Вопросы для самоконтроля знаний

1. Как определить готовность опары?

2. Признаки готовности дрожжевого теста?

3. Перечислить ассортимент фаршей.

4. Как определить готовность выпеченных изделий?

5. Назовите ассортимент мучных блюд и кулинарных изделий из дрожжевого теста.

6. Перечислить виды теста и ассортимент изделий.