3.5 Пути увеличения объёмов товарооборота

Увеличение товарооборота отрасли является одной из важнейших задач, решение которой определяет повышение конкурентоспособности и становится необходимым условием развития в рыночных условиях.

Главное внимание уделяется повышению эффективности торговой деятельности и уровня обслуживания на предприятиях отрасли.

Основными путями роста товарооборота в современных условиях являются:

• совершенствование ассортиментного состава и повышения качества товаров, продукции и услуг, в целях удовлетворения более широкого спектра потребностей населения;

• совершенствование коммерческой работы, путём поиска новых каналов реализации, через оптовую и розничную торговую сеть;

• реконструкция и перепрофилирование действующих предприятий, восстановление деятельности ранее закрытых предприятий, развитие торговой сети отраслевых объектов, особенно в местах интенсивных потоков покупателей (рынки, автомобильные, железные дороги и пр. местах массового скопления покупателей);

• активное продвижение товаров и кулинарной продукции на рынок (организация выставок-продаж, дегустаций, др. массовых мероприятий, реклама, оказание дополнительных услуг, повышения качества обслуживания);

• усиление социальной направленности деятельности предприятий отрасли за счёт развития сетей торговых центров, сетей предприятий общественного питания, диверсификации деятельности предприятий отрасли;

• расширение и открытие сети специализированных магазинов, организация столов заказов;

• развитие мини-производств при крупных торговых центрах, универмагах, универсамах, продовольственных магазинах;

• развитие и увеличение сезонных продаж, например напитков в летний период и т.д.

Подводя итоги, можно сделать общий вывод о влиянии на товарооборот отрасли развитость инфраструктуры и уровень эффективности функционирования деятельности родственных и поддерживающих отраслей и сфер деятельности: транспорта, связи, ремонта и строительства автодорог, банковской сферы, гостиничного комплекса и индустрии туризма. Эти отрасли и сферы деятельности создают экономические условия и предпосылки экономического роста и развития экономики торговли и общественного питания.

4 Основные фонды торговли и общественного питания и эффективность их использования

4.1

Контрольные вопросы и практические задания

Литература

Дж. М. Кейнс. Общая теория занятости, процента и денег. – М.: Прогресс, 1978.

Душенко К.В. Мысли, афоризмы и шутки знаменитых мужчин. 3-е изд., дополненное. – М.: Изд-во Эксмо, 2002. – 640с.

Волков О.И. Экономика Предприятия.- 2-е изд. Переработанное и дополненное – М.: ИНФРА-М, 2001.- 520 с.

Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник.- 2-е изд. Перераб. И доп.- М: ИНФРА-М, 2001.- 480 с.

Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения: Учеб. для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 220 с.

Раицкий К.А. Экономика Предприятия.- М: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999.- 693 с.

Торговля в Краснодарском крае: Статистический сборник. - Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю, Краснодар, 2006 . – 58 с.

Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп./ Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 560 с.

Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – М.: Новое знание, 2005. – 392 с.