ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

Токарева И.А.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Физико-химические методы исследования»

Направление подготовки 100800.62 «Товароведение»

Киров 2015 год

Методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы для студентов заочной формы обучения / сост.: Токарева И.В.- Киров: Кировская ГМА. – 2015. - 48 с.

Методические указания составлены в соответствии с программой дисциплины «Физико-химические методы исследования» для студентов направления подготовки 100800.62 Товароведение.

В методических указаниях приведены программа, методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы для студентов заочной формы обучения по дисциплине «Физико-химические методы исследования»

© Токарева И.А. – Киров, 2015

© ГБОУ ВПО Кировская ГМА Минздрава России – Киров, 2015

Оглавление

ОГЛАВЛЕНИЕ 3

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ 4

Программа, методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплине «Физико-химические методы исследования» предназначены для студентов 1-2 курсов заочной формы обучения по сокращенной образовательной программе и 2-3 курсов заочной формы обучения по основной образовательной программе высших учебных заведений. 4

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 8

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 8

ПРИЛОЖЕНИЯ 44

Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы - интернет ресурсы, 47

отвечающие тематике ДИСЦИПЛИНЫ 47

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа, методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплине «Физико-химические методы исследования» предназначены для студентов 1-2 курсов заочной формы обучения по сокращенной образовательной программе и 2-3 курсов заочной формы обучения по основной образовательной программе высших учебных заведений.

Целями изучения дисциплины «Физико-химические методы исследования» являются: усвоение теоретических основ физико-химических методов исследования, а так же овладение умениями и навыками использования данной группы методов для установления состава и качества продовольственных товаров.

Задачами изучения дисциплины являются:

- реализация требований, установленных в Федеральном государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования к подготовке специалистов по вопросам товароведения и экспертизы продовольственных товаров;

- актуализация знаний об основных понятиях и терминах аналитической химии;

- ознакомление с основными принципами организации аналитического контроля продовольственных товаров;

- изучение основных методов пробоотбора и пробоподготовки при анализе продовольственных товаров;

- освоение основных методов физико-химических исследований продовольственных товаров;

- приобретение навыков работы на приборах, используемых для анализа продовольственных товаров;

- закрепление навыков проведения расчетов и анализа результатов исследований.

В результате освоения дисциплины «Физико-химические методы исследования» студент должен:

Знать:

- основные термины и понятия аналитического контроля;

- нормативно-правовую базу пробоотбора потребительских товаров, предназначенных для аналитического контроля;

- принципы организации лабораторий аналитического контроля; основные способы пробоподготовки;

- теоретические основы и виды методов инструментального анализа и экспертизы потребительских товаров;

- типы современных приборов, используемых для инструментального анализа.

Уметь:

- воспроизводить методику выполнения измерений нормируемых показателей, при наличии актуализированных МВИ или ГОСТ и инструкций по эксплуатации прибора;

- осуществлять подготовку необходимых реактивов и пробоподготовку для проведения исследований;

- анализировать полученные результаты измерений и давать им оценку.

Владеть:

- современными способами поиска научной информации о существующих методах аналитического контроля потребительских товаров и нормативно-правовых документах в этой области.

Основные знания, необходимые для изучения дисциплины формируются:

• в цикле базовых дисциплин естественнонаучного цикла: химия, физика, математика;

• в цикле базовых дисциплин профессионального цикла: прикладная химия;

Является предшествующей для изучения дисциплин: товароведение однородных групп товаров, идентификация и фальсификация продовольственных товаров.

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

- знает ассортимент и потребительские свойства сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество (ПК-3.1)

- использует знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров (ПК-5.1)

- знает методы идентификации, оценки качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров и использует их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции (ПК-14.1)

При изучении материала необходимо соблюдать единство терминологии и обозначений в соответствии с действующими государственными стандартами и нормативными документами.

При изложении по соответствующим разделам и темам, следует использовать законодательные и нормативные акты РФ, а также инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств.

Часть тем предполагает практическое их осмысление, поэтому для проведения занятий по дисциплине «Физико-химические методы исследования» целесообразно использовать лекционные (теоретические) и лабораторные занятия, а также различные формы самостоятельной работы. С этой целью студенты выполняют домашнюю контрольную работу в объеме программы. Основой заочной формы обучения является самостоятельная работа студента по изучению программного материала.

ОБЩАЯ ТРУДОЕМКОСТЬ ДИСЦИПЛИНЫ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ

Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

Объем дисциплины и виды учебной работы для студентов заочной формы обучения по основной образовательной программе:

Вид учебной работы	Всего часов	Семестры
		4	5
Аудиторные занятия (всего)	14/0,38	4/0,11	2/0,05
в том числе:
Лекции (Л)	6/0,16	8/0,22
Практические занятия (ПЗ)
в том числе:
Лабораторные работы (ЛР)	8/0,22
Самостоятельная работа (всего)	121/3,4
В том числе:
- другие виды самостоятельной работы (выполнение контрольной работы)	121/3,4	87/2,45	34/0,9
Вид промежуточной аттестации - экзамен	9/0,25		9/0,25
Общая трудоемкость	144
Зачетные единицы	4

Объем дисциплины и виды учебной работы для студентов заочной формы обучения по сокращенной образовательной программе:

Вид учебной работы	Всего часов	Семестры
		2	3
Аудиторные занятия (всего)	8/0,22	2/0,06	6/0,16
в том числе:
Лекции (Л)	2/0,06	2/0,06
Практические занятия (ПЗ)
в том числе:
Лабораторные работы (ЛР)	6/0,16		6/0,16
Самостоятельная работа (всего)	127/3,5	7/0,19	120/3,33
В том числе:
- другие виды самостоятельной работы (выполнение контрольной работы)	127/3,5	7/0,19	120/3,33
Вид промежуточной аттестации - экзамен	9/0,25		9/0,25
Общая трудоемкость	144
Зачетные единицы	4