Передмова

Зростання якості життя, забезпечення розвитку цивілізованого ринку і демократичних реформ, захист конституційних прав громадян, в тому числі їх прав як споживачів є невід’ємною умовою вступу України до Ради Європи, Світової організації торгівлі (СОТ), інших впливових міжнародних організацій. Стратегічний курс на поліпшення якості й конкурентоспроможності вітчизняної продукції, забезпечення захисту інтересів споживача має широку нормативно-правову базу і налічує нині майже 300 законів та інших нормативних актів. Методологія підвищення якості життя закладена в основу діяльності багатьох державних і громадських структур.

Розвиток української системи технічного регулювання якості та безпеки продукції (процесів, робіт, послуг) відбувається нині переважно у руслі розвитку світової практики. При цьому значною мірою методи, схеми та організація національної стандартизації і сертифікації коригуються, адаптуються до особливостей сучасного стану вітчизняної економіки, все більше стають дійовими інструментами регулювання ринкової економіки. На даному етапі українські стандартизація, сертифікація і метрологія вимагають свого удосконалення та подальшого розвитку.

Предметом навчального модулю «Стандартизація, сертифікація і метрологія» є методи та процеси стандартизації і сертифікації продукції (процесів, робіт, послуг) та їх метрологічне забезпечення в Україні й міжнародній практиці, які є основними складниками нормативно-правової бази підвищення якості та конкурентоспроможності продукції.

Програма курсу передбачає вивчення положень теорії і практики забезпечення єдності вимірювань, розробки і застосування нормативних документів, що регламентують правила забезпечення безпеки життя і здоров'я людини, тварин, рослин, а також стан і охорону навколишнього середовища, умови раціонального використання ресурсів, усунення технічних бар'єрів у торгівлі.

Основними завданнями дисципліни є:

• озброєння майбутніх фахівців готельно-ресторанної сфери глибокими систематизованими знаннями основ стандартизації, сертифікації та їх метрологічного забезпечення;

• формування у студентів розуміння особливостей розвитку стандартизації в Україні на сучасному етапі реформування її економіки;

• засвоєння основних методів стандартизації продукції та послуг;

• засвоєння основних методів планування та визначення ефективності робіт зі стандартизації;

• ознайомлення студентів із сучасними загальними положеннями стандартизації, сертифікації продукції та послуг на міжнародному рівні.

Під час практичних занять студенти набувають навичок застосування теоретичних знань для вирішення практичних задач по впровадженню і додержанню вимог національних і галузевих стандартів; розробки технічних умов і стандартів підприємства; підготовки технічної і технологічної документації для сертифікації продукції та послуг, атестації виробництва.

Методична розробка стисло розглядає всі аспекти навчального модулю «Стандартизація, сертифікація і метрологія» і складається з двох частин. У першій частині наведені програма, посилання на літературні джерела та методичні вказівки. Всі матеріали розподілені за змістовими модулями й окремими темами відповідно до робочої навчальної програми. Друга частина містить методичні рекомендації до виконання та завдання контрольної роботи.

Пропонована методична розробка призначена для самостійного опанування навчального модулю «Стандартизація, сертифікація і метрологія» студентами заочної форми навчання напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа».