Тема 7. Продажа ассортимента и товароведная характеристика мяса и мясных продуктов

88. Телятина имеет следующий цвет мяса и жира: от розово-молочного до розового цвета, внутренний жир белого цвета

89. Ко 2-му сорту относят следующие отрубы говяжьей туши: шейный, зарез, пашина

90. Свиные туши в зависимости от качества мяса подразделяют: на пять категорий

91. Вареные колбасы подразделяют: на высший , 1-й и 2-й сорт

Тема 8. Продажа ассортимента и товароведная характеристика рыбы и рыбных товаров

92. К рыбным полуфабрикатам относят: рыбное филе, рыбный фарш

93. Мороженую рыбу хранят при температуре: -18 и ниже

94. Рыбу горячего копчения хранят при температуре: 2 ^оС

95. К семейству лососевых относятся: горбуша, чавыча, семга

96. Для вяления используют следующие виды рыб: лещ, тарань, вобла

97. К словам из левого столбика добавьте слова из правого столбика, вы получите правильные сочетания:

1. Ракообразные	а) Кальмары
2. Иглокожие	б) Устрицы
3. Двустворчатые моллюски	в) Креветки
4. Головоногие моллюски	г) Морские ежи
5. Морские водоросли	д) Ламинария

Ответ: 1 – в; 2 – г; 3 – б; 4 – а; 5 – д.

98. К моллюскам относятся следующие морепродукты: устрицы, кальмар, морские гребешки

Тема 9. Эксплуатация торгового оборудования

99. По способу установки мебель классифицируют на: пристенную, островную, навесную, встроенную

100. Требования, определяющие форму, пропорции и цвет мебели в соответствии с функциональным назначением и художественно-архитектурным оформлением зала, называются: эстетическими

101. Унификация позволяет: предусмотреть единообразие всех типов и размеров мебели

102. Свойство весов возвращаться самостоятельно после нескольких колебаний в состояние равновесия, после выведения их из этого состояния: устойчивость

103. Для приведения ненагруженных весов в равновесие служит: тарировочное приспособление

104. По виду указательного устройства весы бывают: циферблатные, шкальные, гирные, электронно-индикаторные

105. По специализации тару подразделяют на: универсальную, специализированную

106. При размещении товаров необходимо соблюдать: правило товарного соседства

107. Тележки бывают: с ручным приводом, с механическим приводом

108. К словам из левого столбика добавьте слова из правого столбика, вы получите правильное соотношение:

1) деревянная тара а) фляги

2) металлическая тара б) ящики

3) стеклянная тара в) мешки

4) текстильная тара г) банки

Ответ: 1-б, 2-а, 3-г, 4-в.

109. По назначению тару подразделяют на: внешнюю и внутреннюю

110. Изготовление весов из нейтральных материалов, не вступающих во взаимодействие с товаром и окружающей средой, предусматривают: санитарно-гигиенические требования