Смородина
черная
|
155
|
125
|
-
|
-
|
Черника
|
200
|
60
|
-
|
-
|
Шиповник сухой
|
-
|
-
|
20
|
6
|
Брусника
|
140
|
110
|
-
|
-
|
Клюква
|
145
|
115
|
-
|
-
|
Изюм
|
165
|
-
|
25
|
-
|
Соки фруктовые
|
250
|
200
|
18
|
5
|
Сок томатный
|
250
|
200
|
18
|
5
|
Варенье
|
-
|
-
|
45
|
20
|
Повидло
|
-
|
-
|
36
|
12
|
Молоко сухое
|
120
|
-
|
20
|
6
|
Пшено
|
220
|
180
|
25
|
8
|
Овсяные хлопья
«Геркулес»
|
90
|
70
|
12
|
3
|
Сухари молотые
|
125
|
-
|
15
|
5
|
Масло топленое
|
245
|
-
|
17
|
5
|
|
Химический
состав (%) и калорийность пищевых
продуктов
(в
100,0)
Наименование
продукта
|
белки
|
жиры
|
углев.
|
ккал
|
Крупа:
Гречневая
Манная
Овсяная
Перловая
Пшенная
Фасоль
Горох
Рис
Ячневая
Овсяные хлопья
«Геркулес»
|
10,6
9,5
11,0
9,3
11,5
19,6
19,6
6,4
10,0
11,0
|
2,3
0,7
6,1
1,1
3,3
2,0
2,2
0,9
1,3
6,2
|
64,4
70,1
48,8
65,6
64,8
51,4
50,8
72,5
65,2
51,0
|
329
333
303
320
348
310
310
332
324
305
|
Макаронные
изделия:
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Хлеб Уральский
новый
Батон из
пшеничной муки
Макароны
|
12,3
5,1
7,1
7,1
7,9
9,3
|
1,3
1,0
1,0
1,2
1,0
0,8
|
72,6
42,5
46,5
41,8
51,9
70,9
|
336
240
230
210
236
336
|
Молочные
продукты:
Молоко цельное
Молоко
сгущенное с сахаром
Молоко сухое
Сливки 20%
Кефир
Сметана
Творог 20%
Творог
полужирный
Сыр голландский
Сыр костромской
Сыр плавленый
Сыр российский
Йогурт
фруктовый
Мороженое
сливочное
|
3,2
7,2
26,0
2,8
2,8
2,1
14,0
16,7
28,6
26,8
22,0
23,4
2,8
3,4
|
3,6
8,5
25,0
20,0
3,2
28,0
18,0
9,0
27,3
27,3
28,6
30,0
2,7
9,4
|
4,9
56,0
37,5
8,8
4,1
3,0
2,8
1,3
20,3
2,0
2,3
-
18,1
18,5
|
62
324
469
199
62
285
233
156
360
360
344
371
105
180
|
Жиры:
Жир говяжий
Жир свиной
Маргарин
столовый
|
-
-
0,4
|
93,7
93,7
82,0
|
-
-
0,4
|
871
871
720
|
|
Жиры:
Маргарин
сливочный
Масло сливочное
Масло топленое
Масло
растительное
|
0,4
0,4
-
-
|
82,0
78,5
93,5
93,5
|
0,4
0,5
-
-
|
720
734
869
872
|
Мясопродукты:
Баранина 1
категории
Говядина 1
категории
Говядина 2
категории
Свинина мясная
Свинина жирная
Кура
Печень говяжья
Колбаса
любительская
Колбаса чайная
Колбаса
отдельная
Сосиски
Шпиг свиной
Ветчина
|
14,0
15,0
18,0
