Список литературы

Основной

1. Валентас К. Дж., Ротштейн Э., Сингх Р. П. Пищевая инженерия: Справ. с примерами расчетов. – СПб: Профессия, 2004. – 848 с.

2. Грачев Ю. П. Математические методы планирования экспериментов: Учеб. пособие для вузов. – М.: ДеЛи, 2005. – 296 с.

3. Бондарь А. Г., Статюха Г. А. Планирование эксперимента в химической технологии. – Киев: Выща школа, 1976. – 184 с.

4. Федоров В. Г., Плесконос А. К. Планирование и реализация экспериментов в пищевой промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 240 с.

Дополнительный

5. Дрешер Ю. Н. Информационное обеспечение ученых и специалистов. – СПб: Профессия, 2008. – 646 с.

6. Эрл М., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов. – СПб: Профессия, 2004. – 384 с.

7. Закгейм А. Ю. Введение в моделирование химико-технологических процессов. − М.: Химия, 1982. − 288 с.

8. Батунер Л. М., Позин Н. Е. Математические методы в химической технике. − М.: Химия, 1971. − 824 с.

9. Френкс Р. Математическое моделирование в химической технологии. − М.: Химия, 1971. − 272 с.

10. Martinus A.J.S. van Boekel. Kinetic modeling of reaction in food. – Netherland, 2008. – 400 p.

11. Ferruh E. Optimization in food engineering. – CRC-Press, 2008. – 800 p.

12. Shyam S., Sablani and other. Handbook of food and bioprocess modeling techniques. – CRC-Press, 2006. – 600 p.

13. www.booknavigator. ru.

14. www.professija.ru.

15. www.crcpress.com/shopping _cart/products.

Содержание

Введение …………………………………………...…………………..... 3 Программа курса ……………………………………….………………. 7 Содержание дисциплины …………………………………..………..… 9 Самостоятельная работа студента и подготовка

к практическим занятиям …………………………………………….. 12 Контрольные вопросы ………………………….…….………………… 15 Список литературы ……………………...…………………………….. 19

Лукин Николай Иванович

Математические методы в технике пищевых производств

Методические указания

к самостоятельному изучению курса

и практическим занятиям

для направления 150400

Титульный редактор Л.Г. Лебедева

Корректор

Н.И. Михайлова

Печатается

в авторской редакции

Подписано в печать 23.09.09. Формат 60х84 1/16

Усл. печ. л. 1,4. Печ. л. 1,5. Уч.-изд. л. 1,19

Тираж 50 экз. Заказ № . С 140а

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

23