7 Биотрин и белотин

Известно, что животные всех видов чувствительны к недостатку протеина. Однако, для свиней, птицы, молодняка до начала функционирования рубцовой микрофлоры и высокопродуктивных жвачных животных важен не только уровень, но и качество протеина. Последнее определяется содержанием незаменимых аминокислот, которые в организме этих животных не синтезируются (свиньи, птица, молодняк жвачных до начала функционирования рубцовой микрофлоры) или их образование осуществляется в количестве, недостаточном для достижения жвачными высокой продуктивности. К ним относятся: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, гистидин, валин и аргинин. Недостаток любой из них в рационах оказывает такое же отрицательное влияние на организм, как дефицит в рационе протеина.

Зерновые корма – основные источники питательных веществ для свиней и птицы – содержат недостаточное количество лизина, метионина и триптофана. Из них наиболее дефицитным является лизин. Согласно действующему в организме закона минимума, в данном случае уровень синтеза белка определяется количеством наиболее дефицитных аминокислот. При недостаточном содержании хотя бы одной из них резко снижается продуктивность животных и повышается расход кормов. Какими же путями можно регулировать их содержание в рационах?

Недостаток лимитирующих аминокислот можно восполнить путем соответствующего подбора протеиновых кормов, т. е. включения в рацион таких кормов, в которых они содержатся в большом количестве.

Лизина много в кормах животного происхождения, кормовых дрожжах, жмыхах и шротах.

В условиях хозяйств доступным и эффективным способом является увеличение производства зернобобовых культур, которые не только богаты протеином, но и отличаются высоким содержанием лизина. Тем не менее, следует признать, что в практических рационах наблюдается дефицит, прежде всего, лизина. В свиноводстве второй лимитирующей аминокислотой является метионин (в птицеводстве – первой).

Подсчитано, что если полностью сбалансировать рационы по аминокислотам, то экономичность животноводства возрастет на 20 % (Фаритов Т.А., 2002).

Особенно эффективны добавки лизина. Одна тонна этой аминокислоты позволяет снизить расход кормового зерна не менее чем на 125 тонн. При этом можно дополнительно получить свинины – 15 т, а яиц – 250 тыс. штук (Беликов В.М., Дол- гая М.М., 1983).

В последние годы проводятся исследования и внедрение в практику животноводства новых нетрадиционных видов сырья, с высоким содержанием протеина и незаменимых аминокислот.

Нетрадиционными кормовыми добавками в настоящее время являются биотрин и белотин (Калашников А.П., Фиси- нин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003).

Биотрин представляет собой кормовые дрожжи. Производство его освоено микробиологической промышленностью Республики Башкортостан на базе местного биохимкомбината из пшеничных отрубей и нестандартной ржаной муки. Препарат представляет собой высушенную биомассу коричневого цвета в виде порошка или гранул (Фаритов Т.А., 2002).

В сухом веществе биотрина содержится не менее 40 % сырого протеина. По химическому составу и питательности (Маликова М.Г. и др., 1999; Мазитов В.А., 2000) биотрин занимает промежуточное положение между высокобелковыми растительными кормами и таковыми животного происхождения (табли- ца 10).

По содержанию протеина, лизина биотрин превосходит растительные корма, а по концентрации витаминов – корма животного происхождения (Фаритов Т.А., 2002).

Биотрин по энергетической питательности не уступает шротам, а по количеству протеина (400–500 г в 1 кг) он ближе к кормам животного происхождения. В биотрине достаточно высокая концентрация натрия, железа, цинка и марганца, а по кальцию и фосфору он превосходит в 1,2–2,0 раза все виды шротов, но уступает мясо-костной муке. По концентрации витамина А и витаминов группы В биотрин в 1,5–2,0 раза превышает все высокопротеиновые корма растительного и животного происхождения, а содержание витамина Е в нём в 1,5–10,0 раз больше, чем в растительных, и в 30 раз больше, чем в кормах животного происхождения (Маликова М.Г., 2003).

