- •О.В. Зинина, м.Б. Ребезов консервы мясные баночные
- •Содержание
- •Введение
- •Расчеты в консервном производстве
- •1. Принципы построения технологической схемы производства мясных консервов
- •2. Расчет сырья и готовой продукции
- •3. Расчет вспомогательных материалов
- •4. Расчет технологического оборудования
- •5. Расчет численности рабочей силы
- •6. Расчет площади цеха
- •7. Расчет энергозатрат
- •Приложения Приложение а Информационные данные о консервах
- •Приложение б. Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов в консервах
- •Приложение в. Номенклатура потребительской тары консервов
- •Приложение г. Рекомендуемые сроки годности консервов
- •Приложение д. Нормы в консервном производстве
- •Приложение ж Машинно-аппаратурная схема линии производства консервов
- •Тесты для самоконтроля
- •Список литературы
Приложение в. Номенклатура потребительской тары консервов
Таблица В.1 - Номенклатура потребительской тары мясных паштетных консервов
Номер банки |
Масса нетто консервов, г |
Металлические банки: |
|
1 |
100 |
3, 4, 6 |
250 |
7 |
290 |
8 |
325 |
9 |
338 |
Банки из полимерных материалов: |
|
ламистер 1Л |
100 |
ламистер 4Л |
250 |
Полимерные трехслойные барьерные банки, получаемые методом литья под давлением |
120 |
Таблица В.2 - Номенклатура потребительской тары субпродуктовых консервов
Номер банки |
Масса нетто консервов, г |
Металлические банки: |
|
3, 4, 6 |
250 |
7 |
290 |
8 |
325 |
9 |
340 |
12 |
525 |
43 |
415 |
63 |
500 |
Стеклянные банки: |
|
III-2-82-500 |
500 |
III-2-82-600 |
580 |
1-82-350 |
350 |
1-82-500 |
500 |
1-82-650 |
630 |
Банки из полимерного материала: |
|
ламистер 4Л |
250 |
Таблица В.3 - Номенклатура потребительской тары мясо-растительных консервов
Ассортимент консервов/ Номер банки |
Масса нетто консервов, г |
Металлические банки: |
|
Консервы с крупами 3, 4, 6 |
250 |
Консервы с крупами и овощами (в части ассортимента: Плов с говядиной, Плов со свининой, Плов с бараниной, Консервы с макаронными изделиями, Консервы с бобовыми) 7 |
290 |
8 |
325 |
9 |
340 |
12 |
525 |
43 |
415 |
63 |
500 |
Консервы с овощами |
|
Стеклянные банки: |
|
III-2-82-500 |
500 |
III-2-82-600 |
580 |
1-82-350 |
350 |
1-82-500 |
500 |
1-82-650 |
630 |
Банки из полимерных материалов: |
|
ламистер 4Л |
250 |
Металлические банки: |
|
Консервы с крупами и овощами (в части ассортимента: Голубцы с говядиной и свининой, Голубцы с бараниной и свининой, Перец фаршированный говядиной и рисом, Перец фаршированный свининой и рисом, Перец фаршированный бараниной и рисом) 8 |
325 |
9 |
340 |
12 |
550 |
43 |
415 |
63 |
470 |
Стеклянные банки: |
|
III-2-82-500 |
500 |
III-2-82-600 |
580 |
1-82-350 |
350 |
1-82-500 |
500 |
1-82-650 |
630 |
Таблица В.4 - Номенклатура потребительской тары ветчинных консервов
Номер банки |
Масса нетто консервов, г |
Металлические банки: |
|
3, 6 |
250 |
8, 52 |
325 |
9 |
350 |
12 |
550 |
33 |
430 |
63 |
500 |
Банки из полимерного материала: |
|
ламистер 4Л |
250 |
Таблица В.5 - Номенклатура потребительской упаковки зельцев
Номер банки |
Масса нетто консервов, г |
Металлические банки: |
|
3, 4, 6 |
250 |
7 |
290 |
8 |
325 |
9 |
340 |
43 |
415 |
12 |
525 |
Стеклянные банки |
|
III-2-82-500 |
490 |
1-82-500 |
490 |
Банки из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленовой пленкой 4Л |
250 |
