Тема 1. Вступне заняття. Охорона праці і пожежна безпека в магазині. Кваліфікаційні вимоги до продавця 4-го розряду.

№

Завдання

Інструкція до виконання

1

Ознайомитись зі структурними підрозділами підприємства, адміністративними та торговими відділами, секціями, їхнім розміщенням, посадовими обов'язками персоналу.

Підприємства торгівлі мають чітку упорядковану структуру управління.

Організаційна структура – ефективний інструмент керування роботою магазину, що дозволяє оптимально вирішувати завдання, що стоять перед торговельним підприємством. Щоб створити структуру необхідно:

• Розробити політику підприємства і поставити завдання, що будуть зрозумілі всім службовцям.

• Описати всі функціональні обов’язки, які необхідно виконувати для здійснення продажу товарів.

• Визначити хто із співробітників буде виконувати які функції.

• Визначити рівні управління

• Скласти реєстр документів

• Розробити службові обов’язки для кожної посади.

• Описати процедуру взаємодії ( описати виробничий процес)

• Вибрати модель (тип) організаційної структури.

Типи структур підприємства

- лінійна

- лінійно – штабна

- функціональна

- програмно – цільова

- дивізіонна

- метрична

Використовуючи конспект уроку та досвід виробничого навчання ознайомтесь з структурою торговельного підприємства ХОТД – 02 (97) «ЕКО - Маркет», його відділами, їх розташуванням, організацією праці, торгово – технолічним процесом, посадовою інструкцією продавців.

Робота адміністративного персоналу з колективом потребує великої особливої уваги, вмінь, навиків, професійного підходу до кадрів, до організації роботи підприємства в цілому.

З переходом торгівлі до нових умов праці, а саме появи приватних підприємств коло обов’язків підприємців та їх службових працівників розширюється.

Вони повинні бути професіоналами в галузі торгівлі і вміти:

- підбирати і працювати з кадрами,

- ефективно управляти підприємством,

- контролювати і планувати роботу підприємства в цілому,

- допомагати менеджменту,

- працювати з постачальниками,

- знати законодавчу базу,

- інтегрувати нові рішення, методи в організацію торгово-технологічних процесів підприємства.

- вести облік товарно-матеріальних цінностей і бачити цілісну картину ефективності бізнесу.

Ознайомтесь з посадовою інструкцією продавця.

2

Ознайомитись з заходами щодо охорони праці в магазині з санітарії та гігієни. Вивчити вимоги з техніки безпеки па робочому місці.

З метою безпеки життєдіяльності та запобігання нещасних випадків, травм робітники усіх підрозділів, продавці, касири торгового підприємства повинні перед початком роботи пройти інструктаж з охорони праці на підприємстві і на робочому місті.

Використовуючи конспект уроку ознайомтесь з заходами щодо охорони праці, санітарії та гігієни. Вивчить вимоги з ОП на робочому місці.

Вимоги з техніки безпеки па робочому місці.

Робочим місцем продавця - вважається площа у торгівельному залі, обладнана необхідними технологічними засобами для розміщення товарів, обслуговування покупців і відпуску товарів.

Робоче місце повинно бути організовано так, щоб запобігти нещасним випадкам.

Воно повинно бути зручним, добре освітленим, достатнім для розміщення додаткового обладнання, не створювати протипотоків, перехрещувань, зворотніх рухів товарів та покупців

На підлозі повинні бути чарункові дерев’яні настили, підлога повинна бути рівною, неслизькою, струмонепровідною, з низькою теплопровідністю.

Продавці повинні забезпечуватись і працювати справними інструментами, засобами механізації та спецодягом.

Конструкції та елементи торговельного обладнання і й інвентарю, що можуть стати джерелом небезпеки, повинні мати відповідні інструкції з безпечної праці, правила користування, спеціальні позначки. Працювати з обладнанням продавці можуть тільки після навчання, та проведеного інструктажу з безпечної праці на торговельному обладнання (вагах, ЕККА, холодильному обладнанні, тощо.) Інвентар та інструменти для організації торговельного процесу повинні бути справними, безпечними у використанні.

Для запобігання травм, нещасних випадків при роботі на машинах, механізмах, нагрівальних, на різальних приладах забороняється залишати працюючи прилади без догляду.

При виявлені несправностей необхідно вимкнути прилади (пристрої) і виставити попереджувальні написи: «не справна, не вмикати», а також повідомити про несправність адміністратора магазину.

3

Ознайомитись з основними правилами та інструкціями з безпеки праці та електробезпеки, їх виконання.

Використовуючи конспект уроку та нормативні документи, ознайомтесь з інструкціями та вивчить правила з охорони праці.

Інструкція №79 з охорони праці для магазина-майстерні продавців продовольчих товарів,

Інструкція №47 з охорони праці для продавця продовольчих товарів,

4

Ознайомитись з причинами виникнення травматизму та заходами щодо їх запобігання..

Травматизм виникає під час неправильного використання та експлуатації торгового обладнання, халатного ставлення до роботи, не виконання правил безпечної праці, відсутності знань, вмінь, навичок безпечних способів роботи, дій під час небезпечних ситуацій, причин найчастіших випадків виробничого травматизму.

Заходи: На кожне технологічне, механічне, електронне обладнання, інвентар повинні бути інструкції з правильного та безпечного користування. Допуск на виконання робіт з таким обладнанням мають право продавці, які пройшли інструктаж з техніки безпеки та навчилися безпечним способам праці.

