- •Кучерявый в. В. Основы спортивного питания. (Курс лекций для колледжа физической культуры)
- •Тема 1. Введение. Принципы рационального питания.
- •1. Биологическая роль и основные принципы питания.
- •2. Калорийность пищевого рациона.
- •3.Сбалансированность пищевого рациона.
- •4. Витамины, минеральные элементы и балластные элементы в системе питания.
- •5. Режим питания.
- •Тема 2. Основные принципы организации питания спортсменов.
- •1. Общие особенности питания спортсменов.
- •2. Белки и особенности их потребления в спортивном питании.
- •3. Жиры и особенности их потребления в спортивном питании.
- •4. Углеводы и особенности их потребления в спортивном питании.
- •5. Витамины и минеральные элементы и особенности их потребления в спортивном питании.
- •6. Вода как незаменимый компонент рациона спортсменов.
- •Тема 3. Общие черты и особенности питания представителей различных видов спорта.
- •1. Общие положения о режиме и рационе питания, приемлемые для всех видов спорта.
- •2. Особенности питания представителей циклических видов спорта.
- •3. Особенности питания представителей скоростно-силовых видов спорта.
- •4. Рацион питания спортсменов сложнокоординационных видов спорта.
- •5. Специфика питания спортсменов единоборцев.
- •6. Некоторые особенности питания представителей игровых видов спорта.
- •Тема 4. Диететика на службе спортивного питания.
- •1. Принципы базового питания.
- •2. Принципы эргогенной диететики.
- •3. Использование диетических манипуляций для коррекции массы тела спортсменов.
- •4. Продукты повышенной биологической ценности.
- •5. Специальные продукты спортивного питания.
- •Тема 5. Биологически активные (диетические) добавки и их роль в повышении спортивной работоспособности.
- •1. Общая характеристика бад и их классификация.
- •2. Бад адаптогенного характера и актопротекторы.
- •3. Бад антиоксидантной направленности.
- •4. Бад, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты.
- •5. Бад анаболической направленности.
- •6. Бад, используемые в качестве пластических субстратов.
- •7. Бад для улучшения энергообеспечения.
- •8. Бад восстановительного и биорегулирующего действия.
5. Специальные продукты спортивного питания.
В настоящее время среди специальных продуктов спортивного питания , оказывающими самое широкое общее действие, считаются препараты на основе морских водорослей ламинарии и спирулины, такие как Ламин, Сплат, Спирулина-комплекс , сбор морских водорослей, Кламин, Зеленая Суперформула и др.
Ламин производится из произрастающей в экологически чистых водоемах Курильской гряды водоросли Ламинария японика (Laminaria japonica) . Эта водоросль по содержанию микроэлементов, йода, аминокислот, витаминов, полисахаридов, альдегиновых кислот превосходит все виды известных культурных растений. Ламин выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсичные вещества, замедляет процессы старения, способствует нормализации функции щитовидной железы. Кроме того показано, что этот препарат снижает риск развития онкологических заболеваний, астмы и аллергии и воспалительных процессов в пищеварительной системе.
Спирулина-комплекс сделан на основе микроводоросли Спирулина платенсис (Spirulina platensis). Этот комплекс содержит около 50-ти-биологически активных веществ, включая витамины, микроэлементы, аминокислоты. Рекомендуется при недостаточном сбалансированном питании, в экологически неблагоприятных условиях, а также для людей ведущих активный образ жизни. Как показано в научных исследованиях эти препараты существенно снижают риск раковых заболеваний и язвенной болезни желудка.
Сбор морских водорослей – препарат содержит водоросль фукус (80 – 85%) и коффилум. Во многом напоминает по действию спирулина-комплекс.
Сплат сделан на основе спирулины высоко ценится спортсменами силовых видов спорта.
Кламин - вырабатывается из ламинарии сахаристой. Содержит в больших количествах полиненасыщенные жирные кислоты типа Омега-3, хлорофиллин, микроэлементы. Препарат используется как мощное иммуномодулирующее профилактическое средство, повышающее кроветворение и функцию щитовидной железы.
Зеленая Суперформула - этот препарат содержит экстракты описанных выше водорослей, а также хлореллы, женьшеня, плодя дикой розы, мяту, шпинат, гинкго билоба, различных капуст, коэнзим Q10 и др. Такой состав способен восполнить недостаток нутриентов при нерациональном питании и в период высоких психоэмоциональных и физических нагрузок. Отмечен четкий стрес-протекторный эффект.
Продукты спортивного питания и БАД необходимы для решения тех специфических задач спортивной диетологии, которые нельзя решить с помощью обычных продуктов и их сочетаний.
Вообще говоря, составить полностью адекватный рацион спортсмена на основе обычных пищевых продуктов практически невозможно. Например, вам необходимо для повышения мышечной массы потреблять в сутки до 8000 ккал, что составляет до 8кг пищи в сутки. Как понятно из этого нехитрого расчета без специфических продуктов спортивного питания обойтись невозможно.
Тема 5. Биологически активные (диетические) добавки и их роль в повышении спортивной работоспособности.
План лекции и семинарского занятия
Общая характеристика БАД и их классификация.
БАДы адаптогенного характера и актопротекторы.
Антиоксидантные БАД.
БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты.
БАД анаболической направленности.
БАД используемые в качестве пластических субстратов.
БАД восстановительного и биорегулирующего действия.