Диета № 11

Показания: туберкулез в стадии реконвалесценции (в условиях санатория), истощение организма после тяжелых заболеваний, в том числе инфекционных, тяжелая анемия, различные гнойные процессы.

Цель назначения: повышение сопротивления организма к туберкулезной инфекции, повышение иммунной реактивности организма, общего состояния организма, усиленное питания организма, улучшение белкового и витаминного баланса.

Исключения и ограничения (кроме алкоголя, кофе) нет.

Режим питания: прием пищи 5-6 раз в день с равномерным (кроме ужина) распределением энергетической ценности кушаний.

Продукты питания и блюда: увеличение общей энергетической ценность еды до 16736 кДж (4000 ккал). Пища должна содержать большое количество белков животного происхождения, витаминов; мясо, рыба – в любом виде, овощи, фрукты, соки, яйца, разнообразные молочные продукты. Для возбуждения аппетита можно давать пряности.

Диета № 12

Показания: различные заболевания центральной и периферической нервной системы.

Цель назначения: не раздражать нервную систему.

Общая характеристика: диета смешанная, с ограничением острых блюд, приправ, а также возбуждающих веществ (крепкий чай, кофе, шоколад, алкогольные напитки).

Диета № 13

Показания: инфекционные тяжелые заболевания, пневмония в острый лихорадочный период, ангина, острый сепсис, послеоперационное состояние.

Цель назначения: поддержание общего состояния организма путем усиленного его питания в лихорадочный или послеоперационный период.

Исключают: жареные, острые блюда, жирное мясо и рыбу, сало, кофе, алкогольные напитки.

Ограничивают: кухонную соль до 8 г в сутки, овощи с содержанием большого количества клетчатки (капуста, свекла, редька).

Режим питания: частое питание 6-8 раз в день, пища может быть горячей или теплой, при гиперпирексии – охлажденной. Если больной находится в тяжелом состоянии, днем много спит, то его кормят, когда он просыпается, и даже ночью.

Продукты питания и блюда: больному дают много жидкости (до 2 л в виде соков, отвара шиповника, компотов). Пища должна быть жидкой или полужидкой, нежирные рыбные и мясные бульоны, хлеб белый вчерашней выпечки, белые сухари, суп-пюре из каш на овощном бульоне, слизистые каши, всмятку сваренные яйца, молоко, сливки, сметана, кисломолочные продукты.

Диета № 14

Показания: фосфатурия с щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-калиевых солей, мочекаменная болезнь с фосфатными камнями.

Цель назначения: способствовать возобновлению кислой реакции мочи и предупреждать выпадение в осадок фосфатов.

Исключают и ограничивают: продукты с богатым содержанием фосфора и кальция: молоко, сыр, кофе, какао, шоколад, бобовые, крепкие бульоны.

Режим питания: прием пищи 4-5 раз в день, много жидкости – до 1,5-2 л. Кулинарная обработка продуктов обычная.

Продукты питания и блюда: фрукты, ягоды, соки из них, нежирные мясо, рыба, гречневая, овсяная, рисовая каши, мед, варение, мармелад.