2. Государственное регулирование и контроль в сфере общественного питания.

Базовой нормативной документацией предприятий общественного питания являются государственные стандарты (ГОСТ), законодательство Республики Казахстан, а так же постановления правительства Республики Казахстан.

Требования, которые упоминаются в ГОСТах, являются обязательными для всех типов предприятий общественного питания, вне зависимости от организационно-правовой формы собственности.

Контроль за работой предприятий общественного питания, а так же за выполнением норм, упомянутых в ГОСТах, на государственном уровне осуществляют органы Министерства национальной экономики Республики Казахстан, Министерство здравоохранения и социального развития Республики Казахстан, а так же другие органы государственного управления в пределах компетенции которых находятся предприятия общественного питания.

Надзор и контроль государственными структурами осуществляется посредством проведения:

• Проверок деятельности граждан, в том числе юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, по оказанию услуг в сфере торговли и общественного питания, по изготовлению и обороту пищевой продукции, которые включают в себя при необходимости рассмотрение документов, необходимых для оценки качества и безопасности продукции, условий ее изготовления и оборота;

• Исследований продукции;

• Экспертизы продукции;

• Расследования и пресечения нарушений законодательства Республики Казахстан в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

Проверки органов государственного контроля и надзора могут быть плановыми и внеплановыми. Внеплановые проверки проводятся в случаях получении информации о случаях отравления людей, нарушениях правил транспортировки и реализации продукции, режима хранения и так далее.

Организацией пожарной охраны в стране занимается Департамент Государственной противопожарной службы и его подразделения, под управлением Министерства внутренних дел Республики Казахстан.

Государственная противопожарная служба РК осуществляет надзор за выполнением противопожарных мероприятий в соответствии с нормами и правилами через свои органы на местах. Выполнение этих норм обязательно как для всех местных и республиканских предприятий, так и для рядовых граждан Республики Казахстан.

Крупнейшие города Республики, административные центры и наиболее опасные в пожарном плане объекты охраняются военизированными пожарными частями. Небольшие города, поселки городского типа и другие объекты в свою очередь находятся под присмотром профессиональных пожарных частей Министерства внутренних дел.

С основными требованиями пожарной безопасности для действующих предприятий общественного питания и торговли, баз и складов, а так же других объектов можно ознакомиться в постановлении Правительства Республики Казахстан от 16 января 2009 года № 14 «Об утверждении Правил пожарной безопасности в Республике Казахстан. Основные требования. ППБ РК 08-97».