Список литературы

1. Дубцов Г. Г. Технология приготовления пищи. – М.: Мастерство, 2001. – 272 с.

2. Кумагина Т. Г. Национальная зарубежная кухня. — М.: ЮНИТА-ДАНА, 2005. - 431с.

3. Кураж Н.А., Вапельник Л.М. Кухня разных стран. – Минск, 1986.

4. Похлебкин В.В. Национальная кухня народов. – Минск, 1980.

5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка» 1994, «Хлебпродинформ» 1996-1997, «Профикс» 2003.

6. Технология приготовления пищи: справочник технолога / Под ред. В. В. Усова – М.: Изд. центр «Академия», 2006.

Дата Подпись