Таблица 10 – Кормовая ценность биотрина по сравнению

с другими белковыми добавками

(в 1 кг воздушно-сухого вещества)

Показатель	Корм
	Биотрин	жмых		сухое молоко	мясо-костная мука
		соевый	подсол-нечный
Кормовые единицы	1,10	1,35	1,08	1,25	1,04
Обменная энергия, МДж	11,20	12,90	10,44	12,31	8,63
Сухое вещество, г	900	900	900	920	900
Сырой протеин, г	400	418	405	370	401
Переваримый протеин, г	318,5	393	324	338	341
Сырой жир, г	39,2	74,0	84,0	11,0	112,0
Сырая клетчатка, г	55,6	54,0	129,0	-	-
Крахмал, г	14,0	20,0	25,0	-	-
Сахар, г	10,0	100,0	62,6	-	-
Кальций, г	8,4	14,3	5,9	12,9	143
Фосфор, г	6,82	6,9	12,9	10,0	74,0
Магний, г	1,9	2,9	4,8	-	1,8
Калий, г	9,5	17,4	9,5	15,0	14,0
Натрий, г	36,5	0,5	1,3	5,5	7,3
Хлор, г	0,6	0,9	1,0	11,0	7,5
Сера, г	1,8	2,3	5,5	3,6	2,5
Железо, мг	1436	216	215	80	50
Медь, мг	10,0	16,7	17,2	13,0	1,5
Цинк, мг	175,0	41,6	40,0	47,0	85,0
Марганец, мг	82,0	34,2	37,9	2,0	12,5
Кобальт, мг	0,10	0,09	0,19	1,8	0,18
Йод, мг	0,08	0,36	0,37	0,13	1,31
Витамин А, мг	56,5	-	-	-	2,6
Витамин D, мг	7,4	4,5	5,0	-	-
Витамин Е, мг	30,4	3,0	3,0	0,4	1,0
Тиамин (В1), мг	30,4	5,4	7,0	4,5	1,1
Рибофлавин (В2), мг	34,7	3,8	3,0	13,9	4,2
Пантотеновая кислота (B3), мг	161,2	14,5	13,0	35,2	3,6
Холнн (В4), мг	2265	2500	2200	1200	1980
Никотиновая кислота (B5), мг	457,5	442,5	175,0	11,0	46,7
Пиридоксин (В6), мг	26,0	9,5	11,0	13,9	1,46
Цианкоболамин (В12), мкг	0,7	-	-	42,0	12,3

Использование нетрадиционного местного источника протеина (биотрина), производимого в Республике Башкортостан, в рационах крупного рогатого скота полнее реализует их биологические возможности, что проявляется в повышении уровня переваримости и трансформации питательных веществ кормов на прирост живой массы и процессы молокообразования, в улучшении физиолого-биохимического статуса и воспроизводительных функций организма животных и в положительном влиянии на уровень реализации генетически обусловленного их потенциала продуктивности (Маликова М.Г., 2003).

Так, применение в рационах коров на протяжении всего их производственного цикла биотрина взамен 12,5 и 25,0 % протеина кормов рациона положительно влияет на их пищеварительные и метаболические процессы, на улучшение физиолого-биохими-ческого статуса, воспроизводительных и лактационных функций организма. При этом:

- повышаются коэффициенты переваримости (Р<0,05) в зимних рационах органического вещества (на 2,9 и 2,2 %), протеина (на 4,4 и 6,4), жира (на 4,2 и 5,5), клетчатки (на 2,1 и 2,6 %), а в летних – соответственно, на 2,2 и 3,2 %; 3,2 и 4,5; 2,1 и 2,6; 1,9 и 3,5; 3,3 и 2,0 %;

- увеличивается уровень трансформации потреблённых питательных веществ на прирост живой массы и молокообразование. Коэффициент использования азота на эти цели у коров на зимних рационах повышается на 5,83 и 6,76 % от принятого и 6,51 и 8,41 % от переваренного его количества, а на летних – соответственно, на 2,90 и 4,28 % и на 3,87 на 5,58 %. Аналогичная закономерность проявляется и в использовании минеральных веществ. С увеличением количества скармливаемого биотрина изменения в переваримости и использовании питательных веществ выражены в большей степени;

