Глава 2. Анализ деятельности досугового заведения ооо «арт» (ночной клуб «сан-ремо»)
2.1.Общая характеристика ооо«арт»
Официальное наименованиеорганизации – объекта прохождения практики – Обществосограниченной ответственностью «АРТ», ночной клуб «Сан-Ремо».Ночной клуб «Сан-Ремо» размещается в гостинице«AZIMUT».
Адресместорасположения клуба: г. Владивосток, ул. Набережная, 9.
Компания ООО «АРТ» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):
Основной вид деятельности (по классификатору ОКВЭД-2001) |
|
55.30 |
Деятельность ресторанов и кафе |
Дополнительные виды деятельности (по классификатору ОКВЭД-2001) |
|
55.11 |
Деятельность гостиниц с ресторанами |
74.84 |
Предоставление прочих услуг |
Реквизиты организации ООО «АРТ» представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Реквизиты ООО «АРТ»
ОГРН |
1027812404883 |
ИНН |
7824090358 |
КПП |
784301001 |
ОКПО |
31061797 |
ОКАТО |
40281555000 |
ОКТМО |
40367000000 |
ОКОГУ |
4210014 |
МСП |
Малое предприятие |
Дата включения в МСП |
01.08.2016 |
Вид собственности |
Частная собственность |
ОПФ |
Общества с ограниченной ответственностью |
Дата регистрации |
16 декабря 1991 года |
Регистратор |
Межрайонная инспекция федеральной налоговой службы №15 по г. Владивостоку |
Уста́вный капитал по состоянию на 2 октября 2009 года |
1 |
Время работы заведения с 20.00 до 5.00 час.ежедневно. В клубе работает ди-джей, имеется караоке-бар и предлагается услуга «room-service». ТакжеООО«АРТ»принимает на заказ Event-услуги.
Ночной клуб «Сан-Ремо» предлагает своим гостям три зала. Первые два оформлены в единой цветовой гамме (синий и красный цвета). В залес красными стенами расположено 10 столов, барная стойка с напитками и диджейский пульт, также имеется танцпол. В синем зале размещено 12 столиков, рассчитанных на число гостей от 4 до 8 человек.
Каждый желающий (старше 18 лет) может забронировать в ночном клубестолик. Входные цены, актуальные на 2016 г, представлены в таблице 1.
Таблица 2- Оплата за вход в ночной клуб «Сан-Ремо» на январь 2017 года
День недели |
Входная плата для мужчин |
Входная плата для женщин |
Понедельник-четверг, воскресенье |
Вход бесплатный |
Вход бесплатный |
Пятница |
200 рублей |
До 23.00 вход бесплатный. После 23.00 вход 200 руб. |
Суббота |
300 рублей |
До 23.00 вход бесплатный. После 23.00 вход 200 руб. |
Праздничные дни |
300 рублей |
До 23.00 вход бесплатный. После 23.00 вход 200 руб. |
Для своих гостей ночной клуб «Сан-Ремо»создает атмосферу гостеприимства и веселья. Здесь можно хорошо и весело провести время с друзьями, вкусно поесть и насладиться фирменными коктейлями от заведения. Каждую ночь ссубботы на воскресенье проводится развлекательная шоу-программа.
Организационная структура ночного клуба «Сан-Ремо»
Отметим, что в процессе создания оргструктуры руководством клуба был определен ряд задач, которые она должна была быть призвана решить:
разделение на функциональные блоки в соответствии с важнейшими направлениями деятельности компании;
установление соотношений полномочий разных должностных лиц;
создание цепочки команд, а при необходимости, разделение функциональных блоков на более мелкие подразделения;
определение должностных обязанностей и делегирование полномочий.
Структура управления(рис. 1) представляет собой линейно-функциональную форму. Исполнительному директору, и самостоятельно руководят деятельностью обслуживающего персонала, который также находится и под контролем директора.
Рисунок 1 -Структура управления ночного клуба «Сан-Ремо» (ООО«АРТ»)
Деятельность ночного клуба «Сан-Ремо» (юридическое наименованиеООО«АРТ») возглавляет руководитель – Исполнительный директор, который действует на основании Устава управляет сотрудниками бара и занимается основными вопросами, проблемами, а также разрешает возникшие конфликтныеситуации.
Главный бухгалтер находится в прямом подчинении Исполнительного директора и плотнос нимсотрудничает в процессеосуществлениесвоих должностных обязанностей. В его непосредственном подчинении находится бухгалтер, который обеспечивает обработку документов, рациональное ведение записей в учетных регистрах, а также выполняет иные требования и поручения главного бухгалтера. Также в организации работает кассир-оператор.
Помимо этого, в прямом подчинении исполнительного директора работает администратор, который, посути, выполняет обязанности старшегоменеджера-координатора. Его главная обязанность состоит в координации работы сотрудников и обеспечение бесперебойного процесса предоставления качественных услуг посетителям клуба.
Администратор выполняет обязанности по бронированию столиков и предоставлении потенциальным клиентам различных консультационных услуг (наличие / отсутствиесвободных столиков, информация о ценах и правилах, продажа и услуги поорганизации банкетов и шоу-программ и пр.).
К числу основных функция администратора ночного клуба «Сан-Ремо»можноотнести:прием заказов на бронирование;встреча посетителей и рассадка гостей;разрешение возникающих вопросов и конфликтных ситуаций, а также иных проблемс гостями клуба в течениесмены;осуществление контроля над работой персонала и пр.
Прочий обслуживающий персонал (официанты, бармены, ди-джеи и другие) находится в непосредственном подчинении Администратора, который координирует их работу.
В целомструктура организации и управления ночным клубомопределяется задачами его развития.Данная структура управления относительно проста и наиболее приемлема для ночного клуба «Сан-Ремо», поскольку он имеет небольшой штат сотрудников.
Численность и структура ночного клуба «Сан-Ремо» невелика. На сегодняшний день в штате числится 20 чел.
Согласно действующему штатному расписанию в ночном клубе«Сан-Ремо» заняты всештатныеединицы. Штатное расписаниеООО«АРТ»с учетом фонда оплаты труда егосотрудников приведена в табл. 3.
Таблица 3 - Штатное расписаниеночного клуба «Сан-Ремо» на 01.01.2017 г.
Должность |
Количество человек |
Заработная плата, тыс. руб. / мес. |
ФОТ, тыс. руб. /год |
Исполнительный директор |
1 |
48 |
576 |
Главный бухгалтер |
1 |
35 |
420 |
Бухгалтер |
1 |
30 |
360 |
Кассир-оператор |
1 |
27 |
324 |
Администратор |
1 |
35 |
420 |
Бармен |
2 |
25 |
300 |
Повар |
3 |
30 |
360 |
Ди-джей |
2 |
22 |
264 |
Заведующий караоке-залом |
1 |
25 |
300 |
Официант |
2 |
21 |
252 |
Охранник |
2 |
26 |
312 |
Гардеробщик |
1 |
18 |
216 |
Мойщица |
1 |
27 |
324 |
Уборщица |
1 |
18 |
576 |
Итого |
20 |
369 |
4428 |
Ср.арифм. |
- |
18,45 |
- |
Штат ночного клуба «Сан-Ремо» в настоящее время полностью укомплектован, высокой текучести кадров не наблюдается. В целом всесотрудники справляются сосвоей ролью. Коллектив сплочен между собой и нацелен на высокий результат в работе заведения.