ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«РАКИТЯНСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Методические рекомендации по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы по учебной дисциплине Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

для специальности среднего профессионального образования

19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов

Срок обучения 3 года 10 месяцев

(базовый уровень)

п. Ракитное 2016 г.

Данные методические рекомендации помогут студентам ОГАПОУ «РАТТ» выполнить самостоятельную внеаудиторную работу по Микробиологии, санитарии и гигиене в пищевом производстве на основе деятельностного и компетентностного подходов к обучению, что соответствует требованиям ФГОС нового поколения.

Составитель:

Преподаватель профессионального цикла ОГАПОУ «РАТТ» Рыбцова Оксана Владимировна

Содержание

Введение

1. Методические рекомендации по выполнению реферата

2. Методические рекомендации по работе с источниками информации по заданной теме

3. Методические рекомендации по подготовке сообщения

4. Критерии оценки выполненной работы

5. Методические указания по оформлению списка литературы

Приложения

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

Важнейшая цель учебного процесса – подготовка самостоятельно мыслящего специалиста, способного к быстрой адаптации в современном меняющемся мире. Для достижения этого результата необходима собственная деятельность обучаемого. Индивидуальные усилия по овладению знаниями, навыками и умениями способствуют творческой самореализации, креативному росту.

Сейчас все формы учебного процесса, методы обучения совершенствуются с целью активизации самостоятельной работы студентов. Реальность сложна и многообразна, в ней модели, схемы, изучаемые в учебниках, не проявляются прямолинейно, а при прочих равных условиях. От педагогов-преподавателей, студентов требуется анализ противоречивых процессов преобразований, в частности, в экономике, регулярное осмысление постоянно растущего потока информации. Происходящий синтез знаний смежных дисциплин приводит к качественному изменению информации. Важно постоянно отслеживать новые знания, чтобы не отстать от интеллектуального развития и по возможности предложить собственную точку зрения.

Уровень квалификации преподавателя, используемые методы обучения, обеспечивающие усвоение содержания образования и развитие способностей студента, в значительной мере определяют уровень подготовки выпускника вуза. В современных условиях цель учебного процесса в вузе заключается не только в передаче знаний и умений от преподавателя к студенту, но и во всемерном развитии у студентов способности к постоянному, непрерывному самообразованию, стремления к пополнению и обновлению знаний, творческому использованию их на практике. Важное место в достижении поставленной цели должно отводиться такому методу учебно-познавательной деятельности, как самостоятельная работа, так как ее значимость и удельный вес в учебном процессе должны повышаться. Однако отсутствие у большинства преподавателей, читающих дисциплины специализации, необходимого педагогического образования означает, что они недостаточно владеют методиками организации самостоятельной работы.

Самостоятельная работа – важная, неотъемлемая составляющая любого учебного процесса, значимость которой в последнее время постоянно возрастает.