- улучшается физиолого-биохимический статус организма коров, что проявляется в повышении содержания в крови общего белка на 10,3 и 10,4 % (Р<0,01), глобулинов на 10,47 и 11,0 (Р<0,01), резервной щелочности на 1,9–3,8, кальция на 3,6–4,4 (Р<0,05), фосфора на 3,9–4,5 (Р<0,05), каротина на 8,0–10,3 % (Р<0,01), та же тенденция по этим показателям сохраняется и в летний период;

- сокращается время отделения последа на 1,2–2,1 часа, и более выраженно проявляется половая охота после отела: увеличивается оплодотворяемость от первого осеменения на 11,6– 15,6 %, сокращается сервис-период на 15–22 дня, снижается индекс осеменения в 0,36–0,54 раза;

- увеличивается молочная продуктивность на 14,5 и 16,1 %, выход молочного жира на 17,0 и 18,9 кг или на 14,5–16,0 %, белка – на 14,7 и 16,8 кг или на 13,5–15,5 %, а молоко коров характеризуется более высокой плотностью, большим содержанием жира (на 0,04–0,05 %), белка, кальция, фосфора, каротина и лучшими технологическими качествами (Маликова М.Г., 2003).

Длительное (в течение двух поколений) использование продукта биотрина в рационах коров не оказывает отрицательного влияния на качество получаемого потомства, на его рост, развитие, формирование и проявление у него генеративных функций и других хозяйственно-полезных качеств. Приплод рождается крепким, жизнеспособным и во все периоды его выращивания (3, 6, 9, 12, 15 и 18 мес.), в сравнении с контрольными сверстниками, у него нет различий в интенсивности функционирования органов кроветворения, в белково- и альбуминообразовательной функции печени, в состоянии минерального и энергетического обмена. Однако во все возрастные периоды в крови телок четко проявляется закономерность более высокой трансаминазной и аминотрансаминазной активности и, до 6-месячного возраста, большее содержание белка, что обусловило более интенсивные темпы нарастания их живой массы и достижения к 18-месячному возрасту 389–598 кг, против 378 кг в контроле (Маликова М.Г., 2003).

Использование в рационах нетелей комбикорма с 10–20 %-м содержанием биотрина, так же, как использование биотрина в последние 2 месяца стельности в рационах их матерей, оказывает положительное влияние на качество полученного приплода, eго сохранность, рост и развитие в последующие периоды выращивания. После отёла (нетелей) у первотёлок существенно улучшается функциональное состояние их половой системы, что проявляется в увеличении на 11,2–22,3 % их оплодотворяемости от первого осеменения, сокращении сервис-периода на 23–28 дней и снижении индекса осеменения на 0,18–0,22 (Маликова М.Г., 2003).

Скармливание первотелкам в составе рационов комбикорма с 10–20 %-м (по массе) содержанием биотрина взамен комбикорма с 10–20 % содержанием подсолнечного жмыха обуславливает в их организме как в наиболее физиологически напряженный период лактации (3-4 месяц), так и во время её затухания (третья фаза) активацию пищеварительных и метаболических процессов:

- на 3-4 месяце лактации достоверно (Р<0,05) увеличивается переваримость органического вещества в основном за счет жира (на 4,6–5,3 %), протеина (на 3,4 %), клетчатки (на 3,4–3,9 %), а на спаде лактации не достоверно, но закономерно, проявляется лучшая переваримость этих питательных веществ;

- оптимизируется протеиновое и минеральное питание коров, что проявляется в большем удержании в теле азота, кальция и фосфора в процентах от принятого и переваренного их количества, в увеличении (Р<0,05–0,01) содержания в крови белка на 2,3–6,0 %, резервной щелочности на 4,2–13,9 %, кальция на 4,8–15,6 %, фосфора на 5,4–17,2 % и каротина на 4,82–13,80 % (Маликова М.Г., 2003).

