- •Дневник – отчет по учебной практике по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием
- •Тема 2. Бригада как основная форма организации труда.
- •Тема 3. Ознакомление с разработкой разных видов меню на производстве.
- •Технологическая карта На блюдо ___________________________
- •Краткое описание технологического процеса
- •Качество оценки готового блюда
- •Тема 4. Получение навыков контроля качества технологических операций, выполняемых персоналом поварской бригады.
- •Тема 5. Получение навыков проведения маркетинговых исследований.
- •Тема 6. Обеспечение безопасных условий труда и проведение мероприятий, способствующих охране здоровья работников поварской бригады.
Тема 5. Получение навыков проведения маркетинговых исследований.
Задание №5. Дата_________
(результат освоения ОК 1, ОК 2, ОК 4, ОК 5, ОК 6)
5.1 Освоить разработку анкет для посетителей предприятия общественного питания.
5.2 Провести анкетирование, проанализировать полученые результаты.
5.3. Составить предложения по улучшению работы предприятия.
К заданию приложить: Анкету, анализ анкетирования
Маркетинговые исследования ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Основные цели и задачи ____________________________________
маркетинговых исследований ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Маркетинговые исследования ____________________________________
проводят в случаях ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Применяют следующие методы ____________________________________
исследования ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Анкета - это ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Анализ маркетинговых ____________________________________
исследований позволит ____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Оценка _________
Руководитель от техникума ________________ Дихтяренко Р.Д
Руководитель от предприятия _________________