14,0
13,0
17,6
17,4
12,0
10,0
11,0
11,4
1,4
14,4
|
16,0
10,0
4,0
20,0
36,0
18,4
3,1
26,0
11,0
14,2
18,2
92,8
33,0
|
-
-
-
-
-
-
5,0
-
1,0
1,1
0,4
-
-
|
206
154
106
245
398
185
98
290
150
180
204
841
365
|
Рыбопродукты:
Камбала
Треска
Сельдь соленая
Икра кетовая
Карп
Минтай
Судак
|
16,0
15,0
16,0
26,7
16,0
15,9
16,0
|
3,4
0,5
6,0
13,0
3,6
0,7
1,0
|
-
-
-
-
-
-
-
|
92
65
120
230
96
70
72
|
Овощи, фрукты,
ягоды:
Лимоны
Апельсины
Малина
Земляника
Слива свежая
Чернослив
Смородина
красная
Смородина
черная
Вишня
Виноград
Яблоки свежие
Яблоки сушеные
|
0,8
0,8
0,7
1,5
0,7
1,9
0,5
0,7
0,7
0,3
0,4
1,7
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
9,2
9,2
14,1
8,9
10,7
65,6
10,5
9,8
12,0
16,7
11,8
64,9
|
41
41
44
43
47
227
44
43
52
70
49
273
|
|
Овощи, фрукты,
ягоды:
Груши
Горошек
зеленый
Горох
Кукуруза
Фасоль
Фасоль
стручковая
Капуста
белокочанная
Капуста
квашеная
Морковь
Картофель
осенний
Картофель
весенний
Огурцы свежие
Огурцы соленые
Свекла
Томаты
Арбуз
Баклажаны
Перец сладкий
Салат
Тыква
Лук зеленый
Лук репчатый
|
0,3
3,1
19,6
8,4
19,6
3,4
1,5
0,8
1,3
1,7
1,7
0,7
0,7
1,7
0,5
0,4
1,2
1,3
1,5
0,4
1,1
2,5
|
-
-
2,2
4,3
2,0
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
10,5
12,7
50,8
64,9
51,4
4,1
5,2
1,8
7,6
20,0
20,0
2,9
1,3
0,8
4,0
8,8
7,1
7,2
2,1
5,9
4,1
9,2
|
44
69
310
340
310
31
27
14
36
89
89
15
8
48
18
38
21
17
14
26
21
48
|
Прочие
продукты:
Сахарный
песок
Мед пчелиный
Варенье
Повидло
Какао
Шоколад
Орехи грецкие
Майонез
Яйцо куриное
Грибы свежие
Грибы белые
Маслята
Опенки
|
-
0,3
0,3
0,3
19,9
5,8
15,0
3,2
10,6
3,2
4,6
1,7
1,7
|
-
-
-
-
19,0
37,5
55,4
62,0
11,0
0,7
0,5
0,3
0,5
|
95,5
78
7,2
65,6
38,4
47,5
8,3
3,0
0,5
1,6
3,0
3,3
3,8
|
390
320
294
270
416
468
612
585
150
25
32
21
23
|
|
Содержание
основных пищевых веществ и энергетическая
ценность блюд и изделий
№
|
Наименование
блюд
|
гр
|
белки
|
жиры
|
угл
|
ккал
|
1
|
Бульон костный
|
100
|
0,4
|
0,1
|
0
|
3
|
2
|
Борщ с капустой
|
500
|
3,4
|
10,2
|
20,6
|
186
|
3
|
Борщ с капустой
и картофелем
|
500
|
3,9
|
10,3
|
26,2
|
212
|
4
|
Борщ украинский
|
500
|
5,0
|
15,1
|
33,4
|
290
|
5
|
Щи из кваш.