Улучшение переваримости питательных веществ и состояния азотистого и минерального обмена у коров-первотелок, под влиянием скармливаемого им биотрина в составе комбикормов, сопровождается:

- повышением на 4,43–7,76 % (Р<0,05) уровня их лактационной деятельности и большим выходом в удое за лактацию (Р<0,05) молочного жира на 4,44–7,77 % (5,68–9,94 кг), белка на 5,61–8,1 % (6,50–9,38 кг), лактозы на 7,1–10,8 % (10,94–16,67 кг) и лучшими технологическими свойствами молока (на 3,12 % больше диаметр жировых шариков и на 2,88 % лучшее использование жира при сбивании сливок);

- увеличением продуктивного действия рационов на 4,76–7,32 кг молока на каждые 100 корм. ед. потребленных кормов, уменьшением на 11,1–16,1 % расхода концентратов на 1 ц произведённого молока и повышением рентабельности его производства на 1,65–3,85 % (Маликова М.Г., 2003).

Биотрин не обладает токсичностью, не оказывает мутагенного, лейкозогенного, канцерогенного действий. Медико-биоло-гические, ветеринарно-санитарные и санитарно-химические исследования продукции животноводства показали высокую ценность и безвредность продуктов питания. Биотрин используется для балансирования рационов кормления по протеину в составе комбикормов и кормосмесей для птицы, свиней и крупного рогатого скота. При этом общее количество протеина белковых кормов микробиологического синтеза не должно превышать 20–25 % от суточной потребности животных в сыром протеине. Препарат скармливается в сухом виде, в смеси с зернофуражом, силосом, сенажом или в составе комбикормов. В целях сохранения витаминов биотрин тепловой обработке не подвергается (Фари- тов Т.А., 2002).

Согласно наставлению по применению биотрина (Малико- ва М.Г. и др. 1999), предусмотрены следующие нормы скармливания: стельным сухостойным коровам – 300–700 г, дойным – 400–1000 г на голову в сутки, но не более 20–25 % от потребности в переваримом протеине, ремонтным телкам – 100–400 г, но не более 20 % от потребности в протеине, бычкам в период выращивания и откорма живой массой от 100 до 300 кг – 100–450 г, от 300 до 420 кг – 500–700 г, поросятам живой массой от 10 до 15 кг – 15–25 г от 16 до 25 кг – 25–45 г, свиньям на откорме живой массой от 30 до 60 кг – 50–75 г, от 51 до 65 кг – 75–90 г, от 66 до 80 кг – 100–120 г, от 81 до 100 кг – 125–150 г, цыплятам-бройлерам в первые 4 недели жизни – 1–3 г, последующие 4–8 недель – 4–6 г, курам-несушкам – 6–8 г на голову в сутки.

Использование биотрина до 25 % от суточной потребности в переваримом протеине взамен подсолнечного жмыха способствовало повышению молочной продуктивности коров на 14,8– 15,7 % (Мазитов В.А., 2000).

Введение в состав полнорационных комбикормов для поросят-отьёмышей биотрина в количестве 4–6 % (до 15–20 % по сырому протеину), для откармливаемых свиней – в количестве 6– 8 % от массы комбикорма (20 % по сырому протеину) способствовало повышению показателей среднесуточного прироста и оплаты корма продукцией. Введение его в полнорационные комбикорма для кур-несушек яичного направления до 2 % и цыплят-бройлеров до 2,4 % по массе взамен соевого шрота повысило показатели продуктивности птицы и ее сохранность (Малико- ва М.Г. и др., 1999).

По данным Д.Д. Хазиева, P.P. Гадиева (2000), при включении 9 % биотрина взамен высокобелковых кормов растительного и животного происхождения яйценоскость кур родительского кросса «Родонит» была незначительно ниже, при введении 12 % биотрина – на 3,5 %, ниже, чем в контрольный группе, при этом увеличился прирост живой массы на 26,7–37,8 %. Хотя несколько снизилась яйценоскость, отмечено улучшение инкубационных качеств. Выводимость яиц у птицы опытных групп была на 2,4–3,9 %, а вывод молодняка – на 2,1–4,2 % выше по сравнению с контролем. Авторы пришли к выводу, что использование биотрина позволяет сбалансировать рационы по протеину, минеральным веществам и витаминам и не оказывает отрицательного влияния на продуктивность птицы и инкубационные качества яиц. Авторы предлагают взамен соевого шрота и других дефицитных кормовых добавок в полнорационные комбикорма для кур-несушек включать биотрин в дозе 3 % от массы комбикорма.

