Нормы потребностей детей в витаминах

Возраст, годы	Витамины
	А, МЕ	В1, мг	В2, мг	РР, мг	В6, мг	С, мг	D, МЕ
До 1 1-3 3-7 7-11 11-14	1650 (0,5 мг) 3300 (1 мг) 3300 (1 мг) 5000 (1,5 мг) 5000 (1,5 мг)	0,5 1,0 1,5 1,5 2,0	1,0 1,5 2,5 3,0 3,0	5 10 10 15 20	0,5 1,0 1,5 1,5 2,0	30 40 50 60 70	500 500 500 500 500

В связи с тем, что подавляющая часть детей этой возрастной группы посещает детские сады, большое значение приобретает организация домашних ужинов, которые должны включать творог, сметану, картофель и другие овощи, яйца, хлеб с маслом, сдобные булочки, молоко, простоквашу, фрукты.

Для школьников суточный объем питания может достигать 2л, суточная калорийность — 2800-3000 кал.

При разработке режима питания школьников необходимо учитывать время занятий в школе. Для детей, занимающихся в первую смену, необходимо установить следующий режим. Первый завтрак, составляющий 20 % суточной калорийности, дети должны получать в 7³⁰-8ч, второй завтрак (20 %) — в школе в 11³⁰-12ч, обед (около 40%) — дома в 15-16ч, ужин (20 %) — в 19³⁰мин-20ч.

Для детей, занимающихся во вторую смену, режим питания должен быть иным. В 7³⁰-8ч дети должны получать завтрак, составляющий 20% суточной калорийности, в 12ч — обед (40%). Третье питание (15%), детям полагается получать в школе приблизительно в 16ч. Ужин (25%) учащиеся получают в 20ч по возвращении из школы.

Порции пищи не должны быть слишком большими. Для детей школьного возраста принят следующий объем порций каждого блюда: кофе или чай с молоком — 200г, каша — 200 г; 1-е блюдо обеда — 400-450 г, 2-е блюдо с гарниром — 250-270 г, 3-е блюдо —200 г; 1-е блюдо ужина — 300-350 г, 2-е блюдо —200 г.

При питании детей приходится учитывать не только калорийность продуктов, но и содержание в них важнейших питательных веществ. Из этого следует, что при необходимости заменить один продукт другим надо интересоваться не только количеством калорий, которые дает заменяющий продукт, но и его составом. Замена должна быть равноценной не только по калорийности, но и по составу. Нельзя, например, заменить творог таким же количеством крупы, потому что в твороге больше белка и он более полноценный в пищевом отношении. Творог можно заменить равным количеством яиц, мяса или рыбы. Свежие фрукты нельзя заменить сухими, потому что в свежих содержится витамин С, которого в сухих в большинстве случаев нет.

Большое значение для детей имеют завтраки в школе. Ка­лорийность их в городских школах должна составлять пример­но 25 % суточной, в сельских школах, удаленных от места жи­тельства,— 30—35 %•

Очень важно правильно организовать питание в группах продленного дня, когда дети проводят вне дома 8—10 ч. В груп-

пах продленного дня необходимо обеспечить детей 2- или 3-ра-' зовым питанием, составляющим 50—70 % суточной нормы пи­тания как по содержанию пищевых веществ, так и по калорий­ности. Обед дети могут получать в школе, в специально выде­ленном помещении или в ближайшей столовой, где для этого ■ должны быть отведены определенные часы, использовано спе­циальное меню и др.

В школах, в которых нет условий для организации горячих завтраков, можно рекомендовать молочные завтраки. Расфа­сованные школьные завтраки привозят в школы в соответст­вующей таре. Учащимся младших классов школьный завтрак лучше давать во время второй перемены, старшим — во время третьей перемены, обед — в 13—14 ч.

ТАБЛИЦА