капусты
|
500
|
4,1
|
1,1
|
12,3
|
161
|
6
|
Рассольник со
сметаной
|
500
|
5,9
|
9,0
|
40,2
|
270
|
7
|
Суп молочный
с макаронными изделиями
|
500
|
14,0
|
15,8
|
49,4
|
281
|
8
|
Суп молочный
с рисом
|
50
|
12,8
|
15,7
|
46,4
|
376
|
9
|
Пельмени в
бульоне
|
150
|
14,4
|
10,5
|
19,5
|
337
|
10
|
Картофель
отварной с маслом
|
265
|
5,2
|
13,4
|
42,2
|
315
|
11
|
Кабачки
припущенные с маргарином
|
210
|
1,6
|
13,1
|
12,7
|
173
|
12
|
Капуста
белокочанная тушеная
|
250
|
6,1
|
14,3
|
27,2
|
235
|
13
|
Картофель
жареный с маргарином
|
260
|
7,3
|
34,6
|
59,6
|
584
|
14
|
Котлеты
картофельные со сметаной
|
220
|
7,0
|
15,7
|
43,9
|
350
|
15
|
Котлеты морковные
со сметаной
|
175
|
11,2
|
23,2
|
29,5
|
373
|
16
|
Кабачки жареные
со сметаной
|
220
|
2,9
|
16,9
|
18,7
|
237
|
17
|
Кабачки
фаршированные овощами со сметаной
|
230
|
5,2
|
28,0
|
19,0
|
348
|
18
|
Бутерброд с
маслом
|
35
|
1,6
|
12,6
|
9,5
|
158
|
19
|
Бутерброд с
сыром
|
45
|
6,1
|
10,1
|
9,4
|
155
|
20
|
Бутерброд с
вареной колбасой
|
50
|
6,1
|
8,8
|
9,3
|
142
|
21
|
Бутерброд с
полукопченой колбасой
|
45
|
5,6
|
9,9
|
9,3
|
150
|
22
|
Бутерброд с
окороком
|
50
|
5,8
|
7,9
|
9,3
|
298
|
|
23
|
Бутерброд с
грудиной сырокопченой
|
50
|
4,2
|
19,2
|
9,3
|
228
|
24
|
Бутерброд со
шпиком
|
50
|
1,9
|
28,0
|
9,3
|
298
|
25
|
Бутерброд со
шпротами
|
45
|
5,9
|
8,3
|
9,4
|
137
|
26
|
Бутерброд с
сельдью
|
55
|
11,5
|
14,5
|
9,6
|
121
|
27
|
Масло сливочное
|
15
|
0,1
|
12,4
|
0,1
|
112
|
28
|
Сыр российский
|
50
|
11,5
|
14,5
|
-
|
180
|
29
|
Икра красная
|
49
|
9,6
|
4,1
|
0,6
|
80
|
30
|
Рыбные консервы
(сайра)
|
75
|
13,7
|
17,5
|
-
|
212
|
31
|
Колбаса вареная
|
110
|
7,9
|
16,9
|
11,5
|
109
|
32
|
Колбаса
полукопченая
|
50
|
8,7
|
19,5
|
-
|
210
|
33
|
Салат с огурцами
и сметаной
|
100
|
1,8
|
4,3
|
2,5
|
55
|
34
|
Салат с огурцами
и помидорами
|
100
|
0,9
|
7,1
|
3,2
|
82
|
35
|
Салат из зеленого
лука со сметаной
|
10
|
1,6
|
4,0
|
3,5
|
57
|
36
|
Редис с
растительным маслом
|
10
|
1,1
|
11,1
|
3,4
|
117
|
37
|
Салат из
белокочанной капусты
|
100
|
1,4
|
5,1
|
8,9
|
88
|
38
|
Салат из моркови
с яблоками
|
100
|
1,3
|
3,1
|
9,1
|
70
|
39
|
Салат Оливье
|
150
|
13,7
|
35,1
|
9,1
|
408
|
40
|
Винегрет овощной
|
10
|
1,4
|
3,6
|
7,2
|
68
|
41
|
Яйцо под
майонезом
|
80
|
6,1
|
34,1
|
1,7
|
338
|
42
|
Сельдь с
картофелем и растительным маслом
|
125
|
7,2
|
18,3
|
12,6
|
246
|
43
|
Сельдь с луком
|
100
|
6,3
|
10,0
|
3,6
|
130
|
44
|
Рыба отварная
|
75
|
16,8
|
4,1
|
-
|
104
|
45
|
Рыба под
майонезом
|
110
|
18,4
|
53,3
|
1,4
|
559
|
46
|
Говядина
отварная
|
75
|
22,5
|
19,4
|
-
|
264
|
47
|
Свинина отварная
|
75
|
17,9
|
41,6
|
-
|
406
|
48
|
Язык говяжий,
отварной
|
75
|
20,2
|
15,3
|
-
|
218
|
49
|
Курица отварная
|
75
|
14,4
|
5,6
|
0,4
|
109
|
50
|
Паштет из печени
100
|
19,1
|
19,6
|
1,5
|
259
|
|
51
|
Фарш куриный
диет.
|
100
|
17,0
|
25,0
|
-
|
315
|
|