На Кстовском заводе белково-витаминных концентратов Нижегородской области освоено производство белотина. Белотин – это кормовой микробиологический белок, представляет собой продукт глубокой микробиологической переработки отрубей и зерна (в основном ржаной муки). При этом отруби подвергаются ферментному воздействию (ферментолизу), в результате крахмал и частично клетчатка распадаются на более простые углеводы, переходящие в раствор. Полученная питательная среда используется для выращивания микроорганизмов (дрожжей и амилолитических бактерий). За сутки из 100 т отрубей получается 25–30 т дрожжей и бактериальной биомассы с белком около 60 %. Этот белок имеет высокую усвояемость животными и птицей (до 89 %). Поскольку остатки отрубей, содержащие клетчатку, органо-минеральные компоненты, не отделяются от биомассы, высушиваются вместе с ней, содержание белка в конечном продукте составляет 40–46 % в зависимости от содержания крахмала в исходных отрубях. При использовании в качестве сырья зерна в количестве 20–50 % можно получить белотин с белком до 50 %. От богат витаминами группы В (Вагичев А., 2003).

Белотин занимает место между соевым шротом и кормовыми дрожжами (таблица 11), превосходя по качеству белка подсолнечный шрот и уступая только рыбной муке и соевому шроту (Вагичев А., 2003). Однако белотин не имеет антипитательных факторов, присущих соевому шроту, в нём не развивается патогенная микрофлора (сальмонеллы, кишечная палочка).

Таблица 11 – Сравнительная питательная ценность

белотина и традиционных источников

кормового белка

Показатель	Источник белка
	подсолнеч. шрот	соевый шрот	дрожжи кормовые	рыбная мука	белотин
Сырой протеин, %	38,0	45,0	42,0	60,0	45,0
Сырая клетчатка, %	15,0	7,0	1,5	1,0	7,0
Лизин, %	1,20	2,70	2,70	4,70	2,10
Метионин, %	0,68	0,61	0,47	1,7	0,80
Триптофан, %	0,45	0,59	0,57	0,60	0,80
Фосфор, %	0,90	0,69	1,49	3,50	1,50
Витамины:
В1, мг/кг	3,20	3,10	16,0	1,0	10,0
В2, мг/кг	3,10	3,8	40,0	11,0	161,0
В3, мг/кг	13,0	16,0	60,0	17,0	140,0
В4, мг/кг	2300	2500	2800	3500	5300
В5, мг/кг	240	40	250	90	430
В6, мг/кг	11	5	30	4	42
Обменная энергия:
птицы, ккал/кг	2670	2620	2500	2850	2700
КРС, мДж/кг	10,60	10,20	-	11,50	11,80
свиней, мДж/кг	12,30	11,80	-	13,30	12,70
Переваримость белка, %	86	90	88	90	89

Со времени начала выработки белотина (1994 г.) с целью определения эффективности его использования как источника белка проведено более 17 научно-хозяйственных опытов на разных видах сельскохозяйственных животных и птицы в ведущих исследовательских организациях России (Вагичев А., 2003).

Так, во ВНИТИП испытывали белотин с рожью (30 %). При этом технологическое воздействие в процессе получения белотина (температура, влага, рН, растворённый кислород, ферменты) практически устраняло антипитательные факторы ржи. Испытание проводилось на курах-несушках до 6-месячного возраста и цыплятах-бройлерах до 49-дневного возраста. Замена в комбикорме для кур-несушек 6 % кормовых дрожжей белотином увеличивала их яйценоскость, количество снесённых яиц на среднюю несушку, снижала затраты корма (Вагичев А., 2003).

