Задача 6

(задача № 1.16, стр. 17 // Сборник задач «Экономика гостиниц и ресторанов. Практикум» // под ред. О.П. Ефимовой-Стадник.- Минск:БГЭУ, 2013)

Рассчитайте плановую пропускную способность гостиницы в будущем году на основе следующих данных:

• количество мест в гостинице на начало года 120;

• с 1 июля будущего года в результате реконструкции число мест уменьшится на 10;

• плановый коэффициент использования максимальной пропускной способности составит 0,87.

Предложите мероприятия по повышению эффективности пропускной способности гостиницы.

Решение:

Среднее количество

мест в гостинице = Число мест на нач *Число мес1 + Число мест на конец*Число мес2

в плановом году Число месяцев в планируемом периоде

Пропускная способность план макс = Среднее количество мест * Колич. календ. дней план

Пропускная

способность = Пропускная способность план макс *К исп. пропускной способности

возможная

К использования = Пропускная способность возм/Пропускная способность макс.

пропускной способности

Задача 7

(задача № 1.19, стр. 18 // Сборник задач «Экономика гостиниц и ресторанов. Практикум» // под ред. О.П. Ефимовой-Стадник.- Минск:БГЭУ, 2013)

Определите возможную пропускную способность гостиницы и предложите мероприятия по ее повышению. Данные для расчета:

• единовременная вместимость 410 мест;

• количество рабочих дней 365;

• количество простоев 310 место/суток.

Решение:

Пропускная способность макс = Единовременная вместимость * Количество рабочих дней

Пропускная

способность = Среднее количество мест * Кол. дней планир. с учетом простоев

возможная

Задача 8

(задача № 1.20, стр. 18 // Сборник задач «Экономика гостиниц и ресторанов. Практикум» // под ред. О.П. Ефимовой-Стадник.- Минск:БГЭУ, 2013)

Оцените загрузку номерного фонда гостиницы на 1 июня прошлого и отчетного периодов и предложите мероприятия по ее повышению. Информация для расчетов:

Показатель	Прошлый год	Отчетный год
Количество номеров в гостинице всего, ед.	720	735
В том числе продано номеров, ед.	610	660
Фактическая численность гостей , чел.	1560	1720
Количество номеров, в которых проживают два и более человек, ед.	680	685
Количество гостиничных мест всего, ед.	1450	1540
В том числе продано мест, ед.	1220	1370

Решение:

Коэффициент Число проданных номеров

заполняемости = Число номеров или мест,

номеров гостиницы предложенных к продаже

Коэффициент = Факт.количество гостей - Количество номеров, кот.они занимают

фактического Количество номеров, в которых живут 2 и более человек

заполнения гостиницы

Коэффициент = Число гостей – Число проданных номеров

двойной загрузки Число проданных номеров

Коэффициент занятости = Число занятых гостиничных мест

гостиничных мест Число свободных гостиничных мест

Среднее количество гостей = Общее число гостей

на один проданный номер Число проданных номеров

Коэффициент Число проданных номеров

заполняемости = Число номеров или мест,

номеров гостиницы предложенных к продаже

Коэффициент

фактического = Количество гостей факт – Количество номеров, кот.они заполняют

заполнения гостиницы Количество номеров, в которых живут 2 и более человека

Коэффициент = Число гостей – Число проданных номеров

двойной загрузки Число проданных номеров

Коэффициент занятости = Число занятых гостиничных мест

гостиничных мест Число свободных гостиничных мест

Среднее количество гостей = Общее число гостей

на один проданный номер Число проданных номеров