Физико-химические показатели вина.

Группа вин

Объемная доля этилового спирта,

%

Массовая концентрация сахаров, г/дм³

Группа вин

Объемная доля этилового спирта,

%

Группа вин

Натуральные:

Специальные:

Натуральные:

сухие

9-13

Не более 3

Сухие

14-20

сухие

сухие особые

14-16

Не более 3

Крепкие

17-20

сухие особые

Полусухие

9-13

5-25

Полудесертные

14-16

Полусухие

Полус ладкие

9-12

30-80

Десертные

15-17

полусладкие

N п/п

Наименование товара

2014г

2015г.

Поступление, шт.

Количество забракованных, шт.

Доля забракованных, %

Поступление, шт

Количество забракованных, шт.

Доля забракованных, %

Вино:

60

5

33

75

3

33

-вина Португалии

31

2

13

40

1

11

-вина Италии

29

3

20

35

2

22

Шипучие

18

1

7

22

1

11

Сладкие

15

-

-

19

-

-

Полусладкие

11

2

13

15

1

11

Сухие

13

1

7

17

1

11

Полусухие

15

1

7

18

-

-

Ликеры

14

3

20

21

2

23

Крепкие

8

2

13

12

1

11

Итого

154

15

100

199

9

100

№п

Причины ненадлежащего

Забраковано

2014

2015

шт.

шт.

1.

Цвель вина

-

-

-

-

2.

Уксуснокислое скисание

-

-

-

-

3.

Молочнокислое брожение

-

-

-

-

4.

Маннитное брожение

-

-

-

-

5.

Ожирение вина

5

100

3

100

6.

Железный касс

-

-

-

-

7.

Черный касс

-

-

-

-

Итого:

5

100

3

100