Контрольные вопросы

1. Каковы основные группы и источники информации?

2. Что вы понимаете под техническим уровнем элемента технологического потока?

3. Какова смысловая значимость характеристик элемента технологической системы?

4. Что собой представляет Генеральная определительная таблица?

5. Какой подход к выполнению прогнозирования технического уровня элемента технологического потока использовался в работе?

Заключение

В учебном пособии рассмотрены закономерности строения, функционирования и развития технологических потоков в перераба-тывающих отраслях агропромышленного комплекса, в соответствии с которыми разработаны задания для шести практических работ. Выполнение студентами предложенных вариантов заданий и ответы -на контрольные вопросы позволят им освоить морфологический анализ технологических линий, вычисление сложности систем про­цессов пищевых производств, расчет количественных характеристик качества объекта технологического потока, энтропийную оценку стабильности и целостности технологического потока, методику раз­решения технических противоречий при совершенствовании поточ­ных линий пищевых производств, прогнозирование развития эле­ментов технологического потока.

Приобретенные знания в дальнейшем помогут в создании целостной технологической системы, представляющей собой технологи­ческий поток как не простую суммативную , а высокоорга­низованную, целостную, свойства которой больше сумм свойств со­ставляющих ее элементов.

Библиографический список

1. А.с. 1606100 СССР, МКИ5 А 23 L 1/18. Установка для производства взор­ванных :зёрен / АН Остриков, А.А. Шевцов, В.М. Кравченко (СССР). - № 4612535 /31 - 13, Заявлено 05.12.88, Опубл. 15.11,90, Бюл. № 42 // Открытия. Изобретения. -1990.-№42.-С. 148.

2. А.с. 1630762 СССР, МКИ5 А 23 L 1/18. Установка для получения взорван­ных зёрен / АН. Остриков, В.М. Кравченко, А.А. Шевцов (СССР). - №. 4646954 / 13, Заявлено 07.02.89; Опубл. 28.02.91, Бюл. № 8 // Открытия, Изобретения. -I991.-J6S.-C. 25.

3. А.с. 1437658 СССР, МКИ5 F 26 В 21/06. Способ автоматического управ­ления процессом сушки сыпучих материалов/ АН. Остриков, А.А. Шевцов, Ю.А. Добросоцкая (СССР). - № 4197209/24 - 06; Заявлено 20.02.87; Опубл. 15.11,88, Бюл. № 42 // Открытий. Изобретения. - 1988. - № 42. - С. 163.

4. Альтшуллер Г.С Творчество как точная наука (Теория решения изобрета­тельских задач). - М.: Советское ралио,1979. - 175 с.

5. Корнюшенко Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий: Справочник. - М.: Колос, 1993. - 301 с.

6. Кретов И. Т., Остриков АН., Кравченко В.М. Технологическое оборудова­ние предприятий пищеконцентратной промышленности: -Учебник. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 1996. -448 с.

7. Матвеенко И. В., Шишацкий Ю.И., Остриков А.Ы. Поточные линии мяс­ной промышленности. Учеб. пособие. - Воронеж; Изд-во ВГУ, 1992. - 100 с.

.8. Методические указания к оформлению расчетно- проектных, расчетно-графическихработ, курсовых и дипломных проектов / Воронеж, гос. технол. акад.; Сост. Ю.Н. Шаповалов, В.Г. Савенков, ЕВ. Вьюшина. - Воронеж, 1998. - 48 с.

9. Муштаев В.И., Ульянов В.М. Сушка дисперсных материалов. - М.: Хи­мия, 1988.-351 с

10. Общая технология пищевых производств /НИ. Назаров, А.С. Гинзбург, СМ. Гребенюк и др.; Под ред. Н.И. Назарова. - М.: Легкая и пищевая промышлен­ность, 1981.-360 с.

11. Остриков А.Н., Шевцов А.А. Оптимизация процесса сушки; термолабильных продуктов//Изв. вузов. Пищевая технология. -1991. -№ 1-3. -С. 127-129.

12. Остриков А.Н., Кретов И.Т., Шевцов А. А, Добромиров В.Е. Энергосбе­регающие технологии и оборудование для сушки пищевого сырья / Воронеж, гос. техяол. акад. -1998. - 344 с.

13. Панфилов В.А. Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока): Учеб. пособие. - М.; Колос, 1993. - 288 с.

14. Пат. 2018077 РФ, МКИ5 F 26 В 25/22. Способ автоматического управле­ния процессом сушки сыпучего продукта / М.Г. Парфенопуло, А.А. Шевцов, СВ. Николаенко, Г.И. Мосолов, СВ. Шахов (РФ). - № 4941474/06; Заявлено 03.06.91; Опубл. 15.08.94. Бюл. № 15 // Открытия. Изобретения. -1994. - № 15. - С. 137.