Вопросы и задания для контроля знаний

1. Каков принцип работы шнекового пресса?

2. Чем различа­ются прессы для предварительного и окончательного прессования?

3. Назовите, основные узлы шнекового пресса.

3. Что собой представляет зеерная планка и как из зеерных планок собран зеерный барабан?

4. Как регулируется давление в шнековом прессе?

5. Как устроен и работает маслопресс МП-68?

6. Как устроен и работает маслопресс ЕТП-20?

7. Как устроен и работает вертикальный шнековый экстрактор?

8. Как устроен и работает ленточный экстрактор?

9. Как устро­ен и работает пленочный предварительный дистиллятор НД-1250?

10. Как устроен и работает окончательный дистиллятор НД-1250?

11. Какие технологические зада­чи решаются при обработке шрота? 30.

12. Как устроен и работает чанный тостер?

13. Как устроен и работает модернизированный шнековый испаритель НД-1250?

14. Как устроена и работает двойная гущеловушка?

15. Как устроена и работает центрифуга НОГШ-325?

Лабораторная работа № 14.

Тема: Оборудование для производства масла на предприятиях малой и средней мощности. Комплексные линии и отдельные виды агрегатов и машин для производства растительного масла

Цель – ознакомиться с линиями по производству растительного масла на малотоннажных предприятиях

Общие сведения

В последние годы в сельскохозяйственном производстве отме­чается интенсивный рост числа масложировых предприятий ма­лой мощности. Это прежде всего цехи по производству и очистке растительных масел из масличных семян, которые организуются непосредственно в местах производства подсолнечника и других масличных культур.

Малотоннажные предприятия (цехи, производства), перераба­тывающие маслосемена, по производственной мощности подраз­деляются на три группы: группа А — до 30 т/сут; группа Б — до 15; группа В — до 5 т/сут. Рафинированное и дезодорированное масла производят только предприятия групп А и Б. В табл. 1 приведены масличные культуры, используемые для производства растительного масла, а также комплекты техно­логического оборудования, необходимые для их переработки. Общим для отечественного малотоннажного производства под­солнечного масла является использование прессового способа производства. Рынок оборудования для малотоннажного производства рас­тительного масла в России довольно широк и представлен как комплектными линиями, так и отдельным набором агрегатов и машин.

1.Масличное сырьё и оборудование для производства растительного масла

Производительность малотоннажного предприятия, т/сут	Масличная культура	Комплект оборудования для осуществления технологических операций
5	Подсолнечник	Хранение маслосемян, производство растительного масла и первичная очистка масла
15	Подсолнечник, рапс	Хранение маслосемян, производство растительного масла, первичная очистка масла, хранение и рафинация масла, производство хозяйственного мыла, очистка сточных вод
30	Подсолнечник, рапс, соя, лён, горчица	Хранение маслосемян, производство растительного масла, первичная очистка масла, хранение, рафинация и дезодорация масла, производство майонеза, белковой продукции и хозяйственного мыла, очистка сточных вод

На рис. 1 приведена технологическая схема безотходного малотоннажного производства масложировой продукции.

Рис.1. Технологическая схема производства масложировой продукции на малотоннажных предприятиях

Комплектные линии производства растительного масла

Линия JIM-1 (ОАО «Пензмаш», г. Пенза), фирмы «Восход» (г. Саратов), а также линия ОВОР-450 (ЗАО «Жаско», г. Волго­град) работают по традиционной технологии переработки семян подсолнечника. В состав линий входят: станция управления, при­емный бункер, шнековые транспортеры, сепараторы для очистки семян подсолнечника, рушильно-веечные машины, вальцовые станки, жаровни, зеерный маслопресс, узел перекачки масла, мас­лофильтр, баки для отстоя масла, циклон, эстакада.