Дополнительная

1. Герасимова, В.А.Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - СПб.: Питер, 2005. - 416 с.

2. Деликатная, И.О. Безопасность товаров (продовольственных): учеб. пособие / И.О. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. – Минск: Выш.шк., 2012.-252с.

3. Качество и безопасность пищевых продуктов: учеб. пособие / З.В. Ловкис [и др.]. – Минск: ИВЦ Минфина, 2010 – 25

4. О техническом нормировании и стандартизации: Закон Республики Беларусь от 05.01.2004 г. № 262-3 // НРПА Республики Беларусь. 2004. № 4, 2/1011.

5. Об оценке соответствия требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации: Закон Республики Беларусь от 05.01.2004 г. № 269-3 // НРПА Республики Беларусь. 2004. № 5, 2/1018.

6. Поморцева, Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции / Т.И. Поморцева - М.: ИЦ "Академия", 2003. - 136 с.

7. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры / Под ред. Г.Г. Шилера.- СПб.: ГИОРД, 2005. - 512 с.

8. Самойлов, М.В. Теоретические основы товароведения: Учеб. -метод. пособие / М.В. Самойлов. - Мн.: БГЭУ, 2002. - 68 с.

9. Сыцко, В.Е. Стандартизация и оценка соответствия : учеб. пособие/ В.Е. Сыцко и др. – Минск: Выш. Шк., 2012. – 237с.

10. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары: учеб. пос./ под обш. ред. Д.П. Лисовской. - Мн.: Выш. шк., 2006. – 464 с.

11. Хлебников, В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник / В.И. Хлебников.- ИД «Дашков и К», 2000. - 427 с.

12. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебное пособие /И.П. Чепурной - М.: ИЦ"Дашков и К", 2005. - 460 с.

13. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: учебное пособие./ А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: "МарТ", 2001. - 64 с.

14. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебное пособие /А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: "МарТ", 2001. - 128 с.

15. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров: Учебное пособие/ А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова - Ростов-на-Дону: "МарТ", 2001. - 128 с.

16. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебное пособие/А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова - Ростов-на-Дону. - "МарТ", 2001. - 192 с.

17. Шепелев, А.Ф.Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров: учебное пособие/А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: "МарТ", 2001. - 160 с

Компьютерные программы

MSExcel, Бизнес-План М, ProjectExpert, информационные компьютерные базы данных «Бизнес-инфо», «Консультант Плюс», «Бухстат», аппаратно-програмный комплекс «L-TRADE».

Курс лекций и демонстрационного материала для проведения лекций и лабораторных занятий с использованием компьютерной программы-презентации «PowerPoint» и мультимедиапроектора

4.3 Методы (технологии) обучения

Основными методами (технологиями) обучения, отвечающими целям изучения учебной дисциплины, являются:

- элементы проблемного обучения (проблемное изложение, вариативное изложение, частично поисковый метод), реализуемые на лекционных занятиях;

- элементы учебно-исследовательской деятельности; применение творческого подхода, реализуемого на лабораторных занятиях и при самостоятельной работе;

- проектные технологии, используемые при выполнении индивидуальных заданий на лабораторных занятиях, а также при самостоятельной работе.