Вопрос 2. Выбор системы автоматизированного учета.

Для современного управления рестораном, безусловно, нужна мощная автоматизированная система управления (АСУ), которая поможет руководителю в решении множества ежедневных задач. Очень важный аспект, это возможность такой системы предоставлять данные в режиме реального времени. В ресторане постоянно происходит разнонаправленное движение товарных и денежных потоков. Для того чтобы в конечном счете понимать сколько ресторан зарабатывает или теряет, это движение необходимо фиксировать с помощью АСУ. В настоящее время на рынке программных продуктов для ресторанов предоставляется не многим более 20 систем автоматизации контроля и учета. Уровень данных программ и их стоимость сильно разняться. Также позднее обязательно возникнет вопрос обслуживания программы специалистами. Как же всё-таки руководителю сделать выбор в сторону того или иного программного продукта.

Вот всего несколько качеств программных продуктов, на которые следует обратить внимание при выборе АСУ:

• соотношение цена и качество;

• сервисное обслуживание;

• техническая поддержка;

• информационная поддержка;

• наличие необходимой документации;

• полное выполнение потребностей ресторана;

• минимизация рисков при установке системы;

• наличие четкого понимания о том, что вы хотите получить от автоматизации ресторана.

Наряду с уже перечисленными качествами, руководителю необходимо представлять какие именно задачи он будет решать с помощью АСУ. Вот лишь некоторые из них:

• управление финансовыми и экономическими потоками;

• управление закупками и логистикой;

• анализ и контроль деятельности ресторана;

• управление лояльностью гостей;

• анализ маркетинговых акций;

• управление развитием.

В наши дни АСУ незаменимый помощник руководителя. Данный продукт, безусловно, ускоряет процесс работы практически всех сотрудников ресторана - от официантов с барменами до управляющего. Компьютеризация предприятий со временем будет только увеличиваться. Вот лишь некоторые функции, которые выполняет современная АСУ:

• помогает контролировать деятельность предприятия по основным показателям (желательно в режиме онлайн);

• помогает вести контроль финансового учета;

• осуществлять видеонаблюдение, связанное с событиями в системе, с возможностью просмотра нужных видеофрагментов;

• имеет удобство интерфейса и высокая скорость обработки данных;

• сканировать первичную документацию, снижая нагрузку на бухгалтеров, тем самым повышая эффективность их работы;

• проводить инвентаризацию в режиме онлайн, без остановки продаж;

• управлять музыкальной программой ресторана;

• управлять резервированием столов в ресторане с целью увеличения оборота стола;

• напомнить официанту прошлый заказ постоянного гостя;

• контролировать и учитывать рабочее время сотрудников, расчет зарплаты и программ мотивации;

• даёт возможность участвовать в управлении рестораном из любой точки через интернет.

Не стоит забывать, что при всей выкоэффективности АСУ, её применение все-таки зависит от готовности предприятия к ее внедрению. Итак, подведем итог, чего же все-таки позволяет добиться автоматизация ресторана:

1. Повысить скорость обслуживания гостей, улучшая тем самым его качество.

2. Защиты интересов гостя, повышение лояльности.

3. Ведение полноценного управленческого учета и анализа.

4. Получение, обработка и анализ ключевых данных о состоянии и результатах деятельности бизнеса в масштабе реального времени.

5. Экономической защиты бизнеса в целом.