Вариант 5

1. Хозяйственные товары из пластмасс: понятие, классификация и характеристика ассортимента. Требования к качеству. Маркировка.

2. Понятие о трикотаже. Классификация и характеристика ассортимента верхнего трикотажа. Требования к качеству.

3. Классификация свежих плодов и ягод. Краткая характеристика семечковых, косточковых, субтропических плодов. Признаки доброкачественности, хранение свежих плодов и ягод.

4. Пряности, поваренная соль, готовые приправы, их значение в питании, классификация, ассортимент, признаки доброкачественности, хранение.

5. Составьте сравнительную характеристику следующих видов обуви: сапоги, ботинки, туфли.

6. Партия свинины в полутушах, предназначенная для реализации, имеет толщину шпика между 6-7 спинными позвонками 43 мм, позвонки распилены с оставлением нераспиленных первых шейных позвонков. Установить категорию упитанности и пригодность свинины к реализации.

Вариант 6

1. Бытовые электротехнические товары: понятие, классификация, назначение. Характеристика современного ассортимента и функциональных возможностей бытовых холодильников. Требования к качеству.

2. Строительные товары: понятие, классификация. Характеристика ассортимента материалов для стен и перегородок, кровельных материалов, материалов для облицовки и отделки, материалов для полов.

3. Переработанные овощи и плоды. Ферментированная продукция, овощные и плодоовощные консервы: классификация, признаки доброкачественности, хранение.

4. Соленая рыба: сущность консервирования посолом, способы посола, классификация, признаки доброкачественности, хранение.

5. Перечислите пробы золотых сплавов, используемых в отечественном ювелирном производстве. Укажите их состав и клеймение ювелирных товаров.

6. Сделать заключение о качестве образца колбасы вареной бессортовой, если при оценке качества образца установлено, что батоны прямые, длиной 15см, без повреждений оболочки, но с бульонно-жировыми натеками длиной до 6см, на разрезе фарша имеются пустоты диаметром 2,2мм.

Вариант 7

1. Классификация тканей. Характеристика свойств и ассортимента хлопчатобумажных тканей.

2. Школьно-письменные товары: понятие, назначение, классификация. Характеристика ассортимента изделий из бумаги и картона, принадлежностей для письма.

3. Мука, крупы, макаронные изделия: классификация, признаки доброкачественности, хранение.

4. Химический состав, пищевая ценность молока коровьего. Молоко коровье питьевое: классификация, ассортимент, признаки доброкачественности, дефекты, упаковка, хранение.

5. Охарактеризуйте ведущие размерные признаки, указываемые в маркировке одежды для взрослых и детей.

6. Рассчитать выход мяса говядины по сортам, если живой вес коровы 470кг, а убойный выход составляет 67%.

Вариант 8

1. Швейные товары: понятие, классификация. Характеристика ассортимента верхней и легкой одежды. Требования к качеству швейных изделий. Маркировка.

2. Бытовая радиоэлектронная аппаратура: понятие, классификация. Характеристика современного ассортимента и функциональных возможностей телевизоров. Требования к качеству телевизоров.

3. Хлеб и булочные изделия: пищевая ценность, классификация, признаки доброкачественности, болезни и дефекты, хранение.

4. Кисломолочные продукты (сметана, творог, кефир, йогурт): пищевое значение ассортимент, признаки доброкачественности, хранение.

5. Перечислите видовой ассортимент пушных и меховых полуфабрикатов (зимние и весенние виды). Объясните различия в понятиях «пушной полуфабрикат» и «меховой полуфабрикат».

6. Определить категорию упитанности цыплят-бройлеров, если при их осмотре установлено: мышцы развиты хорошо, форма груди округлая, жировые отложения имеются на спине, груди и в нижней части живота, киль грудной кости не выделяется, имеются единичные пеньки и ссадины, по 1-2 разрыва кожи длиной до 1см, но не на груди.