ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Организация и управление коммерческой деятельности

Направление подготовки 100800.62 «Товароведение»

Киров 2012 год

УДК

ББК

З-

Печатается по решению РИС Кировской государственной медицинской академии (Протокол № ___ от )

Методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы для студентов заочной формы обучения / сост.: Зонова Л.Н.- Киров: Кировская ГМА. – 2012. - 32 с.

Методические указания составлены в соответствии с программой курса «Организация и управление коммерческой деятельностью» по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение».

В методических указаниях приведены программа, методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплине «Организация и управление коммерческой деятельностью» и предназначены для студентов заочной формы обучения факультета экспертизы и товароведения.

Рецензент:

Заведующий кафедрой гигиены ГБОУ ВПО Кировская ГМА Минздравсоцразвития России д.м.н., профессор В.Ф. Трушков

© Зонова Л.Н. – Киров, 2012

© ГБОУ ВПО Кировская ГМА Минздравсоцразвития России – Киров, 2012

ОГЛАВЛЕНИЕ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 4

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 12

ВЫБОР ВАРИАНТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 14

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ 15

Материально-техническая база розничной торговли. Классификация торговых зданий и требования, предъявляемые к ним. Показатели, характеризующие развитие материально-технической базы розничной торговой сети. 15

Раздел 2. Размещение розничного торгового предприятия 15

Оценка и выбор конкретного места расположения розничного торгового предприятия. Факторы, определяющие место расположения розничного торгового предприятия: характеристика их влияния на эффективность деятельности магазина. 16

Раздел 3. Организация торгового обслуживания покупателей 16

Правовые аспекты продажи товаров в розничной торговле. Правила, регулирующие деятельность розничных торговых предприятий. Правила продажи отдельных видов товаров. Правила розничной торговли. Защита прав потребителей. Организация государственного контроля торговли. 16

Раздел 4. Технология розничных торговых предприятий 16

Технология приемки товаров в магазине. Технология хранения и подготовки товаров к продаже. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле. Задачи и методы изучения покупательского спроса. Понятие о торговом ассортименте. Сущность и значение закупочной работы. Технология закупки товаров. 17

Раздел 5. Роль оптовых посредников в системе товароснабжения 17

Раздел 7. Организация транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли 18

Понятие транспортного тарифа. Виды тарифов на перевозку товаров различным транспортом. Факторы, влияющие на величину тарифов на перевозку. 18

ВАРИАНТЫ ЗАДАНИЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 19

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ 22

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 26

ПРИЛОЖЕНИЯ 27

Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы - интернет ресурсы, отвечающие тематике дисциплины 28

Методические указания

Программа, методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплине «Организация и управление коммерческой деятельностью» предназначены для студентов 2 курса заочной формы обучения по сокращенной образовательной программе и 3 кура заочной формы обучения по основной образовательной программе факультета экспертизы и товароведения высших учебных заведений с целью изучения данной дисциплины.

Целью дисциплины - сформировать у студентов системное представление об основах коммерческой деятельности в розничных и оптовых торговых предприятий применительно к особенностям их функционирования в современных условиях высококонкурентного потребительского рынка.

Настоящая дисциплина посвящена изучению теоретических основ товароведения и экспертизы, формированию у студентов теоретических знаний и практических навыков по основным вопросам организации и планирования коммерческой деятельности, приобретению навыков оценки качества на всех этапах товародвижения. В ней рассматриваются основополагающие вопросы товароведения и экспертизы: товар как объект коммерческой деятельности, а экспертиза товаров как профессиональная исследовательская деятельность; условия формирования и сохранения количества и качества товаров в сфере производства и обращения; идентификация товаров и информационное обеспечение процесса товародвижения.

В задачи дисциплины входят:

• дать представление о сущности коммерческой деятельности в предприятиях торговли, направлениях развития;

• дать представление о розничной торговой сети, ее классификации, особенностях размещения, используемой материально-технической базе и технической оснащенности;

• исследовать содержание и технологию оперативных процессов на предприятиях с учетом вида их хозяйственной деятельности и характера выполняемых коммерческих операций;

• изучить организацию и технологию продаж и торгового обслуживания покупателей;

• изучить правила розничной торговли и продажи товаров населению;

• изучить основные направления установления и рационализации хозяйственных взаимоотношений в системе товароснабжения, порядок установления хозяйственных связей;

• ознакомить с современными принципами, нормами и правилами технологического проектирования розничных и оптовых торговых предприятий;

• дать представление о классификации оптовых посредников, применяемых технологиях складского хозяйства;

• научить студентов ориентироваться в области организации товародвижения, выбора методов доставки товаров и порядка организации транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли.

Дисциплина «Организация и управление коммерческой деятельностью» входит в перечень дисциплин профессионального цикла (Б.3), базовую (общепрофессиональную) часть. Она имеет предшествующие логические и содержательно-методические связи с дисциплинами гуманитарного и социально-экономического цикла (Б.1) – экономикой, правовым регулированием коммерческой деятельности, с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла (Б.2) – информационным обеспечением коммерческой деятельности, а также дисциплинами профессионального цикла (Б.3) – теоретическими основами товароведения и экспертизы, стандартизацией, подтверждением соответствия и метрологией, безопасностью жизнедеятельности.

Для освоения дисциплины необходимы знания правовых документов, регулирующих коммерческую деятельность, научно-методических основ стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия, основных экономических категорий, научных основ физических, химических, физико-химических и биологических методов экспертизы.