При користуванні ножами лезо направляють від себе, н можна допускати різких рухів ножем, на рукоятках ножів повинні бути запобіжники. Для відкривання і розпакування тари повинен бути відповідний інструмент і обов’язково в справному стані.

Під час роботи з машинами та механізмами може виникнути небезпека ураження струмом, тому необхідно працювати тільки на справному обладнанні. Перед початком роботи продавець повинен пройти інструктаж і навчитися користуватися машинами, приладами. Продавець зобов’язаний перед початком роботи перевірити справність обладнання.

5

Опанувати основами пожежної безпеки. Ознайомитись з причинами виникнення пожежі. Ознайомитись з заходами пожежної безпеки.

ПОЖЕЖНА БЕЗПЕКА

Правила пожежної безпеки

1.Підприємство торгівлі повинно бути забезпечено засобами пожежегасіння ( вогнегасниками, пожежними кранами, інструментами, ящиками з піском), пожежною сигналізацією, попереджувальними написами, плакатами, інструкціями.

2.У торгівельних приміщеннях необхідно дотримуватись відповідних норм, правил експлуатації торгівельного обладнання, зберігання матеріальних цінностей.

3.Необхідно мати обладнані спеціалізовані місця для паління.

4.Евакуаційні проходи, коридори повинні бути вільними від товарів, тари тощо.

Причини виникнення, заходи та засоби пожежної безпеки.

Причини виникнення пожежі - несправність опалювальних систем, порушення правил їх експлуатації, необережне поводження з вогнем, неправильна експлуатація струмопровідних машин, механічного та електронного обладнання, блискавка, громові розряди, перенавантаження електромережі, використання вогню у заборонених місцях, неправильне зберігання несумісних пожежно небезпечних матеріалів

Заходи та засоби пожежної безпеки.

Пожежна безпека спрямована на охорону життя та здоров'я людей, національного багатства, навколишнього середовища та регулюється і підтримується Законом України «Про пожежну безпеку».

Закон визначає відповідальність за забезпечення пожежної безпеки і покладає її на керівників підприємств. Згідно Закону керівники підприємства повинні розробити комплексні заходи щодо забезпечення пожежної безпеки, забезпечувати дотримання протипожежних вимог, організовувати навчання працівників правилам пожежної безпеки.

Усі працівники при прийняті на роботу повинні проходити інструктаж з пожежної безпеки за місцем роботи. Порушення встановлених законодавством вимог пожежної безпеки, а також використання пожежної техніки, обладнання не за призначенням, згідно статті 175 КоАП несе за собою накладення штрафів від 0,5 до 10 не оподаткованих мінімумів.

Використовуючи конспект уроку та нормативні документи, ознайомтесь з інструкціями та вивчить правила пожежної безпеки.

Інструкції №8,9 для проведення інструктажів з пожежної безпеки,

Інструкція №10 з пожежної безпеки для магазина-майстерні продавців продовольчих товарів.

6

Ознайомитись з правилами поведінки учнів у випадку виникнення пожежі. Ознайомитись з правилами користування первинними засобами гасіння пожежі.

Правила поведінки учнів у випадку виникнення пожежі.

1.Підприємство (учбовий заклад) повинно бути забезпечено засобами пожежегасіння (вогнегасниками, пожежними кранами, інструментами, ящиками з піском), пожежною сигналізацією, попереджувальними написами, плакатами, інструкціями.

2.У приміщеннях (учбових класах, майстернях, лабораторіях) необхідно дотримуватись відповідних норм, правил експлуатації технологічного, касового, торговельного та іншого обладнання та зберігання матеріальних цінностей.

3.Необхідно мати обладнані спеціалізовані місця для паління.

4.Евакуаційні проходи, коридори повинні бути вільними від товарів, тари тощо.

5.У випадку виникнення пожежі необхідно (при можливості) локалізувати місце пожежі, аби запобігти її розповсюдженню використовуючи засоби пожежегасіння,

6.Викликати пожежну службу(машину) по телефону 101, Повідомити адміністрацію, покинути приміщення через евакуаційні проходи, коридори згідно плану евакуації.

Технічні засоби забезпечення пожежної безпеки

- пожежні автомобілі, машини,

- первинні засоби пожежегасіння (пожежний інвентар, вогнегасники)

- пожежна сигналізація,

- установки автоматичного пожежегасіння.

Первинні засоби пожежегасіння

- внутрішні крани з пожежними рукавами,

- вогнегасники - пінні, порошкові, вуглекислотні,

- бочки з водою, ящики з піском,

- простирадла азбестові, повстяні, брезентові,

- ручний пожежний інструмент.

Гасіння та профілактика пожеж

Складські приміщення повинні бути обладнані автоматичною системою пожежної сигналізації, первинними засобами пожежегасіння.

Під час пожежі оголошується пожежна тривога, викликається пожежна охорона по телефону.

Вживаються заходи по ліквідації пожежі. Посилюється охорона магазину з метою запобігання крадіжок.

Для гасіння використовуються первинні засоби гасіння пожежі, що є на кожному підприємстві.

Ознайомтесь з пожежними засобами та правилами їх користування,

7

Вивчити кваліфікаційні вимоги до продавця продовольчих товарів 4 розряду. Ознайомитись з правами та обов’язками продавців.

Використовуючи конспект уроку та стандарт ДСПТО 5220 «продавець продовольчих товарів» 4 розряду

• ознайомтесь з вимогами освітньо – кваліфікаційної характеристики продавця, та вивчить що повинен знати і уміти продавець 4 розряду.

• ознайомтесь з правами та обов’язками продавця.