20. Дать понятие прибыли, охарактеризовать ее виды и привести методику расчета.

Прибыль – это часть дохода, которая остается после вычета из дохода налогов (уплачиваемых из него) и затрат.

Прибыль –это разница между ценой и затратами на производство и (или) реализацию товара

Прибыль от реализации продукции (Пр) исчисляется как разность между выручкой от реализации, себестоимостью реализованной продукции (С) и косвенными налогами (НДС):

Виды прибыли

Прибыль (убыток) от текущей деятельности - прибыль, полученная в сфере производства и реализации продукции.

Прибыль (убыток) от инвестиционной, финансовой и иной подобной деятельности определяется соответственно разницей между доходами и расходами по этим видам деятельности.

Прибыль (убыток) до налогообложения - есть прибыль от всех видов деятельности за отчетный период (в практике ее называют балансовой прибылью) - представляет собой сумму:

а) прибыли (убытка) от текущей деятельности;

б) прибыли (убытка) от инвестиционной деятельности;

в) прибыли (убытка) от финансовой деятельности.

Чистая прибыль – это та часть прибыли, которая остается в распоряжении предприятия после уплаты налога на прибыль (18%)

21. Дать определение понятию рентабельность. Назвать виды рентабельности, привести методику расчета показателей рентабельности.

Рентабельность (от нем. rentabel – доходный) в широком смысле означает эффективность, прибыльность, доходность предпринимательской деятельности. В основе исчисления коэффициентов рентабельности лежит отношение прибыли (прибыли от реализации, валовой, чистой прибыли) или к затраченным средствам, или к выручке от реализации, или к активам организации.

В хозяйственной практике исчисляют следующие виды рентабельности:

- рентабельность продукции (R_{продукции}):

R_{продукции} = ;

- рентабельность продаж (R_продаж):

R_продаж = ;

- рентабельность активов (капитала) (R_{активов}):

R_{активов} = ;

-- рентабельность производства (R_пр):

где ОС_ср – среднегодовая стоимость основных средств, руб.;

ОбС_ср – среднегодовая величина нормируемых оборотных средств, руб.

Показатели рентабельности основных, оборотных средств, персонала организации показывают эффективность использования ресурсов организации.

Повышению уровня рентабельности способствуют увеличение массы прибыли, снижение себестоимости продукции, повышение степени использования производственных ресурсов. На уровень и динамику показателей рентабельности оказывает влияние вся совокупность производственно-хозяйственных факторов: уровень организации производства и управления; структура капитала и его источников; объем, качество и структура продукции и др.

22. Раскрыть сущность издержек обращения, торговой надбавки, валового дохода. Пояснить расчет валового дохода. (см конспект)

23. Пояснить понятие спроса. Назвать и охарактеризовать факторы влияющие на спрос. (см конспект)

Платежеспособный спрос — это форма проявления потребностей населения в товарах и услугах, обеспеченная денежными доходами.

Развитие платежеспособного спроса населения на продукцию торговли обусловлено различными факторами. Их можно классифицировать по природе возникновения, по характеру воздействия, по возможности количественного измерения

По природе своего возникновения факторы развития спроса подразделяются на экономические, социальные, демографические, природно-климатические, исторические. К экономическим факторам относятся экономическая ситуация в стране, инфляция, объем и сос¬тав продовольственных ресурсов, денежные доходы различных групп населения, цены на товары и продукцию общественного пита¬ния и др. Социальные факторы — социальная политика государства (например, на удешевление питания школьников направляется из бюджета 4 % от минимальной заработной платы (МЗП) в учебный день на 1 учащегося), определение различных социальных нормативов (минимальной заработной платы), уровень жизни населения, формирование культуры потребления, эстегических вкусов. Демографические факторы включают в себя численность населения и его состав, численность и состав семей, соотношение между городскими и сельскими жителями, процессы миграции населения. При- родно-климатические факторы — это продолжительность времен года, температура воздуха, географические условия. Национально- исторические факторы — это традиции, обычаи, условия быта.

По характеру воздействия факторы развития спроса могут быть общими и специфическими. К общим факторам относятся такие, которые оказывают влияние на все процессы развития спро¬са: уровень доходов, численность населения, цены и др. Специфи¬ческие факторы — это факторы, влияющие преимущественно на развитие спроса на отдельные виды продукции. Например, специфические требования различных групп потребителей (молодежь, дети, туристы, пенсионеры) и др.

По возможности измерения влияния на спрос факторы под-разделяются на количественно измеримые и факторы, воздействие которых не поддается количественной оценке или поддается очень трудно, косвенно: развитие потребительских привычек, предпоч-тений, рекомендации врачей.

Спрос, являясь платежеспособной потребностью, может при¬нимать различные виды, Выделяют реализованный, неудовлетво¬ренный, формирующийся спрос.

Реализованный спрос на продукцию общественного питания соответствует той части предъявляемого населением спроса, кото¬рая фактически удовлетворена в результате обмена денежных до¬ходов на продукцию и услуги предприятия массового питания. Следовательно, тенденции развития, размеры и структура реали¬зованного спроса за определенный период времени характеризу¬ются динамикой товарооборота, то есть объема продаж. Однако это в определенной степени условный прием, не совсем точно от¬ражающий истинную величину реализованного спроса.

Неудовлетворенный спрос — это та часть фактически предъ-являемого населением спроса, которая в определенный момент не была реализована по каким-либо причинам: из-за низкого качества продукции общественного питания, высокого уровня цен, отсут¬ствия необходимых потребителю отдельных видов продукции об¬щественного питания. Определение неудовлетворенного спроса основывается на материалах специальных обследований, проведе¬нии анкетирования, опросов специалистов, экспертов.

Формирующийся спрос на продукцию общественного пита¬ния представляет собой совокупность новых требований, предъяв¬ляемых потребителями. Например, в нашей республике формиру¬ется спрос на отдельные виды морепродуктов, на кулинарную про¬дукцию различных национальных кухонь, таких, как вьетнамская, китайская, итальянская. Величина формирующегося спроса оце¬нивается также путем специальных обследований, опросов потре¬бителей, специалистов и экспертов.