Внимание

Употребление настоя амаранта противопоказано при желчекаменной болезни. Интенсивное выделение желчи может вызвать закупорку желчных протоков камнями и привести к развитию тяжелых осложнений!

Как вяжущее, противовоспалительное, заживляющее и регулирующее моторику средство настой амаранта можно использовать в лечении гастритов. энтеритов, колитов и язвенной болезни желудка. Содержащийся в зелени щирицы бетаин чрезвычайно полезен для восстановления и поддержания нормальной функции печени, он защищает печеночные клетки от отложения жиров. Поэтому гепатиты и гепатозы — также прямое показание к «амарантотерапии». причем для этой цели вовсе не обязательно принимать настой или отвар. Из зелени амаранта можно приго­товить множество замечательных блюд (рецептами которых я поделюсь в одной из последующих глав): супов, гарниров, соусов, салатов. Термическая обработка по возможности должна быть минимальной, так как высокая температура разрушает большую часть витаминов, содержащихся в растении.

На страже сердца и сосудов

С точки зрения медицины, головная боль сама по себе является не болезнью, а лишь симптомом, проявлением какого-то другого недуга. Грипп, опухоль, по­вышение давления, невралгия, перемена погоды, стресс, голод, банальное похмелье — это еще далеко не все случаи, когда нас может посетить головная боль. А иногда кажется, что она вообще приходит без причины. Тем не менее механизм развития головной боли в большинстве случаев обусловлен нарушениями кровообращения в головном мозге, изменением тонуса сосудов.

Конечно, в каждом конкретном случае подходы к лечению головной боли различны. У многих из нас существуют для этого свои «любимые», проверенные средства. Кому-то помогает таблетка аспирина или чашка кофе с долькой лимона, кого-то спасает сон.

Амарант, благодаря содержащимся в нем алкалоидам и другим компонентам, влияющим на тонус кровеносных сосудов, известен как эффективное средство от головной боли. Дальневосточные целители рекомендуют употреблять настой зелени щирицы при мигрени, гипертонии и вегетососудистой дистонии.

Головная боль.

Вам понадобится: 2 ст. ложки измельченных листьев амаранта.

Способ приготовления: листья амаранта залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить.

Способ применения: пить по 1/3-1/2 стакана до еды 3 раза в день.

Гипертония.

Вам понадобится: 2 ст. ложки измельченных листьев амаранта.

Способ приготовления: листья амаранта залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Способ применения: пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в день за 15 минут до еды.

О холестерине, одном из злейших врагов нашего здоровья, слышали все. Неудивительно, что за этим естественным продуктом обмена веществ закрепилась столь дурная слава: ведь именно из холестерина образуются так называемые бляшки — плотные наросты в кровеносных сосудах, сужающие их просвет. В результате развивается заболевание, именуемое атеросклерозом. Сужение просветов сосудов препятствует нормальному току крови и снабжению органов достаточным количеством кислорода, развивается кислородное голодание тканей — ишемия. Наиболее частыми проявлениями атеросклероза служат боли в сердце (стенокардия, инфаркт миокарда), болезненность и онемение в мышцах ног (перемежающаяся хромота), нарушения мозгового кровообращения (инсульт).

Вот уже почти столетие человечество ищет способы для уменьшения заболеваемости атеросклерозом. Безусловно, диета с низким содержанием холестерина благотворно сказывается на состоянии сосудов, однако от образования бляшек полностью не избавляет. Все дело в том, что холестерин не только поступает в организм извне, с пищей, но и синтезируется внутри. Более того, он является абсолютно нормальным продуктом обмена веществ, а вредным становится лишь тогда, когда вступает во взаимодействие с так называемыми липопротеидами. А вот уже количество и качество липопротеидов напрямую зависит от особенностей нашего питания.

Известно, что препараты на основе амаранта снижают количество холестерина и липопротеидов в крови, тормозя тем самым процесс атеросклеротического поражения кровеносных сосудов. Им это удается, главным образом, благодаря высокому содержанию витамина Е — полиненасыщенных жирных кислот. Встраиваясь в обмен веществ, жирные кислоты способствуют образованию «правильных» липопротеидов, которые не вступают в соединение с холестерином, поэтому не представляют никакой опасности для здоровья

.

Витамин С делает стенки сосудов более крепкими и эластичными, а витамин Е защищает от повреждения кислородными радикалами.

Поэтому при регулярном приеме препаратов на основе амаранта уменьшаются проявления стенокардии, перемежающейся хромоты, а также существенно снижается риск инфаркта миокарда.

Помимо профилактики атеросклероза средства на основе амаранта чрезвычайно благотворно влияют на жировой обмен в целом.

Ожирение, атеросклероз.

Вам понадобится: 1 ст. ложка, измельченных амарантовых метелок с семенами.

Способ приготовления: метелки с семенами залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 5—7 минут, настаивать 1 час, процедить и долить кипяченой водой до первоначального объема. | Способ применения: пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 1,6 часа до еды.

СОВЕТ

Наличие большого количества крахмала и ценнейших пищевых волокон делает амарант незаменимым диетическим продуктом. Употребление салата из свежих листьев амаранта нормализует обмен веществ и помогает быстро избавляться от лишних кило­граммов без лекарств и утомительных диет, а также снижает со­держание сахара и даже вылечивает людей, страдающих сахар­ным диабетом.

