АНО ВО Гуманитарный университет

Факультет социальной психологии

Анализ конкуренции гостиниц Екатеринбурга

Курсовая работа

Студентки 3-го курса

Очного отделения

Направления 43.03.03

« Гостиничное дело»

Ложниковой Кристины Владимировны

Руководитель:

Савченко Я.В.

канд. экон. наук

Оглавление

Рейтинг средств размещения 17

Анализ конкуренции гостиниц Екатеринбурга введение

Екатеринбург – гостеприимный город, который всегда готов принять и разместить людей, прибывших из других городов с различными целями. Днем они могут окунуться в активную жизнь города, а вечером отдохнуть в стенах уютного номера гостиницы. А чтобы пребывание было максимально комфортным для гостя, в гостинице всегда работает приветливый и доброжелательный персонал, который создает атмосферу радушного гостеприимства.

Рост количества гостиниц требует формирования высокой корпоративной культуры. Корпоративная культура формирует целостный образ организации. Именно этот образ воспринимается и оценивается гостями и персоналом. Уровень соответствия представлений персонала, руководства и гостей говорит нам об ее успешности.

Каждый год открываются новые средства размещения, которым очень трудно развиваться в условиях жесткой конкуренции. Как же им оставаться на плаву?

Целью нашего исследования является комплексный анализ конкуренции гостиниц. В ходе исследования мы выясним, какие отели являются наиболее успешными, особенно в представлениях гостей; что нужно делать открывающейся гостинице, чтобы срок ее жизни оказался максимально большим; каким требованиям она должна соответствовать. Мы использовали методику включенного наблюдения для сбора информации. Исследователь становится своего рода шпионом, как правило, изменяет внешность или скрывает свои намерения, с целью проникновения в интересующую его группу или среду. Также нам предстоит разобраться, насколько важно отношение персонала гостиницы к гостю, к своей работе. На основе нашего исследования будут представлены рекомендации для гостиниц.

Основные понятия

В этой работе часто будут встречаться такие понятия как «отель» и «гостиница». Но в чем же их различие? Оно заключается только лишь в их происхождении. Дело в том, что понятие «гостиница» можно встретить только лишь на территории России и бывшего советского союза. Слово «отель» также как и «гостиница» произошло от слова «гость». Их значение одинаково – временное размещение за плату, единственное их различие заключается в этимологическом происхождении самих понятий. В связи с этим мы можем поставить знак «=» между этими понятиями: «гостиница» = «отель».

Теперь давайте разберемся с понятиями «гость» и «клиент». Клиент – в широком смысле – юридическое или физическое лицо, пользующееся услугами другого физического или юридического лица, вступающее с ним в деловые отношения. Однако называть посетителей гостиницы клиентами является в сфере сервиса верхом неприличия. Поэтому это слова заменили другим понятием, понятием «гость». То как персонал обращается к посетителю («гость» или «клиент»), говорит нам лишь об уровне его корпоративной культуры. Когда человек по отношению к себе слышит слово «клиент», он чувствует некое пренебрежение со стороны сотрудника. Поэтому мы также ставим между этими понятиями знак равенства: «гость» = «клиент».

Однако разница между словами «классификация» и «сертификация» заключается уже в самом значении, хотя она также не значительна. Классификация гостиниц — это ранжирование отелей, согласно достаточно условным требованиям. Сертификация услуг гостиницы — это официальная система добровольной сертификации, которая осуществляется аккредитованными государственными органами. Классификация указывает нам лишь на ранжирование качества предоставляемых услуг, в то время как сертификация дает нам уверенность, что качество предоставляемых услуг будет соответствовать нашим ожиданиям.