В ВИЖ проводили опыты по использованию такого белотина в кормлении поросят в возрасте 60–120 дней, телят до 4-месячного возраста и дойных коров. В рационе поросят заменяли белотином 5–7 % соевого шрота, однако это не сказалось на среднесуточном приросте и затратах комбикорма, но стоимость комбикорма несколько снизилась – с 1398 руб. 00 коп. за 1 т до 1384 руб. 16 коп. (в Ι опытной группе) и 1385 руб. 10 коп. (во ΙΙ опытной группе) (Вагичев А., 2003).

В опытах, проведённых научными сотрудниками ВИЖ, телята контрольной группы получали стартерный комбикорм с включением 27 % соевого шрота, опытной группы – тот же комбикорм, но с содержанием 20 % соевого шрота и 7 % белотина (взамен шрота). Частичная замена соевого шрота белотином снизила стоимость кормов, израсходованных на 1 ц прироста по сравнению с контролем на 73,5 руб.

Еще более эффективным оказалось обогащение комбикорма с белотином и ферментным препаратом МЭК-СХ-1 из расчета 1 кг на 1 тонну. При этом стоимость израсходованных кормов на 1 ц прироста по сравнению с контролем снизилась на 278,11 руб. (Нестеров Н., 2000; Вагичев А., 2003).

Стартерные комбикорма для телят с новыми нетрадиционными белковыми компонентами (белотин и биотрин) по продуктивному действию не уступают комбикорму с эквивалентным по протеину количеством соевого шрота (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003). Скармливание их телятам в молочный период позволяет получать среднесуточные приросты массы на уровне 600–670 г (таблица 12).

При скармливании корма с белотином (5–10 %) дойным коровам увеличивалось по сравнению с контролем (подсолнечный шрот) количество молока (возросли жирность и белок), увеличился суточный удой (базисной жирности), снизились затраты кормов на 1 кг молока и себестоимость 1 ц молока (Вагичев А., 2003).

Таблица 12 – Рецепты стартерных комбикормов с новыми

компонентами для телят (ВИЖ)

Компонент, %	№ 1	№ 2
Ячмень	64,5	65,0
Шрот подсолнечный	17,0	17,0
Белотин	6,5	-
Биотрин	-	6,0
Сухое обезжиренное молоко	5,0	5,0
Жир кормовой	4,0	4,0
Фосфат обесфторенный	1,0	1,0
Мел	0,5	0,5
Соль поваренная	0,5	0,5
Премикс ПКР-1	1,0	1,0

Использование БВМД с белотином способствовало повышению удоя молока 4 %-й жирности на 5 % (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003) по сравнению со скармливанием коровам БВМД, содержащей эквивалентное (по протеину) количество подсолнечного шрота (таблица 13).

Таблица 13 – Рецепт БВМД с белотином

для дойных коров (ВИЖ)

Компонент	Количество, %
Шрот подсолнечный	53,5
Белотин	24,0
Зерносмесь	10,0
Фосфаты кормовые	4,5
Соль поваренная	4,0
Премикс П60-6М	4,0

Из приведённых результатов исследований следует, что белотин, выработанный с использованием ржи, практически анало-

гичен по продуктивному действию соевому шроту, превосходит кормовые дрожжи и подсолнечный шрот.

Однако применение белотина выявило и ряд недостатков: сравнительно высокое содержание небелкового азота, недостаточный уровень лизина, наличие случаев поставки продукта с неудовлетворительной органолептикой и повышенной кислотностью, пыление продукта (порошок) при проведении технологических операций. В связи с этим, осуществляется внедрение новых высокобелковых штаммов микроорганизмов для повышения уровня незаменимых аминокислот; применение новых современных способов предварительной обработки сырья для повышения выхода сахара и увеличения белка в продукте; внедрение режимов ферментации и специальной послеферментационной обработки суспензии в целях снижения кислотности готового продукта (Вагичев А., 2003).

Таким образом, кормовые добавки биотрин и белотин в настоящее время являются новыми нетрадиционными видами сырья, дополнительными эффективными для животноводства источниками протеина, незаменимых аминокислот, витаминов и их качество постоянно совершенствуется.