Данная дисциплина необходима для успешного освоения дисциплин профессионального цикла (Б. 3) – товароведения однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров, безопасности товаров, таможенной экспертизы, товарного менеджмента, товароведения и экспертизы различных групп продовольственных и непродовольственных товаров, упаковки для продовольственных товаров.

В результате освоения дисциплины «Организация и управление коммерческой деятельностью» студент должен:

Знать:

• экономическую сущность, классификацию и общую характеристику розничной торговой сети;

• особенности и тенденции развития современных форматов розничных торговых предприятий, реализующих продовольственные и непродовольственные товары;

• показатели, характеризующие развитие материально-технической базы розничной торговой сети;

• методы и принципы размещения, основные этапы (алгоритм) принятия решения о выборе местоположения розничного торгового предприятия;

• факторы, учитываемые при оценке привлекательности и доступности магазинов и торговых центров для пешеходов и автомобилистов;

• особенности организации торгово-технологического процесса и торгового обслуживания покупателей в розничных торговых предприятиях различных форматов;

• требования российского законодательства к организации торгового процесса, правила розничной торговли и продажи товаров населению;

• правила оптимальной организации торгового пространства магазина и принципы эффективной выкладки товаров в магазине как инструментов мерчандайзинга;

• экономическую сущность, классификацию и общую характеристику оптовых посредников;

• виды, функции и основы технологической планировки товарных складов;

• организацию и технологию складских операций;

• организацию транспортно-экспедиционных операций, классификацию тарифов на перевозку.

Уметь:

• осуществить правильный выбор формата розничного торгового предприятия в соответствии с особенностями внутренней и внешней среды функционирования хозяйствующего субъекта на потребительском рынке;

• осуществлять выбор наиболее благоприятного местоположения розничного торгового предприятия в соответствии с особенностями его торговой зоны;

• определять проблемные места и направления совершенствования торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей в розничной торговле, наиболее эффективные формы и методы продажи товаров;

• анализировать практику выполнения требований российского законодательства к организации розничного торгового процесса и обслуживания покупателей;

• провести критический анализ организации внутреннего пространства магазина с точки зрения мерчандайзингового подхода;

• обосновать рациональную планировку торгового зала магазина с учетом его формата, ассортимента реализуемых товаров и применяемых методов обслуживания;

• определять проблемные места и направления совершенствования в организации складского технологического процесса.

Владеть:

• терминологическим аппаратом торгового дела;

• алгоритмом принятия решения о выборе местоположения розничного торгового предприятия;

• знаниями правил розничной торговли и продажи отдельных товарных групп населению.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

владением культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-6);

способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-7);

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

общепрофессиональными:

осознанием социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации (ПК-1);

способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях (ПК-2);

умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3);

способностью использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5);

способностью применять знания в области естественно-научных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6).

в торгово-закупочной деятельности:

способностью организовывать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств (ПК-7);

умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-8);

в организационно-управленческой деятельности в области товарного менеджмента:

системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-9);

способностью применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров (ПК-10);

умением работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров (ПК-12);

в оценочно-аналитической деятельности:

знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания (ПК-15);

умением анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента (ПК-17);

в торгово-технологической деятельности:

умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18);

способностью осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии (ПК-19);

умением работать с товарно-сопроводительными документами, оформлять первичную документацию по учету торговых операций, проводить инвентаризацию товарно-материальных ценностей (ПК-20).

При изучении материала необходимо соблюдать единство терминологии и обозначений в соответствии с действующими государственными стандартами и нормативными документами.

При изложении, по соответствующим разделам и темам, следует использовать законодательные и нормативные акты РФ, а также инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств.

Часть тем предполагает практическое их осмысление, поэтому для проведения занятий по дисциплине «Организация и управление коммерческой деятельностью» целесообразно использовать лекционные (теоретические) и практические занятия, а также различные формы самостоятельной работы.

С этой целью студенты выполняют одну домашнюю контрольную работу в объеме программы.

Программа учебной дисциплины «Организация и управление коммерческой деятельностью» предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение».

Основой заочной формы обучения является самостоятельная работа студента по изучению программного материала.

Вариант контрольной работы включает по одному теоретическому вопросу, и практическое задание.

Общая трудоемкость дисциплины составляет _6_ зачетных единиц.

Объем дисциплины и виды учебной работы для студентов заочной формы

обучения по сокращенной образовательной программе.

Вид учебной работы	Всего часов / зачетных единиц	Номер семестра
		3	4
Аудиторные занятия (всего)	10	2	8
В том числе:
лекции	4	2	2
практические	6		6
Самостоятельная работа (всего)	134		134
В том числе:
Курсовая работа	60		60
Другие виды самостоятельной работы
Проблемные задания (1 контрольная работа)	20		20
Работа с рекомендуемой литературой	34		34
Поиск учебной информации в Интернете	20		20
Вид промежуточной аттестации - экзамен	36		36
Общая трудоемкость часы зачетные единицы	180 5	2 0,1	178 4,9

Объем дисциплины и виды учебной работы для студентов заочной формы

обучения по основной образовательной программе.

Вид учебной работы	Всего часов / зачетных единиц	Номер семестра
		5	6
Аудиторные занятия (всего)	16	2	14
В том числе:
лекции	8	2	6
практические	8		8
Самостоятельная работа (всего)	128		128
В том числе:
Курсовая работа	60		60
Другие виды самостоятельной работы
Проблемные задания (1 контрольная работа)	20		20
Работа с рекомендуемой литературой	28		28
Поиск учебной информации в Интернете	20		20
Вид промежуточной аттестации - экзамен	36		36
Общая трудоемкость часы зачетные единицы	180 5	2 0,1	178 4,9