- •Дневник – отчет по учебной практике по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием
- •Тема 2. Бригада как основная форма организации труда.
- •Тема 3. Ознакомление с разработкой разных видов меню на производстве.
- •Технологическая карта На блюдо ___________________________
- •Краткое описание технологического процеса
- •Качество оценки готового блюда
- •Тема 4. Получение навыков контроля качества технологических операций, выполняемых персоналом поварской бригады.
- •Тема 5. Получение навыков проведения маркетинговых исследований.
- •Тема 6. Обеспечение безопасных условий труда и проведение мероприятий, способствующих охране здоровья работников поварской бригады.
Тема 6. Обеспечение безопасных условий труда и проведение мероприятий, способствующих охране здоровья работников поварской бригады.
Задание №6. Дата_________
(результат освоения ОК 2,ОК 3, ОК 7)
6.1 Изучить организацию работ по охране труда на предприятии.
6.2 Ознакомиться с инструкциями по охране труда на предприятии.
К заданию приложить: инструкцию по технике безопасности
Охрана труда представляет собой ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Организация работы по охране ____________________________________
труда, ТБ, производственной ____________________________________
санитарии, ответственность за ____________________________________
обеспечение безопасных условий ____________________________________
труда возлагается на ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Обязанности лица, ответственного ____________________________________
за организацию работы по ____________________________________
охране труда ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Права лиц, на которых возложено ____________________________________
руководство работой по охране ____________________________________
труда ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Виды инструктажей по технике ____________________________________
безопасности на предприятии ____________________________________
общественного питания ____________________________________
(ведется журнал, нет, причина) ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Мероприятия по предупреждению ____________________________________
травматизма ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Оценка _________
Руководитель от техникума ________________ Дихтяренко Р.Д
Руководитель от предприятия _________________
