Гликозидазы ротовой жидкости.
Амилаза Источник: паротидные железы (648-803 мкг/мл). Функции:
1)Пищеварение – гидролиз пищевого крахмала.
2)Защитная - гидролиз полисахаридов мембран гонококков.
Активность снижена при кариесе, авитаминозе РР, дистрофии, избытке Cu.
Лизоцим (мурамидаза) расщепляет гликозидную связь между остатками N - ацетилглюкозамина и N – ацетилмурановой кислоты в полисахаридных цепях клеточной стенки бактерий и приводит к их гибели.
Функции лизоцима:
1)антибактериальное действие,
2)участие в процессах регенерации тканей и заживлении ран (у животных активность выше)
Активность лизоцима снижается при кариесе, гингивите, язвенном стоматите, курении, действии тяжелых металлов (Pb и др.).
Бактериальные, лизосомальные гликозидазы
Гиалуронидаза наиболее активна при рН < 7. Разрушает матрикс и повышает проницаемость эмали на самых разных стадиях кариозного процесса. Активность резко повышается при наличии в полости рта
10 и более кариозных зубов.
β - глюкуронидаза расщепляет углеводные компоненты муцина, нарушает формирование пелликулы, повышает вероятность развития кариеса.
Протеиназы. Ингибиторы протеиназ
В ротовой полости активность протеиназ низкая! Протеиназы появляются при повреждении клеток/тканей СОПР и пародонта (калликреин, катепсины Д, В).
Низкая активность протеиназ в слюне связана с наличием ингибиторов протеиназ:
α1- ПИ (протеиназный ингибитор) |
поступают из плазмы, |
α2 – макроглобулин |
белки «острой фазы» |
Слюнные железы крупного рогатого скота используются как сырье для получения ингибиторов протеиназ – лекарственных препаратов, применяемых для лечения острых и хронических панкреатитов.
Слюнная пероксидаза (СПО)
Источники: паротидные СЖ.
Строение: гемопротеид (активность снижается при дефиците Fe2+). В ротовой полости работает 2 группы пероксидаз, различающихся по изоэлектрической точке и механизму действия.
Источник Н2О2 - образование в клетках аэробной микрофлоры.
Механизм действие слюнных пероксидаз
1. Слюнная пероксидаза 1(СПО-1)
H2O2 → O2- + 2OH* + 2H+
Активация ПОЛ в бактериальной клетке!
Деструкция мембран, белков и ДНК в бактериальной клетке.
2. Слюнная пероксидаза 2(СПО-2) H2O2
SCN- → ОSCN- |
→ HOSCN |
тиоцианат гипотиоцианат |
тиоциановая кислота |
Продукты реакции обладают мощным бактерицидным действием (в 10 раз активнее, чем Н2О2)
Подавляют гликолиз в стрептококках (антикариесное действие!)
Влияют на вирусы (антивирусное действие!)
Нуклеазы слюны (активность выше, чем в крови в 6 раз)
Нуклеазы
ДНК - азы |
РНК - азы |
РНК - азы |
|
рН 6,2 - 6,5 |
рН 7,5 – 7,8 |
||
|
Функции: защита организма от проникновения инфекционного фактора через ротовую полость.
Снижение активности нуклеаз в полости рта коррелирует с развитием заболеваний ЖКТ, в том числе, с раком желудка.
Ферменты ротовой жидкости
Кислая фосфатаза (КФ), щелочная фосфатаза (ЩФ)
Источники: подъязычная железа (ЩФ), СЖ, микрофлора, СОПР (КФ). Активность КФ > ЩФ. Роль в развитие кариеса противоречива!
Трансаминазы (АЛТ, АСТ)
Источники: СЖ, микрофлора. Активность АСТ в слюне выше, чем АЛТ.
При кариесе в слюне возрастает активность АСТ, при поражении пародонта – АЛТ.
Лактатдегидрогеназа (ЛДГ) – маркер развития кариеса!
Источники: микрофлора, эпителий, СЖ. Преобладают анаэробные типы (ЛДГ3, ЛДГ4). Роль: способствуют избыточному образованию лактата из глюкозы!
Аргиназа – маркер развития опухолей слюнных желез!
Источники: СЖ. Роль: образование орнитина и полиаминов для активации метаболических процессов. Активность отражает функциональное состояние СЖ.
Органические вещества слюны
Углеводы: Гликопротеины, глюкоза (0,06–0,17 ммоль/л) Источники: пища, секреты СЖ.
Отражает уровень глюкозы в крови (при сахарном диабете в слюне возрастает).
Аминокислоты: Источники: секреты СЖ, эпителий,
клетки микрофлоры.
Оксипролин
слюны
|
|
|
|
|
|
|
|
Снижен |
Повышен |
||
у кариес- |
при поражении |
||
подверженных |
СОПР, десен |
||
Преобладают: Гли, Арг, Ала, Лиз, Тре, Оксипролин. Следы: Мет, Лей, Цис, Три.
Мочевина выделяется в составе слюны
Источник мочевины |
Концентрация |
Секрет малых СЖ |
28 ммоль/л |
|
|
Секрет паротидных СЖ |
25 ммоль/л |
|
|
Секрет поднижнечелюстных СЖ |
10 ммоль/л |
|
|
Плазма крови |
2,5 - 8,3 ммоль/л |
|
|
Уровень мочевины в слюне резко возрастает при почечных заболеваниях, сопровождаемых уремией (компенсаторный механизм экскреции мочевины!).
В полости рта мочевина разрушается уреазой бактерий
собразованием аммиака (несвежее дыхание!).
Образование аммиака – формирование буферной системы слюны
(регуляция кислотно-основного баланса в полости рта)
Органические вещества слюны.
Мочевая кислота |
следы |
|
|
Креатинин |
следы |
|
|
NO3- (нитраты) |
Поступают с пищей, водой, |
|
табачным дымом, образуют |
NO2- (нитриты) |
канцерогенные нитрозосоединения. |
Липиды: |
0,06 - 0,07 г/л |
Свободные ЖК |
следы |
Холестерин |
28% |
ТАГ |
40-50% |
Фосфолипиды |
20-30% |
|
|
Гормоны |
следы |
|
|
Витамины |
следы |
|
|