Характеристика

на студента Новосибирского технологического колледжа питания

Толорая Константина Константиновича

3 Курса группа т-24

Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

За время прохождения практики­­­­­­­­­­­­ с 08.06.2017 по 05.07.2017 г.

наименование предприятия: «Бахетле»

фактически проработал с 08.06.2017 по 05.07.2017 г.

Выполнил программу практики ПМ 02. Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Отзыв: Данный студент обладает необходимыми знаниями в своей области вовремя приходит на учебную практику, ответственно относится к выполнению своих обязанностей. Порученные задания выполнял своевременно и качественно. Константин внимательно относился к критическим замечаниям в свой адрес и сделал конструктивные выводы.

Знание теории: Хорошо

Практические навыки: Отлично

Трудовая дисциплина: Отлично

Итоговая оценка: Отлично

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Новосибирской области

«Новосибирский технологический колледж питания»

Дневник

по производственной практике по профилю специальности

по ПМ 03.01 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.

Студента группы Т-24 3 курса

Специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Ф.И.О. Толорая Константина Константиновича

№ телефона 8-953-792-25-24

Приказ директора о направлении

на практику

№ ___ от "____" ___________2017 г.

База практики: Супермаркет домашней пищи "Бахетле"

Адрес: Нарымская, 102

Руководитель практики от предприятия:

Должность: зав. производством

№ телефона:

Тематический план пм 03.01 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

	Наименование тем	Количество дней	Количество часов
	Организация и производство сложных супов	7	42
	Организация и производство сложных соусов	7	42
	Организация и производство сложных блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, макаронных изделий и сыра	6	36
5.	Организация и производство сложных горячих блюд: - из рыбы. - из мяса. - из сельскохозяйственной (домашней) птицы, дичи	10 2 5 3	60 12 30 18
	ИТОГО	40	180