- •Основные требования к структуре и оформлению отчёта Структура отчёта
- •Требования к написанию отчёта
- •3. Основная часть.
- •Требования к оформлению отчёта
- •Содержание
- •Технологическая карта Наименование кулинарной продукции: ______________________________
- •1.Рецептура №
- •2.Описание технологии приготовления кулинарной продукции
- •2.2. Технологический процесс
- •3.Правила оформления, подачи блюд, кулинарных изделий
- •4.Характеристика изделий по органолептическим показателям
- •Инстукционная карта
- •Материально-техническое оснащение
- •Операции технологической последовательности
- •Отзыв руководителя
- •1.Фио, должность руководителя организации:
- •2. Виды работ, выполненные за время практики:
- •3 .Заключение руководителя практики от организации:
- •4. Замечания и предложения по организации практики
- •Характеристика с предприятия
3 .Заключение руководителя практики от организации:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Замечания и предложения по организации практики
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Общая оценка по практике:
Руководитель практики от предприятия:__________________________________________________________:
(Ф.И.О, подпись.)
Руководитель практики: ______________ __________________________________________________________
(Ф.И.О, подпись.)
Характеристика с предприятия
____________________________________________________________ (наименование практики)
Студент ______________________________________________________________________________
(Ф.И.О., курс, группа)
при прохождении практики проявил себя следующим образом:
1.Степень творчества ___________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
2.Степень самостоятельности ____________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
3.Работоспособность, прилежание ________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
4.Уровень специальной подготовки студента _______________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
5.Трудовая дисциплина _________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
ОБЩЕЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Ф.И.О., должность руководителя практики_________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Подпись ____________________________ Дата ______________________
