10.Виды питания с точки зрения нутрициологии (полноценное, сбалансированное ип р.)

Сбалансированное питание рассчитывается с учетом того, к какой из групп принадлежит человек:

• преимущественно интеллектуальный

• физический без больших затрат энергии

• механизированный

• среднетяжелый механизированный

• ручной большой тяжести

Профессии преимущественно интеллектуального (умственного) труда:

• инженеры и работники технических специальностей, в чью работу не входят физические нагрузки

• высший менеджмент компаний

• медработники, которые не выполняют физической работы

• воспитатели (исключение: воспитатели спортивной сферы)

• писатели

• ученые-исследователи

• редакторы и журналисты различной направленности

• работники сферы культуры

• секретари и пр.

Профессии физического труда без больших затрат энергии:

• работники, чья деятельность связана с автоматизированными процессами

• зоотехники

• агрономы

• обслуживающий персонал

• учителя физкультуры

• спортивные тренеры

• работники часовой промышленности

Профессии механизированного труда:

• наладчики и слесари

• химики

• работники сферы полиграфии

• хирурги

• продавцы продовольственных товаров

• те, кто работает в сфере общественного питания

• те, чья работа связана с электротранспортом и пр.

Профессии среднетяжелого механизированного труда:

• большинство механизаторов и рабочих, задействованных в сельском хозяйстве

• строители

• те, кто трудится в газовой и нефтяной промышленности

• литейщики

Профессии ручного труда высокой тяжести:

• сталевары

• бетонщики и каменщики

• грузчики, которые не имеют дела с механизированными процессами

• работники производства стройматериалов, которые не имеют дела с механизированными процессами и т. д.

Суточный калораж для выше перечисленных групп:

Номер группы	Суточное количество калорий, ккал
1	2200- 2800
2	2350-3000
3	2500-3200
4	2900-3700
5	3900-4300

На сегодня нормы питания получили научное обоснование, а не просто теоретический характер. Для получения энергии системы нашего организма используют в основном углеводы и жиры. Когда задействуется мышечная масса в процессе нашей жизнедеятельности, идет расход белков.

Для того чтобы мы получали достаточное количество незаменимых аминокислот, нужно употреблять белок животного происхождения. В среднем мы должны получать 85 г белка в сутки (касается взрослых людей). Для первой группы профессий доля белка в рационе должна быть около 13%, для второй группы процент составляет 12, а для четвертой и пятой группы профессий — 11%. Животного белка должно быть 55% в рационе. Норма для подростков и детей чуть выше.

Последние нормы касательно количества жиров в рационе определяют суточную потребность как 33% от пищевых веществ в сумме. Для северных стран эта норма должна быть чуть выше (максимально: 40%). Из всех жиров тридцать процентов должны быть растительного происхождения