загонами и вентиляцией.

75. Как определить какое количество воздуха заменили?

- Количество воздуха, который заменили, равно произведению кратности на объем помещения.

76. Как определяется активность воды?

- Оптимальные режимы перевозки определяются активностью воды  A_w = P/P_0, 

о где Р, Ро - соответственно давление водяного пара в пограничном слое над поверхностью материала и воды при той же температуре.

77. Как определяется транспортный индекс партии радиоактивных материалов?

- Транспортный индекс - число выражающее максимальную мощность дозы радиации (мБЭР/г) на расстоянии 1 м от внешней поверхности упаковки. Транспортный индекс партии груза - сумма индексов отдельных мест.

78. Как определяют размер площади, необходимой для нормального размещения животных? 

- Размер площади, потребной на одну голову, при перевозках на судах исчисляется по ориентировочным нормам. (При размещении животных на судне им должно обеспечиваться достаточное пространство, и, если особые условия требуют иного, возможность лежать, а также подвергаться осмотру.)

79. Как осуществляется утечка?

-Утечка возникает как следствие диффузии жидкого груза в деревянных бочках. Жидкость всасывается в тару, пропитывает ее насквозь, понемногу просачивается наружу. (При рассыхании клепки бочек потери такого рода увеличиваются во много раз. Интенсивность утечки зависит от свойств груза, плотности древесины, состояния бочек, параметров окружающей среды.)