Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»

Факультет экономики и управления

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ, ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОГНОЗИРОВАНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ И СИСТЕМ

В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ (Методическое руководство к курсовому проектированию)

Для направления 080500 – «Менеджмент». Бакалавр менеджмента

Для специальности 080502 – Экономика и управление

на предприятии (АПК).

Екатеринбург 2011

ББК 65.9 (2 Рос)

Н 82

Методическое руководство к курсовому проектированию по дисциплинам «Организация производства» и «Организация производства на предприятиях отрасли (АПК)» // Сост. И.А. Норин – Екатеринбург: УрГСХА – 2011 – 70 с.

Обсуждено на заседании кафедры «____» ________________2011 г.,

протокол №____

Заведующий кафедрой Э.Р.Батыршина

Одобрено методической комиссией факультета экономики и управления. Протокол №____, от «____» ___________________2011 г.

Председатель __________________

Методическое руководство составлено в соответствии с программой дисциплин «Организация производства» (для направления 521500 «Менеджмент». Степень – квалификация – бакалавр менеджмента) и «Организация производства на предприятиях отрасли» (для специальности 080502 – Экономика и управление на предприятии)

Методическое руководство размещено на сайте академии.

© Уральская государственная

сельскохозяйственная академия, 2011

ВВЕДЕНИЕ

Настоящее методическое руководство отражает прикладные представления о процессах и системах, а также процедурах их построения при организации отраслей агропромышленного производства, что направлено на формирование интеллектуально-прикладной организации мышления самого студента.

Для этого в качестве предмета исследования служит практический опыт формирования и развития производственных процессов и систем на предприятиях агропромышленного комплекса (сельскохозяйственных, перерабатывающих, птицефабриках, фермерских хозяйствах) – местах прохождения студентами производственной практики.

Общая цель курсовой работы – на основе анализа и оценки сложившегося состояния и тенденций развития организации сделать обобщения по каждому вопросу, выявить проблемы и предложить обоснование предложения по их разрешению.

Ниже представлена тематика курсовых работ, распределение которой носит объектно-отраслевой характер:

1. Организация производственных процессов и систем в растениеводстве.

2. Организация производственных процессов и систем в молочном производстве.

3. Организация производственных процессов и систем в птицеводстве.

4. Организация производственных процессов и систем на перерабатывающем предприятии.

5. Организация фермерского производства.

Студент может выбрать для себя ту или иную тему курсовой работы, в зависимости от места прохождения производственной практики.

Ниже предлагается последовательность, методические подходы и инструментарий, адаптированные к каждой теме курсовой работы. При этом методическую помощь может оказать научно-методическая литература, приведенная в библиографическом списке настоящего пособия.

Тема 1. Организация производственных процессов

И СИСТЕМ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ

ВВЕДЕНИЕ

Процесс – последовательность технологических и хронологических действий по возделыванию сельскохозяйственных культур. Система растениеводства – результат осуществления процессов по возделыванию сельскохозяйственных культур.

Актуальность темы. Место растениеводства, в том числе кормопроизводства, в системе сельскохозяйственного предприятия, и его значение для развития животноводства.

Цель работы. На основе анализа дать оценку уровню организации растениеводства, выявить существенные проблемы и факторы их обусловливающие, разработать обоснованные предложения по их разрешению и повышению эффективности развития отрасли.

Методы исследования. Статистико-экономический (с использованием индексного приёма), монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический.

Материалы исследования. Годовые отчеты предприятия за последние 5 лет. Первичная документация по тракторно-полеводческим бригадам за последние 3 года.

Предмет исследования. Состояние и тенденции функционирования и развития растениеводства.

Объект исследования. Сельскохозяйственное предприятие – объект прохождения производственной практики.

1. Общая характеристика предприятия

Местоположение предприятия, его организационно-правовая форма. Условия производства и сбыта продукции. Условия пользования землей. Участие в кооперации (интеграции) с другими предприятиями.

1.1. Характеристика и оценка ресурсного потенциала

В качестве информации используются соответствующие данные годовых отчетов за последние 5 лет. В таблице 1 должны быть указаны конкретные годы.

Таблица 1 – Ресурсный потенциал предприятия

Показатели	Годы
	1	2	3	4	5
1	2	3	4	5	6
Площадь земли, га
в т.ч. сельхозугодий
Из них пашни
Среднегодовая численность работников – всего, чел.
В т.ч.: • механизаторы
• работники животноводства
• водители автомобилей
• работники ремонтной мастерской
• другие (указать)
Наличие техники, единиц:
• тракторы
• комбайны: зерноуборочные
кормоуборочные
• автомобили
Поголовье животных, гол.:
• крупный рогатый скот
в т.ч. коровы
• свиньи
• другие (указать)
Энергетические мощности, л.с.
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах – всего, т.р.
В т.ч.: • растениеводства
• животноводства
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах на одного среднегодового работника, т.р.
В т.ч.: • растениеводства
• животноводства
Количество подразделений основного производства:
• тракторно-полеводческих бригад
• молочнотоварных ферм
• ферм по выращиванию крупного рогатого скота:- ремонтного молодняка
- молодняка на откорме
• свиноводческих ферм
• другие (указать)
Количество обслуживающих и подсобных подразделений:
• ремонтная мастерская (мощность)
• автогараж (машиномест)
• ремонтно-строительное

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5	6
• цех по переработке молока (мощность)
• цех по переработке мяса (мощность)
• другие (указать)
Прибыль от реализации продукции, т.р.

Выводы к таблице 1

1. Охарактеризовать тенденции по каждому элементу ресурсного потенциала, связи между ними и в целом.

2. Какие возможные последствия кроются в сложившихся тенденциях развития ресурсного потенциала предприятия.