МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Економічний факультет

Кафедра менеджменту

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ВИКОНАННЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАВДАНЬ

З ДИСЦИПЛІНИ

УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ

МОДУЛЬ 2

галузь знань 07 "Управління та адміністрування "_

спеціальність 073 “Менеджмент”

(шифр і назва спеціальності)

освітньо-кваліфікаційного рівня “спеціаліст”

освітнього ступеня «магістр»

факультет________________Економічний

(назва факультету, відділення)

ОДЕСА - 2016

Методичні вказівки для виконання практичних завдань з дисципліни «Управління якістю» (для студентів 5 курсу денної та заочної форми навчання спеціальності 073 “Менеджмент” галузі знань 07 “Управління та адміністрування” освітньо-кваліфікаційного рівня “Спеціаліст” та освітнього ступеню «Магістр» / Укл.: О.І. Мельничук. Одеса.: ОДАУ, 2016. – 40 с.

За основу взято матеріали розроблені Станкевич І.В. та Романенко Т.А.:

Станкевич І. В. Управління якістю: [метод. рекомендації до виконання практ. робіт для студентів усіх форм навчання за напрямом 0306 «Менеджмент». Ч. 1] / І. В. Станкевич, Т. А. Романенко. - Одеса: ОНАЗ ім. О. С. Попова, 2012. - 60 с.

Укладач: доц. кафедри менеджменту і маркетингу, к. е. н. О.І. Мельничук.

Рецензент:

к.е.н., доц.., кафедри

економічної теорії та економіки підприємства Л.В. Лопотан

Рекомендовано кафедрою менеджменту,

протокол №____ від ____ вересня 2016 р.

Рекомендовано до друку методичною комісією економічного факультету Одеського державного аграрного університету.

Протокол № ___ від «___» вересня 2016 р.

ЗМІСТ

ВСТУП ……………………………………………………………………………... 4

1. ЗМІСТ, ЗАВДАННЯ ТА МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИКОНАННЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАВДАНЬ ……………………………………… 5

МОДУЛЬ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ЩОДО УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ НА ПІДПРИЄМСТВІ ………………………………………………..……………….... 5

Тема 8: Статистичні методи контролю якості ………………………………….. 5

Тема 9: Інструменти управління якістю та процес розгортання функції

якості ……………………………………………………………………………….. 9

Тема 10: Сертифікація систем якості підприємства ………………………….… 13

Тема 11. Витрати на якість та їх класифікація …………………………………. 25

Тема 12. Облік витрат на якість в умовах TQM ……………………………...… 29

Тема 13. Аудит якості та премії якості ……………………………………….… 32

2. ПИТАННЯ ДО МОДУЛЬНОЇ КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ №2 ……………... 37

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ ………………………………….… 39

ВСТУП

На сучасному етапі соціально-економічного розвитку України питання якості є актуальним і має принципово важливе значення. Якість нерозривно пов’язана із виробництвом конкурентоспроможної продукції, ефективністю виробництва та розвитком зовнішньоекономічних зв’язків. Особливо гостро проблема якості продукції постає в ринкових умовах господарювання.

Концепція національної політики України в області якості продукції і послуг справедливо підкреслює, що головною задачею вітчизняної економіки в 21 столітті є зростання конкурентноздатності за рахунок зростання якості. Якість - це авторитет підприємства, збільшення прибутку, зростання розквіту, тому робота з управління якістю на підприємстві є найважливішим видом діяльності для всього персоналу, від керівника до конкретного виконавця.

Метою вивчення дисципліни “Управління якістю” є формування у студентів системи знань з теорії та методології управління якістю; принципів побудови та функціонування систем управління якістю; навчання нормативно-правових, організаційних та економічних питань щодо управління якістю.

Основними завданнями дисципліни є теоретична й практична підготовка студентів щодо організації робіт із забезпечення та управляння якістю продукції.

Після вивчення дисципліни студенти повинні знати: термінологію щодо основних понять і категорій у сфері управління якістю; особливості управління якістю на рівні підприємства; вітчизняний та міжнародний досвід з управління якістю; питання впливу якості на прибуток підприємства, класифікація витрат щодо якості; правове забезпечення управління якістю.

Студент повинні вміти: виявляти чинники поліпшення якості продукції та забезпечення її конкурентоспроможності; аналізувати та застосовувати на практиці принципи, методи й правила управління якістю; проводити заходи щодо організації робіт із розробки та впровадження систем управління якістю відповідно до рекомендацій міжнародних стандартів ISO серії 9000.

Методичні рекомендації містять: короткі методичні рекомендації до вивчення тем; питання, що виносяться на розгляд на практичних заняттях; питання для самоконтролю; тематики рефератів; ситуаційні завдання для розв’язання на заняттях; питання до модульної контрольної роботи; рекомендовану літературу.

ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ 2

ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ЩОДО УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ НА ПІДПРИЄМСТВІ

Тема 8. Статистичні методи контролю якості

Мета роботи

• Вивчення та набуття практичних навичок використання статистичних методів контролю якості.

КЛЮЧОВІ ПОЛОЖЕННЯ

Об'єктом статистичного контролю якості є товар (продукт, послуга, робота), який продавець передає покупцю. Основним завданням статистичних методів контролю якості є забезпечення виробництва придатної до вживання продукції і надання корисних послуг з найменшими витратами, що обумовлюється не просто підвищенням якості продукції, а збільшенням кількості такої продукції, яка була б придатною до вживання.

Особливістю використання статистичних методів є те, що вони ґрунтуються на знанні методів та інструментів математичної статистики. Саме це ускладнює їх використання персоналом недостатньої професійної компетентності. Статистичні методи контролю якості за складністю математичного апарату можна об'єднати в три групи: елементарні статистичні методи, проміжні статистичні методи, передові статистичні методи. Відомий японський спеціаліст з якості професор К. Ісікава запропонував включити сім найпростіших і доступних методів, які не потребують глибокої математичної підготовки працівника і можуть бути використані в місцях первинного аналізу:

• Карта Парето - це діаграма, яка ілюструє появу різних причин невідповідності, впорядкованих за частотою (рангом) виникнення певної причини. За допомогою діаграми Парето визначають основні причини успіхів і широко пропагандують ефективні методи роботи. Її використовують для вирішення таких проблем, як поява браку, несправність обладнання, контроль деталей на складах будується у вигляді стовпчастого графіка, стовпчики якого відповідають окремим факторам, які є причинами виникнення проблеми.

• Причинно-наслідковий аналіз (діаграма Ісікави).

• Групування даних за загальними ознаками.

• Контрольний лист.

• Гістограма. Метод гістограм є ефективним інструментів обробки даних і призначений для поточного контролю якості в процесі виробництва, вивчення можливостей технологічних процесів, аналізу роботи окремих виконавців і агрегатів. Гістограма - це графічний метод подання даних, згрупованих на частоті потрапляння в певний інтервал.

• Діаграма розкиду (аналіз кореляції через визначення медіани).

• Графіки контролю, або контрольні карти — це графічне зображення результатів процесу у часі. Їх використовують для визначення того, чи перебуває процес «під контролем», тобто чи відмінності у результатах спричинені випадковими відхиленнями, а чи виникли непередбачені події, які мають бути ідентифіковані та скориговані. Якщо процес контролюється, він не повинен змінюватися.

Основна проблема, пов'язана із застосуванням статистичних методів контролю якості, це неточні дані та дані, що не відповідають фактам. Різні дані і факти надаються у двох випадках. Перший випадок стосується майстерно створених або невірно підготовлених даних, а друга стосується невірних даних, підготовлених без застосування статистичних методів.