Особенности заготовки, сушки, хранения.

Сбор сырья производят в фазу максимального накопления действующих веществ. Учитывая, что сапонины легко растворимы в воде, при заготовке подземных органов их быстро промывают в холодной воде или очищают от пробки (корни солодки). Сырье, содержащее сапонины, хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, сроки хранения индивидуальны для каждого вида сырья. При переработки сапонинсодержащего сырья следует принимать меры предосторожности, поскольку при дыхании возможно возникновение аллергических реакций.

Фармакологические свойства. Сапонины обладают широким спектром фармакологического действия. Содержащие их препараты принимают как стимулирующие или тонизирующее средства. Они оказывают противовоспалительное, регулирующее водно-солевой обмен, антиаллергическое, отхаркивающее, седативное, мочегонное, слабительное, противовирусное, противоопухолевое действие.

2.8. Фенольное соединение.

Понятие. К фенольным соединениям(фенолам) принято относить ароматические соединения, которые в своей молекуле содержат бензольное ядро с одной или несколькими гидроксильными группами.

Биологическая роль. Природные фенолы часто проявляют высокую биологическую активность. Функция их в растениях весьма разнообразна. Фенольные соединения являются активными метаболитами клеточного обмена и играют существенную роль в различных физических процессах- дыхание, фотосинтезе, росте, развитии, и репродукции. Некоторые полифенолы защищают растения от патогенных микроорганизмов и грибов, другие- обеспечивают разнообразную окраску(желтую, красную, синюю), венчика цветка и плодов.

Физические свойства. Фенольное соединение- бесцветные или окрашенные кристаллы либо аморфные вещества, некоторые хорошо растворимые в органических растворителях(спирт, эфир, хлороформ, этилацетат), другие в воде.

Химические свойства. Обладая кислотными свойствами, фенолы образуются с щелочами феноляты. Важнейшим свойством полифенолов является их способность к окислению, особенно легко протекающему в щелочной среде под воздействием кислорода воздуха. Фенолы способны давать окрашенные комплексы с ионами тяжелых металлов. Они вступают в реакции азосочетания, при этом образуют азокрасители с разной окраской.

Фармакологические свойства. Препараты на основе фенольных соединений широко используются в качестве противомикробных, противовоспалительных, кровеостанавливающих, желчегонных, диуретических, гипотензивных, тонизирующих, вяжущих и слабительных средств. Они как правило малотоксичные и не вызывают побочных эффектов.

2.8.1. Простые фенольные соединения (фенологликозиды)

Понятие. К этой группе относятся наиболее простые фенольные соединения с одним бензольным кольцом, одной или несколькими гидроксильными группами и короткой углеродной цепочкой. Чаще всего представители этой группы в растения встречаются в виде фенологликозидов, в которых гидроксильная группа связана с сахаром. Простейшими формами такой комбинации являются фенил-О-гликозиды. Представителями этой группы являются арбутин из листьев брусники и салидрозид из корневищ и корней родиолы (золотого корня).

Физические свойства. Свободные фенольные соединения и их гликозидные формы представляют собой кристаллы, растворимые в воде, этиловом и метиловом спиртах, этилацетате.

Химические свойства. Под действием минеральных кислот и ферментов фенологликозиды способны расщепляться на агликон и сахарный компонент. Простые фенолы и агликоны фенологликозидов дают характерные для фенольных соединений реакции: с железоаммонийными квасцами, с солями тяжелых металлов, с диазотированными ароматическими аминами и др.

Качественный и количественный анализ. Для определения арбутина в растительном сырье используют цветные качественные реакции: с сульфатом железа закисного, с 10 % раствором натрия фосфарно-молибденово-кислого в кислоте хлористоводородной. Для количественного определения фенольных соединений наиболее часто применяют спектрофотометрический и фотоколориметрический методы, а содержание арбутина в листьях толокнянки и брусники по ГФ 6 определяют йодометрическим методом.

Фармакологические свойства. Фенольные соединения и их производные оказывают преимущественно антисептическое и дезинфицирующие действие. Но это не единственное их применение. Арбутин проявляет, помимо этого, умеренный диуретический эффект. Фенологликозиды золотого корня обладают адаптогенными и стимулирующими свойствами, подобно препаратам женьшеня. Кислота салициловая и ее производные известны как противовоспалительные, жаропонижающие и болеутоляющие средства.