Об остеопорозе и не только

Об остеопорозе — патологическом состоянии, когда кости становятся хрупкими и ломаются при небольших нагрузках, я подробно рассказывала на страницах своей книги «Окопник против 100 болезней-

И вот появился повод опять вспомнить об этом чрез­вычайно распространенном заболевании. Причиной остеопороза служит возрастная гормональная пере­стройка, поэтому чаще всего он поражает женщин после менопаузы. Можно ли избежать остеопороза? Это вопрос, на который я отвечу однозначно: нет! Избежать, к сожалению, нельзя, однако отсрочить дебют болезни и свести к минимуму ее проявления вполне реально. Помните, что лежит в основе раз­вития остеопороза? Недостаток в костях микроэле­мента кальция. Поэтому обеспечение достаточного поступления кальция с пищей — главное условие в борьбе с коварным недугом.

Амарант — естественный источник кальция. 100 г свежих листьев содержат 500 мг этого микроэлемен­та, тогда как суточная потребность в нем составляет 1000 мг. Употребление амаранта (в свежем или су­хом виде, в зависимости от сезона года) — отличная профилактика остеопороза, и не только. Достаточ­ное количество кальция в рационе — залог здоро­вья зубов, ногтей и волос.

СОВЕТ: Вы достигнете максимального эффекта, если будете употреблять амарант в сочетании с другими продуктами и травами, содержа­щими кальций, цинк, аскорбиновую кислоту (усиливающую про­цессы обновления костной ткани). Например, салаты на основе зелени амаранта и творога или витаминный чай,

Остеопороз.

Вам понадобится: 1 ст. ложка сухих измельчен­ных листьев амаранта, 1/2 ч. ложки измельченного корня окопника лекарственного, 1 ч. ложка сухих листьев черной смородины, 1 ч. ложка плодов шиповника.

Способ приготовления: листья амаранта, корень окопника, плоды шиповника и листья смородины залить 500 мл горячей (но не кипящей) воды, настаивать 2 часа в термосе, процедить, долить кипяченой водой до первоначального объема.

Способ применения: пить по 1/2 стакана 2 раза день после еды.

Амарантовое настроение

Раз уж зашел разговор о чае, дорогие читатели, я расскажу вам об одном любопытном факте. Вероятно, вы удивитесь, когда узнаете, что чай из цветков или травы амаранта бодрит сильнее, чем крепко заваренный кофе! Поэтому все снадобья, изготовленные на основе амаранта, лучше всего принимать не менее чем за 2 часа до отхода ко сну.

О мощных тонизирующих свойствах щирицы из­вестно давно. У древних южноамериканских цивилизаций изделия, выпеченные из амарантовой муки, включались в довольствие воинов в долгих и тяжелых походах. В наше время хлеб «Тибет», выпекаемый с добавлением амарантового зерна, входит в рацион питания спортсменов-олимпийцев. Стимулирующее действие амаранта проверено на практике и не подле­жит никакому сомнению.

Мне же долгое время не давал покоя вопрос: благодаря какому компоненту это загадочное растение способно оказывать тонизирующий эффект? Ведь в его составе не найдено ни кофеина, ни каких-либо иных соединений, способных активизировать нервную систему.

Ответ, как это часто бывает, находится там, где его меньше всего ожидаешь встретить. Однажды, изучая данные о химическом составе амаранта, в какой-то научной статье я прочитала, что в зелени ра­стения содержится серотонин. Прочитала и реши­ла, что имею дело с ошибкой или опечаткой, потому что серотонин — вещество животного происхожде­ния, образующееся у человека в клетках головного мозга и отвечающее за передачу нервных импуль­сов. Однако позже, собрав дополнительную инфор­мацию об амаранте, я узнала, что в наземной час­ти амаранта действительно содержится серотонин и ряд сходных химических соединений (биогенных аминов). А что из этого следует — посудите сами, исходя из функций серотонина а человеческом орга­низме.

Итак, серотонин — это вещество, образующееся в головном мозге из аминокислоты триптофана и участвующее в проведении сигналов в нервной системе. Достаточное количество серотонина влияет на поведение человека, делает его более спокойным и уравновешенным, повышает устойчивость к стрессу, обеспечивает хорошее настроение, бодрость и высокую работоспособность. Дефицит этого вещества приво­дит к развитию депрессии, апатии, утомляемости. вызывает приступообразную головную боль по типу мигрени.

Кроме того, серотонин является гормоном, регулирующим сокращения желудка и кишечника, выделение слизи, тонус кровеносных сосудов.

Как мне кажется, некоторые из удивительных эффектов амаранта могут быть объяснены действием входящего в его состав серотонина. Как бы там ни было, чаи из пурпурных колосков щирицы будет полезен всем в любое время года, но особенно осенью и зимой. Недостаток солнечного света вызывает дефицит серотонина в организме человека и, как следствие, развитие так называемого СДС — сезонного депрессивного синдрома. Признаки СДС наверняка знакомы каждому. Помните, как их описал в од­ном из своих стихотворений Афанасий Фет? «Непогода — осень — куришь...» В подобные «серые дни» стакан душистого амарантового чая и настроение ис­правит, и бодрости придаст, и снабдит необходимыми витаминами. Усталость, сонливость, плохое настроение.

Вам понадобится: 1 ст. ложка сухих измельчен­ных цветков амаранта, 1/2 ч. ложки сухих листьев полыни, 1/2 ч. ложки листьев мелиссы, мед, лимон.

Способ приготовления: цветки амаранта, листья полыни и мелиссы залить 300 мл горячей (но не ки­пящей) воды, настаивать 20 минут, процедить, добавить лимон и мед по вкусу.

Способ применения: пить по 1/2 стакана 2 раза в день подогретым до обычной температуры чая.