1. Общие положения

Государственная итоговая аттестация по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания проходит в форме защиты выпускной квалификационной работы. Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы.

Дипломная работа – заключительная работа учебно-исследовательского характера. Дипломная работа представляет собой самостоятельное исследование какого-либо актуального вопроса в области избранной студентом темы. Она имеет целью систематизацию, обобщение и проверку специальных теоретических знаний и практических навыков выпускников. Дипломная работа предполагает достаточную теоретическую разработку темы, наблюдений, литературных и др. источников по исследуемому вопросу.

Для базовой подготовки ГИА проводится в форме защиты ВКР, тематика которой соответствует содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Выпускная квалификационная работа должна отвечать ряду обязательных требований:

• демонстрировать уровень сформированности общих и профессиональных компетенций;

• самостоятельность исследования;

• связь предмета исследования с актуальными проблемами современной науки;

• демонстрация уровня готовности выпускника хотя бы к одному из видов профессиональной деятельности;

• анализ литературы по теме исследования;

• наличие у автора собственных суждений по проблемным вопросам темы;

• логичность изложения, убедительность представленного фактического материала, аргументированность выводов и обобщений;

Тематика выпускных квалификационных работ определяется при разработке Программы ГИА (Приложение 1). Закрепление тем выпускных квалификационных работ за студентами оформляется не позднее первого ноября последнего года обучения.

1.1. Контроль готовности вкр

Каждому студенту назначается рецензент выпускной квалификационной работы из числа внешних специалистов, хорошо владеющих вопросами, связанными с данной тематикой.

По утвержденным темам научные руководители выпускной квалификационной работы разрабатывают индивидуальные задания для студентов, которые рассматриваются П(Ц)К данного профессионального цикла, подписываются научным руководителем и председателем П(Ц)К (Приложение 2).

Задания на выпускные квалификационные работы утверждаются заведующей отделением СПО и выдаются студентам не позднее, чем за две недели до начала преддипломной практики.

По утвержденным темам руководители оказывают помощь в составлении плана дипломной работы/проекта, составляют индивидуальные графики консультаций, на которых контролируется выполнение выпускной квалификационной работы.

Руководитель дипломной работы/проекта:

- консультирует и направляет студента-дипломника по вопросам сбора и обобщения материалов, проведения анализа, обработки собранных материалов и результатов исследований, по формулировке выводов и предложений, оформлению дипломной работы, ее подготовке к защите;

- периодически информирует отделение СПО о выполнении студентом календарного графика работы, определяет степень готовности работы.

Контроль степени готовности ВКР осуществляется по следующему графику:

Наименование этапа работы	Дата выполнения	Подпись контролирующего лица
Изучение библиографического материала и подготовка теоретической части	15.01.2017	Руководитель
Организационно-экономическая характеристика объекта исследования	30.01.2017	Руководитель
Подготовка технологической и графической части (на примере предприятия общественного питания)	30.01.2017	Руководитель
Оформление работы	10.02.2017	Руководитель
Подготовка доклада, презентации и раздаточного материала	20.02.2017	Руководитель
Представление ВКР, доклада, презентации на предзащиту	20.02.2017- 22.02.2017	Руководитель
Устранение ошибок, доработка в соответствии с рекомендациями и замечаниями отделения СПО	20.02.2017- 27.02.2017	Руководитель
Предоставление ВКР на нормоконтроль	20.05.2017	Руководитель
Предоставление ВКР на отзыв руководителя и внешнее рецензирование	29.05.2017	Руководитель
Сдача студентом заключительной работы в отделение СПО	29.05.2017	Руководитель

С целью определения степени готовности выпускной квалификационной работы и выявления имеющихся недостатков преподавателями профессионального цикла в последнюю неделю подготовки к ГИА проводится предварительная защита. Результаты предварительной защиты протоколируются.