Оглавление

Введение 3

1.Теоретические основы организации производства картофеля 6

2. Оценка организации производства картофеля в ООО «Победа» 8

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 8

2.2 Действующая практика производства картофеля в ООО «Победа» 11

Список рекомендуемой литературы 26

Введение

В сельском хозяйстве Чувашской Республики в последние годы произошли значительные изменения. Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большого объема продукции высокого качества при экономном расходовании ресурсов.

В процессе реформирования в последние годы многие колхозы и совхозы преобразовались в акционерные, другие общества и товарищество, сельскохозяйственные кооперативы, фермерские хозяйства, их ассоциации. Их задача состоит в разработке перспективных моделей сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств применительно к условиям рыночной экономики.

Задачи в сфере формирования и использования средств производства заключается в обосновании рекомендации и организационных мероприятий по воспроизводству основных и оборотных средств, освоению систем машин и орудий, рациональному комплектованию машинно-тракторного парка, применение прогрессивных форм использование технических средств, совершенствованию системы технического обслуживания, ремонта и хранение машин, выбору машин, форм и способов фондообеспечения в рыночных условиях.

Совершенствование техники и технологии обуславливает изменение процессов организации производства продукции растениеводства. В отраслях растениеводства необходимы в дальнейшие исследования по организацию трудовых процессов относительно каждой сельскохозяйственной культуры.

Переход к рыночной экономике требует от сельскохозяйственных предприятий повышение эффективности производства. А основой формирования общих условий повышение эффективности производства АПК и доходов сельского хозяйства, как сказано в программе правительства РФ по развитию аграрно-промышленного комплекса, является повышение технологического уровня аграрного производства и внедрение ресурсосберегающих и экологически чистых технологий путем поддержки соответствующих исследований и внедрения системы консультирования в сельском хозяйстве.

Эффективная организация производства на предприятии означает – формирование долговременной цели, разработку перспективной производственной программы; обоснования рациональной системы введения хозяйства; определение форм внутрихозяйственных экономических отношений; введение эффективной системы планирования учета и контроля; стимулирование высокопроизводительного труда и обеспечение работникам благоприятных социальных условий.

Народнохозяйственное значение продукции растениеводства заключается, во-первых, что страна получает ряд продуктов питания, во-вторых, большая часть отраслей промышленности использует продукцию растениеводства в качестве сырья.

Картофель – культура универсального назначения. Клубни, богатые крахмалом и витаминами, являются ценным продуктом питания для человека. Они же служат сырьем для получения ряда продуктов: крахмала, глюкозы, спирта и др. Клубни используются как корм для всех видов животных и птицы. Засилосованная ботва и продукты переработки картофеля (мезга и барда) также используются для кормления животных.

Зрелые клубни картофеля в среднем содержат 25% сухих веществ, в том числе 10-24% крахмала, 2% сырого протеина, около 1% клетчатки, 0,2 -0,3% жира и 0,8-1,1% зольных веществ. Эти показатели изменяются в ту или иную сторону в зависимости от почвенно-климатических и агротехнических условий возделывания, сорта и времени уборки урожая.

Потребление 300 г в день вареного картофеля обеспечивает суточную потребность человека в углеводах, фосфоре и витамине В2 на 10-12%, в аминокислотах – на 30-40, в витамине С – на 40-50, в витамине В1 – на 20-25, в калии – на 55-60, в кальции и железе – на 25-30%.

Широко известны лечебные свойства картофеля. Все части этого уникального растения: клубни, листья, цветки, соки целебны, полезны и применимы для борьбы с отеками и опухолями и желудочно-кишечными, простудными, кожными, неврологическими заболеваниями.

При технической переработке из 1 т клубней картофеля с крахмалистостью 17,5% можно получить 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, или 80 кг глюкозы, 170 кг патоки или 112 л спирта, 55 кг углекислоты, 0,39 л сивушного масла и 1500 л барды.

Питательная ценность 100кг сырых клубней оценивается в 30 кормовых единиц, силоса из барды – 8,5, барды свежей – 4 и мезги свежей – 13,2. Скармливание 1т картофеля свиньям обеспечивает 50-60кг привеса, коровам – получение 280-300 кг молока.

Картофель имеет важное экономическое значение как товарная культура.