3.2 Учебно-методическая карта для специальности

№ темы, занятия

Название разделов, тем

Всего аудиторных

в т.ч.

Количество часов СР

Форма контроля знаний

Иное

лекции

Лабораторные занятия

Основы товароведения продовольственных товаров

1

Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров.

1

1

-

16

О, Р, ТЗ.

2

Химический состав и физические характеристики продовольственных товаров.

2

1

1

22

О, Р, ТЗ.

3

Кодирование и маркировка товарной продукции.

1

-

1

8

О, Р, ТЗ.

4

Качество продовольственных товаров и методы его оценки.

4

2

2

22

О, Р, ТЗ;

5

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

1

1

-

16

О, Р, ТЗ.

6

Стандартизация и сертификация продовольственных товаров.

2

1

1

12

О, Р, ТЗ.

7

Основы хранения продовольственных товаров, процессы, проходящие в пищевых продуктах при хранении.

2

1

1

12

О, Р, ТЗ

8

Способы консервирования пищевых продуктов.

1

1

-

16

О, Р, ТЗ,

9

Товарные потери и методика их списания в торговле

1

-

1

12

О, Р, ТЗ;

Товароведение продовольственных товаров

10

Зерно и продукты его переработки

4

2

2

20

О, Р, ТЗ,Э

11

Плодоовощная продукция и грибы

2

1

1

18

О, Р, ТЗ.

12

Переработанные плоды и овощи

-

-

-

22

О, Р, ТЗ.

13

Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия

1

1

-

18

О, Р, ТЗ;

14

Вкусовые товары

2

1

1

16

О, Р, ТЗ.

15

Пищевые жиры

-

-

-

14

О, Р, ТЗ.

16

Молоко и молочные товары

4

2

2

22

О, Р, ТЗ.

17

Мясо и мясные товары

4

2

2

20

О, Р, ТЗ.

18

Яйца и яичные товары

-

-

6

О, Р, ТЗ;

19

Рыба и рыбные товары

2

1

1

8

О, Р, ТЗ, Э;

ИТОГО

34

18

16

302

-